Machen Lebensmittel mit der Bezeichnung "non-GMO" (und nicht "Bio") haben mehr Pestizide in Ihnen?

Ich weiß

  1. Bio = non-GMO + keine Pestizide (Quelle);
  2. non-GMO = Pestizide möglicherweise verwendet;
  3. Pestizid-frei = möglicherweise GVO.

Nicht-GVO-Lebensmittel tatsächlich mehr Pestizide in Ihnen?

+199
Juan Boada 03.12.2014, 09:26:35
31 Antworten

Ich habe diesen Schnitt von Fleisch für einige neue Rezepte in letzter Zeit. Ich habe es in Scheiben geschnitten -sehr Dünn und benutzte es, um zu machen, Broccoli Rindfleisch oder Steak-sandwiches. Oder es ist sehr gut im slow cooker.

Für die slow cooker, legte Sie Ihren arm, braten in. Dann nehmen Sie 1 Tasse Wasser oder Rinderbrühe und mix-in-1-Paket aus jus mix und 1 Paket italienischem dressing Mischung. Sobald kombinierte arm über Ihre braten, kleben Sie es auf niedrig und lassen Sie es gehen. Ich normalerweise nach Hause gehen auf meine Mittagspause und werfen in einige Keile von Zwiebel und die in Scheiben geschnittenen Champignons. Wenn ich nach Hause komme, mache ich eine Mischung aus Maisstärke und Wasser und mischen Sie es, um zu verdicken die sauce in eine Soße. Ich mag zu dienen, das über Kartoffelpüree.

Hier ist die Brokkoli-Rindfleisch-Rezept, dass ich base-mine aus. Ich tut mir Leid, dass ich irgendwie Flügel mehr oder weniger zu jeder Zeit und gehen Sie durch Geschmack, wie ich bin, zu Kochen. aber dies würde Ihnen einen Startplatz: ich benutze brauner Zucker, und weniger als es vermuten lässt. Ich auch hinzufügen ein wenig Worcestershire-sauce, um es ein wenig weniger süß und spielen mit den Zutaten. Und ich glaube nicht, crockpot es. Ich nur Kochen es auf dem Herd, während mein Reis kocht in meinem Reiskocher. http://www.tablefortwoblog.com/take-out-fake-out-beef-broccoli-crockpot/

Ich hoffe, das hilft einigen!

+966
Kalimat 03 февр. '09 в 4:24

Die USDA-Leitlinien für die canning getrocknete Erbsen oder Bohnen (oder hier) gibt die Faustregel, dass 12 Unzen getrocknete Erbsen/Bohnen produziert 1 Liter (32-fluid-Unzen) Dose Produkt. Das ist ein Verhältnis von 3 oz dry pro 8 fl oz gekocht. Sie nicht speziell erwähnen Kichererbsen in das Dokument, sondern das gleiche Verhältnis erscheint, in anderen Orten, hier zum Beispiel.

An diesem Verhältnis, 7.05 oz (200 g) getrocknete Kichererbsen produzieren würde 18.8 fl oz. Ein 28 fl oz Dose gekochte Kichererbsen darstellen würde etwa 10,5 Unzen von getrockneten Kichererbsen.

+920
DoesData 02.12.2010, 01:40:12
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Dosen-Keks-Teig könnte eine gute Neutrale ersetzen (man müsste roll - /Schnitt - /Reiß es entsprechend), oder nur Ihre eigenen äquivalent (Mehl + butter + Milch = lecker).

+880
alrightgame 21.03.2014, 03:49:44

Butter traditionell wurde Salz als Konservierungsmittel, vor allem zu stoppen das Wachstum von Bakterien auf der Rest-Molke und langsam Fett ranzig

Moderne butter hat eine viel geringere Menge an Salz, als erforderlich ist, für die Regal-Lagerung in der pre-electric-ära. Jetzt haben wir Kühlschränke, Salz ist nicht erforderlich, auf einem so hohen Niveau

Butter ohne Salz ist fast die Hälfte der Haltbarkeit von modernen gesalzene butter

Verarbeiteter Zucker ist eine moderne Zutat ist, und daher gibt es keine Kultur, in der es in butter.

Süßen Joghurt und Milch sind alle "neuen" Erfindungen

Die Verwendung von Salz als Konservierungsmittel ist so alt wie die Geschichte. Viele Kulturen verwendet Salz, um Früchte zu bewahren sowie Fleisch und Gemüse

+846
Randy Shanks 02.06.2011, 03:15:46

Ich finde es am einfachsten ist: entfernen Sie etwa 1/2 der Feststoffe mit einem Schaumlöffel (Fleisch, Gemüse, Nudeln, Bohnen etc.) legen Sie Sie in einem Sieb oder Sieb und geben Sie Ihnen eine schnelle Spülen unter warmem oder heißem Wasser, Nächstes entfernen Sie 1/4 der Brühe und ersetzen Sie es mit Wasser (Sie können speichern Sie diese Brühe, wenn Sie verwenden möchten, in Zukunft die Suppen aber bitte beschriften Sie Sie nicht verwenden, um nicht allein noch mit zusätzlichen Salz), fügen Sie eine zusätzliche 1/4 der ursprünglichen Menge der anderen Gewürze (außer kein Salz, dieses enthält keinen Knoblauch, Salz oder Zwiebel Salz) fügen Sie die gespült Fleisch und Gemüse zurück in den Topf und köcheln lassen für 20 bis 30 Minuten zu geben, die Aromen eine chance zu mischen.

+817
James Singhal 28.06.2011, 08:45:46

Nuss-Allergien vorhanden in Gemüse Verkürzung von Braten Pekannüsse oder ist es zerstreuen?

+816
9875557104 12.02.2016, 13:47:59

Ein, dass ich hatte eine Menge Erfolg mit ist Kohl. Sie können einfach und schnell schneiden Sie es in Streifen von unterschiedlicher Breite, je nach der pasta, die Sie versuchen zu imitieren. Leicht gekocht etwas Salz, und serviert mit der sauce der Wahl der top-es kommt heraus, sehr gut.

+765
Giorgos Georgiadis 05.05.2013, 23:00:28

In meiner Gegend von Kalifornien die flautas kann entweder mais oder Mehl, aber mehr restaurants nutzen mais und Mehl flauta wird oft als "Gringo Flauta". Taquitos sind immer mais. Ein weiterer Unterschied ist, dass die taquitos werden immer kleiner, rund, nicht als gefüllt und die enden werden Links geöffnet in der Erwägung, dass die flautas sind größer, rund, mit mehr Fleisch und manchmal auch die enden sind versteckt geschlossen, wie ein dünnes Fladenbrot. Sie sind sowohl gebraten, dann in der Regel garniert mit einer Kombination aus saurer Sahne, guacamole, salsa oder gehackten Tomaten und Käse, und manchmal sitzen auf einem Bett aus geschredderten Salat. Sie sind beide sehr ähnlich, aber unabhängig davon, was Sie Sie nennen, Sie sind köstlich!

+711
Yousof Gazar 13.02.2018, 12:44:28

Ich war neugierig, zu wissen, beim Backen, wie muffins oder mais-Brot, wenn Sie gehen, um add pepper wie eine jalapeno ist es besser zu Dampf-jalapeno oder fügen Sie Sie roh auf den Teig? Ist die Hitze bewirkt, wenn gedünstet? Sollten alle Paprikaschoten werden gedünstet, wenn Sie Sie hinzufügen oder hinzufügen Sie können Sie roh?

+705
jackson8812 05.02.2013, 20:20:41

Fannie Farmer's Kochbuch wurde populär für Jahre und Jahre.

+693
Hardik Vispute LMS 27.05.2013, 19:05:22

Ich wollte Minze-Schokolade überzogene Süßigkeiten. Ich habe nie gearbeitet mit Kuvertüre, aber gestern war es alles, was ich hatte.

Ich schmolz die Schokolade, die es abgekühlt, wieder erhitzt ein bisschen (vergütet), Hinzugefügt, Pfefferminz-Extrakt (selbstgemacht, reinen Wodka und Pfefferminz) und als ich versuchte, vorsichtig mischen es zu übernehmen extrahieren, alles verwandelte sich in dicken Schuh Polnisch-wie-paste. Ich musste etwas butter zu können, Schmelzen Sie wieder, aber jetzt, wenn es wieder kalt, die Schokolade ist ziemlich klebrig (ich nehme an wegen der butter) und mein candy sieht nicht gut genug für irgendjemanden, außer unmittelbaren Familie.

Was ist passiert? Hat Alkohol etwas tun, um die couverture? Wie um zu verhindern, dass dies erneut passiert, sollte ich versuchen, diese wieder?

+571
aTieri 23.01.2010, 05:14:35

Wenn ich mich Backen Kuchen oder Kekse in den Ofen und ich verliere die Kraft, was soll ich tun?

Macht es Sinn zu lassen, der Kuchen/cookies in den Ofen, bis die Stromversorgung wieder auf, oder sollte ich nehmen Sie Sie heraus?

Wann/warum sollte ich das müssen, lassen Sie Sie in den Ofen, gegen nehmen Sie Sie heraus?

+502
Adeel Ali 24.03.2012, 15:45:57

Ja, Sie können das tun. Einfach stellen Sie sicher, dass die Ente nicht bei Raumtemperatur zu lange. 2 Stunden ist die strikte Begrenzung: Sie können sich wünschen, mehr zu sein... vernünftig darüber.

Ich würde vorschlagen, schneiden direkt aus dem Kühlschrank, so wird es nicht nur einfacher, in dünne Scheiben schneiden wenn das Fleisch ist fester, aber es wird auch de-chill schneller.

+486
Ajaxier 24.04.2016, 22:24:29

Können Sie speichern die Vakuum versiegelten Beutel in den Kühlschrank oder Gefrierschrank. Es wäre besser gewesen, verlassen die ganze salami für die langfristige Lagerung, einfach zu reduzieren, die Auswirkungen von oxidation und Geschmack Verlust. Die einzige andere Sache, die änderungen mit " slicing ist das Potenzial, das Sie kontaminiert, entweder durch berühren oder weil Ihr Gerät war nicht sauber. Wenn dies der Fall ist, werden Sie beobachten, Schimmel bildet sich auf der salami. Wenn das passiert, entsorgen. Ansonsten, die einzige Sorge, die Sie haben, ist Geschmack Verlust. Eingefroren, ich würde sagen, Sie haben mehrere Monate. Gekühlt sind, werden Sie erleben, Geschmack ändert sich nach ein paar Wochen.

+450
revyveskin 11.05.2010, 03:14:13

Ist es sicher, um zu Kochen Schweinefleisch, die aufgetaut und an der Theke über Nacht?

+447
Isabella Paw 28.04.2010, 22:17:38

Ich bin der Eintritt in eine Projekt zu Kochen jedes Rezept in der "the Bread Baker' s Apprentice: Mastering the Art of Extraordinary Bread" - Kochbuch. Ich würde gerne pflegen eine Koch-Zeitschrift, etwas ähnliches wie ein Labor, buchen, dokumentieren meine Beobachtungen, wie ich versuche jedes Rezept. Das Ziel ist der Präfekt mein Brot machen Methode. Ich bevorzuge elektronische Methoden der Pflege das journal für effiziente Referenzierung.

+394
Lavakain 03.06.2014, 10:16:17

Die genannte Schokolade blühen.

Es gibt zwei Arten:

  • Fat blooming - Ursache ist nicht bekannt, für bestimmte, aber wahrscheinlich das Typ VI-Schokolade Kristalle sind mehr thermodynamisch begünstigt, so die spontane Umwandlung (und Austritt aus der Oberfläche der festen Lösung, die die Schokolade Körper) kann möglich sein.
  • Zucker blühen - der Zucker in der Schokolade aufgelöst ist, die Luftfeuchtigkeit und die Niederschläge auf der Oberfläche.

Glücklicherweise gibt es keine Sicherheits-Probleme mit blühte Schokolade, und es kann wieder eingeschmolzen werden, ohne inhärente Verlust von Qualität. So blühte Schokolade ist perfekt nützlich in Rezepten, wo es geschmolzen oder geschmolzen werden kann und wieder angelassen , wenn gewünscht.

+367
user319846 14.03.2010, 18:50:08

Da mein pizza-Teig-Rezept macht drei 12" Kuchen und ich machen in der Regel zwei auf einmal, die ich regelmäßig einfrieren extras so wie Sie es getan haben.

Zum Auftauen habe ich auch die Arbeitsplatte und Kühlschrank-Methode. Auftauen auf der Arbeitsplatte produziert die besten Ergebnisse. Den Teig gerollt wie immer und die Kruste (Dünn) war außen knusprig und zäh auf der Innenseite nach dem Backen.

+337
Raghu G S 03.03.2015, 11:50:43

Inhaltsstoff-Listen auf verpackten Lebensmitteln manchmal Liste "Kalk". Bezieht sich dieses auf die Zitrus-Frucht, oder die Chemische Calciumhydroxid?

Als ein Beispiel, Mission Organics Weißen Mais-Tortilla-Chips - Liste "trace of lime" als die Letzte Zutat. Dies könnte darauf hindeuten, einige Teil (oder Saft) von den Zitrusfrüchten, als Würze (Häufig in der mexikanischen Küche). Auf der anderen Seite, es ist ein Prozess für die Zubereitung von mais (mais in einigen Dialekten), die beinhaltet, Kochen Sie es in eine Calciumhydroxid-Lösung. Also, wenn diese chips werden mit diesem Prozess, "trace of lime" könnte beziehen sich auf Calciumhydroxid-Rückstände. Was ist gemeint?

+295
user2697618 08.10.2015, 19:57:03

Pflaumen sind Sauer (besonders die Schale). Pflaumen sind getrocknete Pflaumen (mit der Schale, nehme ich an). Warum dann sind Pflaumen nur süß, ohne Säure?

Anmerkung: ich Frage nach amerikanischen standard Pflaumen, nicht ungewöhnliche Sorten wie saure Pflaumen.

+238
Pravesh 08.10.2018, 15:10:31

Es vermutlich hängt davon ab, wo das Rezept entstanden ist. Meine nordirischen in-Gesetze gab mir ein Rezept für Irish stew nannten, für 6 mittelgroße Kartoffeln, und wenn ich es geschafft alle beschwert es nicht Kartoffel-y genug! Es stellt sich heraus, dass Ihre Idee, eine "mittelgroße Kartoffel" ist viel größer als meine.

+228
Christopher Beltran 31.03.2019, 14:24:18

Ich arbeite an einem Rezept, das verwendet, gluten-free flour und Blumenkohl Mehl. Ich habe Probleme damit, das Brot zu sein, wie ein Brot und nicht einen essbaren Stein. Irgendwelche Vorschläge, proofing und Backen-Temperatur? Ich kann es nicht benutzen, Natron/Backpulver oder xanthan gum. Die Kombination Mehl-Gewicht 3 kg, und das Wasser ist 2 lbs.

+182
Zuzi 16.05.2010, 23:42:08

Frieren Sie. Die meisten Kräuter einfrieren und verlieren Sie nicht den Duft einfach. Die einzige Einschränkung ist, dass die Farbe ist in der Regel verloren. Es ist vielmehr ein trade-off.

In einer Weise, trocknen behält mehr von der Farbe und Präsentation der Kräuter, aber das einfrieren behält mehr von seinen Aromen.

Meiner Meinung nach bekommen die wiederverschließbaren Beutel, steckte Sie in, drücken Sie die Luft heraus, setzen Sie in die schnell-Gefrier-Fach, nehmen Sie es zurück in das normale Gefrierfach nach 1 Tag, dann speichern Sie für bis zu 3 Monate.

+175
user8851 11.07.2015, 14:30:00

Es ist wirklich nicht so einfach. Es stellt sich heraus, diese Frage ist wie "wie lange dauert die Fahrt 100 Meilen?" Gut, ein Teil der Antwort ist davon abhängig, wie schnell das Auto fährt!

Das Schweinefleisch wird vollständig gekocht, und fast sicher schmackhaft zu Ihrem Geschmack (in Bezug auf die doneness , die immer gut gemacht bei diesen Temperaturen), wenn es erreicht, 165 - 170 F in jedem Fall.

Die entscheidende Frage ist , wie lange hat es bei Temperaturen, die das konvertieren von Kollagen zu Gelatine? Kollagen wandelt auf Gelatine bei einer Temperatur abhängigen rate, schneller bei wärmeren Temperaturen (in Grenzen). Es ist nicht eine momentane Prozess.

Der wesentliche Unterschied zwischen den slicable braten und ziehbar braten ist die relative Menge der Gelatine umgewandelt. Das ist die 100 Meilen, die Sie gehen wollen... genug umgewandelt werden, kostspielig und lecker.

Das ist leider eine knifflige Frage zu beantworten, da die Umwandlung Reaktion startet (bei einer Glazial langsamen Tempo) so niedrig wie 140 ° F wenn Sie bereit sind, zu warten, buchstäblich Tage und geht relativ schnell bei 200 F, mit unterschiedlichen Geschwindigkeiten dazwischen. Dies ist die Geschwindigkeit des Autos.

Auf der anderen Seite, die interne Temperatur den braten nicht wirklich überschreiten der Außentemperatur, da Wärme bewegt sich in die Mitte, von außerhalb (ich weiß, es klingt trivial, und es ist). Aber das wichtigste ist, die außerhalb der Kühlung durch die Verdunstung von Wasser (technisch gesehen ist der Begriff Enthalpie der Verdampfung ist, aber das klingt kompliziert): es braucht eine relativ große Menge von Energie zu konvertieren, die flüssiges Wasser auf über 100 ° C zu Dampf bei 100 C.

Denn dieser, jedes mal, wenn ein Wasser-Molekül verdunstet von der Oberfläche des braten, es tatsächlich kühlt den braten im Vergleich zu instant vor. Insgesamt ist die Temperatur von außen nicht zu besteigen, deutlich oberhalb einer bestimmten Ebene, bis es ziemlich trocken (und Ihre Rinde wird gebildet). Dies impliziert, dass der center nicht zu heiß, bis dann entweder.

Jedoch, die ganze Zeit die Temperatur Ihres Fleisch ist ins stocken geraten, wie es trocknet (und mehr Wasser wandert aus der Mitte, gewissermaßen), das innere ist heiß und Kollagen zu Gelatine Umwandlung ist im Gange.

Man sagt, dass das braten erfolgt auf 170 F oder ziehbar bei 190 F (gemeinsame Empfehlung) ist eine starke Vereinfachung einer komplexen, nicht-linearen Prozess. Manchmal ist es besser, nur zu erkennen, wenn Sie Ihr Ziel erreichen.

Die endgültige Ziel-Temperatur erforderlich, um eine ausreichende Umwandlung ist abhängig von der Größe der braten, die Temperatur in den Backofen oder Grill, die rate , mit der die Temperatur steigt in den spezifischen braten, und so weiter. Das ist sehr schwer vorherzusagen.

Zum Glück, Schweinefleisch butts und andere Schnitte verwendet für diese Art des Kochens sind bemerkenswert nachsichtig.

So viel wie es schmerzt mich, dies zu sagen, in diesem Fall beiseite legen, die thermometer, guestimate basierend auf Zeit, und lernen Sie, testen Sie Ihr Fleisch durch Stossen bei ihm (wörtlich: "die Zärtlichkeit ist das Ziel und der test), bis Sie haben genug Erfahrung, um etwas zu wissen.

Wenn Sie nehmen Sie den braten aus früh, und finden ist nicht pullablle, kann man immer wickeln Sie die un-ziehbar Teil in Folie (hemmen zusätzlich vor Feuchtigkeitsverlust), und kleben Sie es sofort wieder. Oder einfach nur slice, das Teil!!!!

Auch die Misserfolge werden köstlich sein.

Siehe auch:

+126
user136496 06.03.2012, 21:45:23

Ich habe nie versucht, Banane, Brot in einer quadratischen Pfanne. Ich habe verwendet, Laib Pfannen und es immer Köche gleichmäßig auf diese Weise. Das Zentrum ist natürlich immer noch das Letzte zu Kochen, aber wenn es fertig ist das ganze Brot wird gleichmäßig gebacken und feucht.

Aber die Pfanne ist vielleicht nicht Ihr problem zu sein. Obwohl Pyrex Garzeiten meist kürzer sind, 30 Minuten, scheint zu kurz. Ich würde Wetten, dein Ofen läuft heiß. Backofen Zifferblätter sind in der Regel nicht sehr präzise und es ist vielleicht nicht eine schlechte Idee, investieren Sie in einer preiswerten Backofen-thermometer, oder einfach nur versuchen, eine niedrigere temp und 40 bis 45 Minuten, um zu sehen, ob das gibt Ihnen eine mehr gleichmäßig gebacken Ergebnis.

In einem normalen brotbackform ich erinnere mich, immer ein perfektes Ergebnis bei mehr wie die 50-Minuten-Marke, eher als eine volle Stunde, als das Rezept vorschlägt.

+120
xyw55 18.10.2018, 15:27:32

Die Schwingungen wirken:

Auf Sie, weil es wird schwieriger sein, zu beurteilen, die den "Reifegrad" der Sauerteig aufgefrischt. Sie wollen oft fangen Sie den Punkt "kurz vor seiner beginnt wieder runter gehen" - das wird schwer zu tun, wenn das rütteln der Maschine platzt die Blasen die ganze Zeit.

Ich bezweifle, dass die Hefen und Bakterien in der starter Geist - Sie werden nicht seekrank.

+119
kirito24 01.10.2015, 15:09:47

Ich habe auch Probleme mit den Eiern besonders kleben an meine Gusseisen. Ich habe gefunden, dass dafür, dass es genügend heißem öl in der Pfanne, bevor Sie die Eier in der hilft, wie das Kochen der Eier auf niedriger Hitze.

+103
robert e 05.09.2014, 09:15:06

Was ist genau saure Sahne und Wie wird es gemacht?

auch gibt es eine Beziehung zwischen 'sour-cream' und 'creme fraiche'?

+29
bcbc 09.05.2012, 22:51:33

Gibt es etwas besonderes zu wissen, vor der Verwendung von pulverförmigen Vanille? Ich benutze die flüssige Vanille-Extrakt einiges machen eine Menge Dinge, vor allem Schokolade und key lime Pudding, aber bin auf der Suche nach frei von Alkohol und einer organischen form. Es klingt wie die Pulverform bietet einen stärkeren Geschmack, die klingt gut für mich. Danke, dass es Euch gibt. Dies ist eine enorme Angebot für Menschen, die anlegen wollen großen Lebensmittel...

+24
petrikoz 09.05.2016, 10:47:42

Wenn Sie um die Sicherheit besorgt, dann 135 Grad ist definitiv nicht "sicher". Die FDA empfiehlt Schweinefleisch gekocht werden, um 145 Grad Fahrenheit, und aufgrund der Gesetze der Thermodynamik Ihre Schweinefleisch wird nie erreichen, dass die Temperatur. Sie müssten, um sicherzustellen, dass Ihr braten fertig würde, Kochen Sie das Schweinefleisch auf eine sichere Temperatur. Natürlich, die FDA-Richtlinien immer irren auf der Seite der Vorsicht, aber es hängt alles davon ab, was Sie suchen, wenn Sie meinen, "sicher" :). Aber, laut dieser Website (http://www.sousvidesupreme.com/en-us/sousvide_cookingtemperatures.htm), Ihre eingesetzte Zeit, scheint sicher. Die nette Sache über sous vide ist, solange gibt es keine hotspots, Ihr Fleisch wird nur je erreichen, die Temperatur des Wassers (135), und gewann damit nicht zu lange, so kann man irren auf der Seite der Vorsicht

Eine weitere Sorge, die ich habe ist, bei dieser Temperatur wird das Fett nicht in der Lage zu machen, richtig bei dieser Temperatur/Zeit. Nicht ein riesiges problem, aber vielleicht trotzdem ein problem.

Schließlich, das beste Teil von char siu ist die wunderbare rauchige Aroma und die Glasur bekommt man vom Grillen über einen längeren Zeitraum und Heften wiederholt. Ich bin mir nicht sicher, wie erfolgreich dies zu tun und am Ende nur ein broiler würde.

Allerdings werde ich sagen, ich habe nie versucht, char-siu diese Weise, und diese Gedanken sind nur auf meinen eigenen Erfahrungen beruhen, so wäre ich sehr daran interessiert zu hören, wie das ausgeht!

+22
Stargazers 04.05.2015, 15:00:45

Ich habe nach der Schweren Frisst Rezept für neapolitanische pizza-Teig(Ausnahme, die ich verwenden, Brot, Mehl), und Kochen Sie es auf einem Backblech aus Stahl. Ich koche es bei 550 Grad(vorgeheizt für 1 Stunde) für 2 Minuten genau, ganz nahe der Heizung element an der Spitze von meinem Backofen mit den Grill auf "hoch" eingestellt.

Ich nicht verwenden, 00-Mehl "Tipo". Stattdessen habe ich mit Mehl zu Brot. Dies ist für ein paar Gründe. Ich habe gelernt, dass das 00-Mehl funktioniert auch über 700 Grad, die ich nicht habe. Und es hat auch eine viel höhere Kosten für mich.

Die Kruste kommt mit der netten char sowohl auf der Ober-und Unterseite. Die toppings sind gut gekocht, zu. Was ich nicht am Ende mit eine schöne aufgeweichten Kruste, die ich lieber im neapolitanischen Stil pizza. Statt die Kruste ist sehr knusprig in der Nähe des Zentrums und konnte problemlos aufstehen, um Tonnen von zusätzlichen toppings(nicht meine Präferenz). Die cornicione(Rand -) die pizza ist geschwollen, voller Blasen, und etwas zäh. Ich bin sehr zufrieden mit der cornicione aber in der Mitte sollte dann die floppy/feucht/nass und ich bin nicht sicher, wie Sie Sie zu erreichen, oder ob ich überhaupt ohne eine 900 Grad im Holzofen.

Einige Wundern, warum ich möchte eine weiche, flüssige, matschig Zentrum meiner pizza. Haben, ist eines der wichtigsten Merkmale der neapolitanischen pizza. Ich genieße gründlich, mit Messer und Gabel geschnitten und dann notfalls auch der klebrige Verschmelzung von Bevorzugungen in der Mitte eine frische Torte. Wie angegeben auf Serious Eats:

Im Gegensatz zu einem knackig-Kruste New York-style oder saftige Deep Dish Chicago-Stil pies, eine neapolitanische pizza hat einen weichen, zarten, fast suppenartige center. Einige Leute finden das abstoßend. Ich persönlich mag die Soße, öl und Molke eingeweicht bits zarte Kruste, die form unten drin, und Ich werde kämpfen, meine Frau für meinen Anteil.

Dies ist, was meine pizzas sehen aus wie derzeit:

enter image description here

+10
takahirom 11.09.2011, 20:23:13
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