Wie Abtauen Gefriergut im Kühlschrank

Ich habe gelesen, dass die gefrorene Nahrung zum Auftauen in den Kühlschrank oder unter fließendem Wasser ist generell eine gute Idee (im Vergleich zu man es auf der Arbeitsplatte). Ich bin mir bewusst, es gibt einige Situationen, in denen es nicht ideal.

Einige Lebensmittel Auftauen, geben Sie eine Flüssigkeit. Meine eigene Forschung schlägt vor, dass diese sein könnte, voll von schlechten Bakterien etc, und die Lebensmittel können verderben.

In meiner situation, ich habe ein paar gefrorene Muscheln. Dies beinhaltet die Krebsschere, Kalmare, Tintenfische und Garnelen. Sie sind alle auf 1 Teller, in meinem Kühlschrank und ich habe mir jetzt angesehen, es sind 2 Probleme, die kann ich zusammenfassen als:

Sie werden bald sitzen und sich gegenseitig das Wasser!

Ich habe 2 Fragen, die relevant für den Titel:

  1. Wie die Muscheln werden gekocht zusammen, gibt es für jedes Risiko der Kontamination aus der aufgetauten Flüssigkeit?

  2. Ist meine Technik (oder fehlende) ließ Sie Auftauen auf einen Teller falsch? Zum Beispiel, sollte ich Auftauen in eine colendar mit einer Schüssel darunter?

+721
thinklinux 04.03.2013, 13:41:39
28 Antworten

Wenn ich diese Frage gestellt - Ist es etwas, was ich hinzufügen kann, hausgemachtes Brot, um es zu erhalten? - Arafangion sagte, dass eine kommerzielle Brot Unternehmen nutzt nun Essig als Konservierungsmittel. Dies ist seine Antwort auf meine Frage:

"Eine kommerzielle Brot Unternehmen geschaltet Konservierungsstoffe... Sie verwenden Essig (ich vermute, gewöhnlich weiß Essig).

Vielleicht könnten Sie ein wenig Essig gehen und sehen, wie das funktioniert? Sie kann immer noch riechen es, wenn Sie schnüffeln und die sandwiches haben eine schwache Essig Geschmack, aber es scheint gut zu funktionieren genug für das Unternehmen, und es anscheinend hat nicht sabotiert die Produkt-Linie...

Dann wieder, es /ist/ Gewerbe Brot..."

+985
Blair Rorani 03 февр. '09 в 4:24

5 Gramm pro Gallone (0.0125 Prozent) Xanthan gum hemmt die Trennung in meinem Pfeffer-sauce. Sie sehen, dass als Zutat in vielen Saucen. Es ist ein bisschen wie ein Schmerz zu mischen gründlich, aber es gibt viele andere Emulgatoren zur Verfügung. Letzten paar Jahren scheint es, dass es vielleicht ein bisschen der Verbraucher Gegenreaktion wächst, gegen einige von Ihnen, so wählen Sie sorgfältig. Sie würde nicht wollen, dass die nächste "gluten" in Ihrem Produkt.

+972
Vasoli 20.10.2015, 03:35:31
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Alte Hefe oder zu viel/zu wenig Hefe (ich nehme an, dass die Verwendung von alt-Hefe ist das gleiche wie mit zu wenig Hefe?)

  • Instant Hefe ist sehr gut erhalten, wie es ist eingehüllt in einer Stärke von binder, und ich habe nie gesehen, dass es schlecht gehen (6-12 Monate ist die längste, die ich hatte, einen großen container-es).
  • Kuchen Hefe dauert nur ein paar Wochen (aber die meisten Lebensmittelgeschäfte verkaufen nicht es so)
  • Zu viel Hefe riechen und schmecken hefig, und Sie werden am Ende mit übermäßig spritzig-Teig (große Luftblasen)
  • Zu wenig Hefe ist mehr nötig, rise time, aber ansonsten ist in der Regel in Ordnung. Die meisten Rezepte fordern eine Verdoppelung in der ersten und zweiten steigt, und weniger Hefe wird nur länger dauern, um zu reproduzieren und erweitern Sie den Teig.

Über die Jahre habe ich reduziert die Menge der Hefe in meine Teige zu Gunsten einer längeren Kühlschrank rise-Phase (24-48 Stunden). Mein Haupt-pizza-Teig-Rezept verwendet werden, 3 TL pro 4 Tassen Mehl und jetzt ist nur 1,5 TL.

Zu hohe oder zu niedrige Wasser-Mehl-Verhältnis

  • Zu viel Wasser wird für die super klebrigen Teig (super schwierig, mit zu arbeiten, riesige Blasen, wenn gekocht)
  • Zu wenig wird für harte Teig (zäh, dicht)

Ich finde einen leicht klebrigen Teig funktioniert am besten, mit einer langen (und kalten) Erster Beweis.

Überlastung oder underworking den Teig

Ich schlage vor, underworking den Teig und lassen Sie es steigen, das erste mal für 24-48 (oder 72) Stunden in den Kühlschrank stellen. Dies ermöglicht es, Natürliche Prozesse zu erweichen die Proteine und produzieren mehr amylase, was zu einer besseren Teig insgesamt.

Meine aktuelle pizza-Teig-Rezept hat etwa 5-10 Minuten mischen Zutaten von hand, und 2-3 Falten einmal gedumpten auf einer bemehlten Zähler. Ich glaube nicht, kneed es überhaupt nicht, wenn es gemischt ist, sehr gründlich mit einem Spatel.

  • Überlastung endet in einer sehr zäher, klebriger Teig
  • Underworking (und nicht proofing lange genug) Ergebnisse im Teig, ist schwer zu dehnen

Für was es Wert ist, Strecke ich mich geballt Teig die meiste Zeit mit einem Französisch-Stil Nudelholz. Es ergibt sich eine relativ dünne, aber risen Kruste, nicht viel anders als beim Strecken von hand (aber ein bisschen einfacher, wenn dabei ein Haufen schnell).

Zu viel oder zu wenig Ruhezeit von Teig

Die meisten Brote (einschließlich pizza) Folgen einem zwei-Schritt-steigen-Prozess. Wie ich es verstehe:

  • Der erste Aufstieg ist Zucht der Hefe-Kultur und Bau den grundlegenden Geschmack. Es kann auch zur Verbesserung der Struktur, wenn es ist ein langer Aufstieg (wie die Nein-kneed Kühlschrank Teige).
  • Der zweite Anstieg ist über die Definition, die Allgemeine Größe/aufgehen des Teiges und Geschmeidigkeit. Für pizza, der zweite Anstieg ist genug, damit der Teig nicht praktikabel zu sein (meist nicht mehr als eine Verdoppelung der Größe des Teig-Kugeln). Zu lange hier landet eine sehr sprudelnde Teig, manchmal genug, um schieben Sie den Belag herum.

Ich finde, dass ein guter pizza-Teig wird eine sehr bestimmte Gefühl, nachdem Sie den ball bis nach dem ersten Aufstieg. Ein chef einmal zeigte dieser auf mich zu und beschrieb es als weich wie ein neugeborenes Haut und ein bisschen Schampus auf der Oberfläche. Können Sie sich eine große pizza-Teig-ball und es wird etwas besonderes sein. Ich Neige dazu, das Ziel verfolgen, den Teig auf die mehr Kunststoff Seite weich und spritzig nun, das ist ein bisschen stickier und steigt etwas besser in den heimischen Ofen.

Beachten Sie, dass die Brote und Brötchen sind in der Regel kompakter, mehr wie Knetmasse (also weniger spritzig/weich). Einige Brote werden auch stickier (wie Brötchen und süße Brötchen). Um ein Gefühl für diese scheint kritisch zu sein macht tolle Brote.

+949
kibria 16.05.2011, 12:29:32

Tut das entfernen der Rumpf aus Bohnen reduzieren Faser-Inhalt?

+946
Bob da master 29.12.2011, 13:12:14

Wenn der Grund Sie don ' T wollen, verwenden Sie einen Zahnstocher, ist, dass es hinterlässt ein großes Loch, können Sie kaufen eine billige kleine Sache, genannt ein Kuchen-tester, die nur ein dünnes Stück Draht mit einem kleinen Griff. Es hinterlässt ein kleines Loch, das als zu vernachlässigen. Als bonus, es ist sehr nützlich für die überprüfung der doneness von Gemüse. Dies ist die eine, die ich verwenden.

+920
Jayesh Dengada 13.02.2018, 20:51:05

Schwarzes Zeug auf einer gusseisernen Pfanne ist vermutlich nur eine dünne Schicht von verbranntem Essen. Ist es nicht furchtbar gefährlich (ich bin sicher, Sie haben gegessen, einige verkohlte Dinge vor), aber es macht das Essen schlechter Aussehen, so können Sie einfach halten Sie Ihre Pfanne sauber und gut gewürzt und es vermeiden.

+883
Arthur Zhang 21.01.2011, 01:38:45

Wir haben die standard-Typ, der diese seit Jahren, mit einem Rezept ähnlich wie diese 3-Minütige No-Bake-Cookies.

Ein problem, das wir manchmal haben ist, dass der Zucker sich nicht einstellen (glaube ich). Das cookie sollte etwas krümelig und haben eine körnige(?) textur.

Aber manchmal sind die cookies nicht richtig eingestellt. Die cookies, die bleiben klebrig und nicht verhärtet, auch nach einem Tag oder zwei.

Soweit ich das beurteilen kann, das gleiche Rezept folgt jedes mal. Mögliche Variablen werden könnte Siedetemperatur (durch den Augapfel, nicht mit einem thermometer), das timing, entfernen Sie die Hitze und fügen Sie den Hafer und die Luftfeuchtigkeit (wir sind in einer hohen (70%) RH-Bereich, so einige Zutaten, die betroffen sein könnten).

Auch wir verwenden Nestle Nesquik statt Kakao. Auch margarine statt butter.

Ich würde schätzen jede Einsicht, warum dies geschieht.

ZUSÄTZLICHE INFO.

Es ist ein weiterer Unterschied von dem Rezept. Wir mischen Sie die gekochte Mischung mit den Haferflocken in einer separaten Schüssel, statt Sie der Hafer zu die gekochte Mischung in den Pott. Eventuell die Kühlung ist ein Problem.

UPDATE

Nach weiteren Experimenten war das beste Ergebnis erhält man mit einer Dunklen Schokolade Kakao Pulver (was ich vermute, hat einen höheren Kakao-Gehalt, obwohl die Produkte, die ich verwendet, nicht angeben, keine Prozent). Auch das Ergebnis von anderen Milch-Schokolade Kakao Pulver war nicht so gut.

+861
tamar reuven 28.12.2013, 21:10:55

Ich bin Backen heute Abend, und ich bin aus Allzweck-Mehl. Ich bin zu faul zu laufen, um den Lebensmittelladen. Kann ich ersetzen Sie Alle Zweck Mehl mit Maida (Maida ist besser bekannt asiatische Indianer - wir nutzen es für die Herstellung Naans und so)

+798
Ziyad Razali 08.08.2018, 05:20:04

Ich glaube, dass eher als "Verdünnung" Ihre Soße mit der Brühe, könnten Sie stattdessen verwenden Sie weniger roux (Fett und Mehl) mit der gleichen Menge der Säfte (und vielleicht ein bisschen Vorrat).

Die extra Esslöffel butter, zum Beispiel, gedacht, Sie "stoßen sich" die Dicke der fertigen Soße auf die nächste Ebene. Hier einige typische Kennzahlen aus einer früheren Frage hatte ich über das, was macht eine weiße sauce "medium":

Medium bezieht sich auf die Dicke der Stufe der endgültigen sauce, und ist gesteuert durch das Verhältnis von Mehlschwitze (butter/Mehl) zu [liquid]. Für 1 Tasse [Flüssigkeit]:

thin = 1 Esslöffel jedes Mehl/butter
medium = 2 Esslöffel jeden Mehl/butter
Dicke = 3 Esslöffel jedes Mehl/butter

Anstatt also mit 2.5 Esslöffel Fett und 2,5 Esslöffel Mehl, Sie verlassen konnte, die butter; 1,5/1.5 Esslöffel Mehlschwitze mit dem gleichen Volumen der Flüssigkeit könnte Ihnen eine textur näher zu dem, was Sie hoffen auf.

+780
androidBegginer 25.02.2010, 03:56:51

Ich habe meinen Reiskocher für Reis mit Schweinefleisch, Zwiebel und Knoblauch. Ich wusch es auch zweimal, aber es riecht immer noch Schweinefleisch und Zwiebeln. Es scheint, wie das Fett aus dem Fleisch durchdrungen, die teflon (leicht zerkratzt). Ich gereinigt den Deckel gut zu. Ich Frage mich, ob ich sollte einfach Reis Kochen, mit ihm und sehen, ob das funktioniert, ist aber nicht sicher, ob der Geruch da-sein bedeutet, dass es keine Bakterien wachsen auf Sie. Oder Kochen Sie Wasser mit, es zu reinigen?

+765
Yunus Kulyyev 16.02.2016, 04:50:27

Werfen viel Weg. Schimmel ist nicht immer sichtbar, aber wenn es ist, das Myzel in der gesamten Substanz, vor allem in Lebensmitteln mit hohem Feuchtegehalt. Essen das Myzel kann Sie krank machen und es kann weiter zu entwickeln, Schimmel, nachdem Sie schneiden Sie die verschimmelten Teile entfernt.

+740
ASHAFA ALIYU MARAFA 22.03.2012, 20:50:07

Ich habe angefangen, Skyr und es ist ein low-fat-Produkt. Also ich lass meine raw-Milch stand im Kühlschrank eine volle 3 Tage sammeln, bevor ich die Creme. Ich verwenden Sie ein Türkei-baster:

enter image description here

Man könnte auch desinfizieren, ein Schlauch steckte es in die Milch, bevor Sie lassen Sie es stehen und siphon der Magermilch von der Unterseite verlassen der Creme. (Würden Sie zu bereinigen, den Schlauch zuerst.)

+707
NoOb 04.04.2015, 15:05:06

Ich habe einen Bier-Kuchen-Rezept, die habe ich erfolgreich gekocht einmal. Seit dann, ich habe einen neuen Backofen und habe gerade versucht es auch nochmal Backen kann. Es war nicht völlig erfolgreich.

Es ist gebacken in einem 10" -, rund -, tief-Dose. Die Basis und die Seiten waren Braun und ein bisschen 'kurvenreiche'. Der Rand der Decke hatte geschäumt und dann verkrustet aus. Das Richtfest hatte verdorrt richtig ab. Die Mitte war fast gekocht-und wie Sie bewegt sich in Richtung der Kante, es schien, um mehr gekocht wird, bis über ein-und-ein-Hälfte-Zoll von der Kante, wenn war es plötzlich ziemlich matschig. Also es ist ein ring, der teilweise gekocht Kuchen-mix, kurz bevor Sie die äußere Kruste. Ich habe ein Bild von einem Schnitt durch die Mitte des Kuchens (ich bin unwesentlich besser Kochen als ich ein Künstler bin): cross-section of cake

Ich kochte es 20°C unterhalb der empfohlenen 180°C (350°F) weil ich war mit dem fan. Ich habe es auf der mittleren Regal des Ofens.

Es sollte gekocht werden für 1 Stunde 50 Minuten, aber nach einer derart langen Spieß stecken, in der Mitte war klebrig, so dass ich stecken Sie es wieder für weitere 20 Minuten. Der Spieß war noch ein bisschen klebrig, aber nicht so viel, und als der draußen war sah aus wie es würde bald brennen, riskierte ich es und nahm es heraus. Ein bisschen mehr könnte schon gekocht der Mitte besser, aber was ist mit dem rest?

Das nächste mal, sollte ich:

  • Halten Sie die empfohlene Temperatur? Gehen Sie noch niedriger, oder höher?
  • Versuchen Sie, Kochen Sie es auf einem höheren Regal? Oder eine niedrigere?
  • Nicht verwenden Sie den Lüfter?
  • Mitsingen, Schreien oder ignorieren und hoffen, dass er sich verhält?
  • Etwas anderes?

Und, obviosuly, stecken Sie den Spieß in der ganzen, nicht nur die mittleren, und darauf Vertrauen.

+693
Fred A 19.06.2011, 01:26:58

Dampf-Pfannen fügen Sie keine Feuchtigkeit auf das Fleisch in einem Raucher. Die Wasser-pan ist es zu handeln wie ein Kühlkörper, um zu verhindern, dass die Temperatur von schwankenden zu viel.

Wie andere gesagt haben, Kochen heißer, und für weniger Zeit-und Salzwasser das Fleisch vorher.

+661
Serik14 04.04.2013, 12:34:38

Viele Indische curry-Rezepte sind Schritt, wo Sie gesagt haben zu Kochen, eine Zwiebel-Tomaten-Gewürze-Mischung ", bis sich das öl trennt". Trotz, die versucht haben, Kochen solche Rezepte schon einige Male, ich habe noch nicht wirklich herausgefunden, was damit gemeint ist. Ich habe mehrere Fragen:

  1. Wie kann ich feststellen, dass das öl trennen? Ich bin mir nie ganz sicher bin, ob ich zu sehen, öl oder Wasser aus der Mischung, während es kocht.
  2. Wie lange die durchschnittlich brauchen Sie, um zu Kochen die Mischung, bis das öl trennt?
  3. Was bewirkt, dass das öl zu trennen? Ist es einfach so, daß all das Wasser, das gekocht wurde aus der Mischung?
  4. Warum müssen Sie lassen Sie das öl trennen?
+573
mrosiak 24.07.2016, 16:50:07

Weil die Flüssigkeit ist ja voll der apple-Geschmack, die ich in der Regel Kochen Sie es nach unten in eine Karamell und steckte es in die pie-Füllung.

Ich bin mir nicht sicher, ob dies gut ist oder auch wenn ich sein aufweichend meine äpfel an alle. Ich begann ursprünglich aufweichend zu stoppen, die tortencreme vor dem versinken, so dass ein Raum zwischen der Füllung und meine top Kruste. Gibt es einen besseren Weg, dies zu erreichen?

+477
Peter Bill 20.12.2014, 04:16:07

Warum nicht das Papier, deckt das Hackfleisch geändert werden, um eine andere Art von Papier, um zu verhindern, dass Sauerstoff aus durchdringt das Papier und verursacht das Hackfleisch, Grau, innen Braun oder außen? Aussehen des Fleisches ist sehr wichtig für die Verbraucher, beim Kochen und Essen! Es macht mich aus!

+456
Llamageddon 02.12.2011, 00:15:50

Ich glaube nicht, dass es ist ein Wort, das spezifisch für die "süße Abkühlung Schweinebraten" in der englischen Sprache. Das ist einfach nur ein "aroma", genauer gesagt, der "Duft von gebratenem Schweinefleisch". (Oder, in meinem Haus, der Geruch von porky Güte") produziert wird Es von caramelization der Zucker und die Maillard-Reaktion, die Auftritt, während der Röstung. Diese sind die gleichen Mechanismen am Werk, wenn Sie karamellisieren Zwiebeln, wie Sie betonen.

+453
Lorraine Eubanks 21.08.2014, 13:44:08

Gerade lief eine innere Paket graham crackers durch die Lebensmittel-Prozessor. Es erfolgt 1 1/4 Tassen Krümel. So, eine ganze Schachtel (14.4 oz) ergeben ca. 3 3/4 Tassen Krümel. Ich schlage vor, Sie laufen eine ganze Schachtel Cracker durch die Lebensmittel-Prozessor und Speicher in einem luftdichten Behälter und Messen, was Sie benötigen, wenn Sie es brauchen.

+444
wengwenen 10.07.2019, 08:05:58

Viele cookie-Teige sind ziemlich tolerant von über-mischen. Sie können nur werfen Sie das Salz und geben Sie ihm einen spin in den mixer. Das Salz nicht vollkommen gleichmäßig verteilt, sondern es sollte gut genug sein.

In der Tat... es ist immer trendy zu legen das Salz auf der Spitze der Dinge, anstatt mischen Sie alle in. (Vgl gesalzen Karamellen). Verwenden Sie größere Salzkristalle, hinzufügen crunch und textur-Kontrast. Es löst sich im Mund an, was für einen interessanten Kontrast von Aromen.

Also, wenn Sie haben einige kosher Salz oder andere ausgefallene Salz auf der hand, man konnte Sie nur Backen und streuen Sie das Salz auf, während Sie noch warm ist. (Verwenden Sie etwa 1,5-2x so viel von einem großen flauschigen Salz als würden Sie mit gewöhnlichen Kochsalz. Oder einfach benutzen Sie einfach das Kochsalz, wenn es das ist, was du hast.) Ich oft tun dies mit bar cookies, Prise Salz rechts, bevor Sie gehen in den Ofen.

+338
sathiya 18.11.2015, 05:09:18

In Italien, besciamella ist in der Regel nur auf pasta, wenn es im Ofen gekocht: pasta al gratin, pasta al fornooder lasagne.

Was Ihre Frage - ist es authentisch zu werfen Sie nur ein paar Nudeln mit es? Ich würde verwenden Sie die gleiche Methode, die ich verwenden würde, eine Antwort auf die berühmt-berüchtigten "X ist ein sandwich?" Fragen: wenn jemand fragte, für einen Teller spaghetti in einem restaurant, und Sie kam abgedeckt in besciamella, ich denke im Grunde jeder Italiener wäre verblüfft. Ich habe noch nie gesehen, wie er in ein Menü, noch nie gesehen, es auf einen Tisch, an jeden Platz und hörte nie darüber gesprochen, bis ich Lesen Sie diese Diskussion, die macht mich geneigt zu sagen, es ist nicht authentisch. Es könnte immer noch fantastisch!

+283
belo 11.08.2010, 18:11:07

Ich habe einige Schweinefleisch rippen, ich will Grillen, aber relativ unerfahren mit BBQ und fehlt ein anständiges grill-thermometer, ich will die Dinge zu vereinfachen, indem Sie Sie Kochen teilweise in den Ofen und teilweise in den grill. Online recherchieren geworfen hat viele Variationen wie Temperatur, timing, und die, um zu Kochen in. So, einige sub-Fragen:

  • Ist es besser auf dem grill die rippen zuerst, dann legte Sie in den Ofen, oder Umgekehrt?
  • In jedem Fall ist es am besten, um die Verwendung Indirekter oder direkter Hitze auf den grill, um den erforderlichen Rauchigkeit und Glasur?
  • Welche Temperatur sollten die rippen werden gekocht in den Ofen und für ungefähr wie lange (ich weiß, dass Ergebnis ist wichtiger als timing)
  • Sollten die rippen werden in Folie gewickelt in den Ofen für das ganze Kochen?

FWIW, mein Instinkt ist es, zu Grillen (mit einigen Holz-chips für den Rauch), dann Backofen, aber meine Sorge ist dann, wie man eine gute Politur.

+266
user265958 18.07.2018, 01:43:28

http://www.usimprints.com/store/all-promotional-products/product/thin-slotted-turner/?utm_source=google&utm_medium=product%2Bsearch&utm_campaign=base

dies ist ein link zu der nächsten, die ich finden konnte durch Ihre Beschreibung und Fotos. Ich finde, biegsamen nicht-Silikon/Melamin-pfannenwender an den dollar zu speichern oder in großen "erste Wohnung" Stil-sets von der großen box-Geschäft wie target und Sachen wie diese:

http://www.target.com/p/Chefmate-51-pc-Kitchen-Gadget-Set/-/A-10717429 Ich bin nicht eingeweiht, warum diese Spatel gegangen aus der Mode, auch ich finde Sie bemerkenswert handlich.

Normalerweise finde ich Sie ganz leicht an secondhand-Läden. das ist, wo ich meine letzten paar.

+220
baha eren 16.09.2018, 05:24:12

Ich verwenden Sie ein Vakuum sealer für das sous vide Kochen, und haben auch eine Menge von Maurer-Gläser, die ich für Saft Gläser, Speicherung Reste, usw. Ich bemerkte eine mason jar-Anlage für meinen Vakuumierer, aber ich bin ein wenig verwirrt, als die Wissenschaft und den nutzen dahinter.

Offensichtlich, nachdem Sie die Befestigung und Abdichtung der Behälter, da ist noch Luft in den container gelassen. Wie ist dies besser als nur Schrauben etwas in den Topf?

Würde ich sehen, Vorteil ist mit dieser Methode zum speichern von Elementen, die möglicherweise nicht praktisch in Vakuum-Dichtung in einer Tasche, wie Eintöpfe?

+146
Rootboy 01.03.2015, 06:42:39

Ist sherry-Wein die gleiche wie sherry-Essig? Mein Rezept fordert für sherry-Essig und ich habe derzeit sherry Kochen Wein. Kann ich es verwenden?

+101
tsaxi 14.02.2012, 11:22:12

Machen die italienischen Essen. Eine solide frechen pasta eher angenehm auf der platine und ist unglaublich einfach zu maßgeschneidert für jede Art von diätetische Einschränkungen. Alle meine indischen Freunde wirklich genießen Sie italienische Küche.

+93
Frayt 07.02.2014, 23:41:31

"Über-medium" ist das Stadium, in dem das Eigelb ist immer noch hell/dunkelgelb und nicht spröde, aber nicht flüssig/runny. Könnte sagen, dass es "dick".

Über-harte Eier haben eine blass-gelbe, Feste, spröde, brüchig, Eigelb, wie ein hart gekochtes ei.

+48
Peter Trifanov 16.09.2019, 16:54:46

Nein, ghee kann nicht verwendet werden, anstelle von butter, weil ghee ist geklärt. Dies entfernt das Wasser aus der butter, die ein wichtiger Bestandteil der butter, wenn beim Backen verwendet. Das verdampfende Wasser und erzeugen Dampf Taschen gibt eine Menge von Lebensmitteln Ihren flauschigen textur. Die Entfernung des Wassers würde eine Menge Probleme bekommen Ihre desserts kommen Recht heraus, selbst wenn der Geschmack von ghee war ähnlich wie butter (was es nicht ist)

+21
Akshay Sawant 15.12.2010, 16:58:53
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