Mohn mit bitteren Nachgeschmack von kochendem

Ich habe nach dem Rezept hier , um eine mohnfüllung. Die Füllung endete mit einem etwas bitteren Nachgeschmack, und ich Frage mich Folgendes: An welchem Punkt dieses Rezept könnte etwas geschehen, um die Ursache der Bitterkeit? Ich schmeckte den Samen vor und Sie waren nicht bitter, was impliziert, dass etwas passiert ist im Laufe der Vorbereitung. Könnte es etwas mit dem simmering (simmering zu lange, bringen es zum Kochen etc.)?

+247
Sarim 28.03.2013, 22:05:06
25 Antworten

Der einfachste Weg, die ich gefunden habe, zu Kochen, ganze Artischocken ist, um Dampf Ihnen in der Mikrowelle.

Schneiden Sie die Spitze der Knospe, und dann schneiden Sie alle verprügelt harten äußeren Blätter. Platz in einem großen Glas Schüssel mit etwa 1/2 Tasse Wasser in den Boden. Decken Sie eng mit Frischhaltefolie und Mikrowelle auf hoch für etwa 4-5 Minuten. Überprüfen Sie und addieren Sie mehr Zeit, wenn nötig.

Sie können dann die Blätter Essen, und speichern Sie die Basis und das Herz für ein anderes Gericht oder Essen die ganze Sache.

+966
brandon3152 03 февр. '09 в 4:24

Ich kam vor kurzem in diesem Artikel, Schnell Sole Huhn, Wenn Sie nicht Viel Zeit Haben, was darauf hindeutet, 2-3 Stunden in einer 10% Salzlake, gefolgt von einem 1-Stunden-rest. Funktioniert das? Wenn dem so ist, gibt es keine trade-offs mehr als mit einem längeren, schwächer sole?

+897
Rebekah Bell 30.05.2016, 05:14:48
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Ich kam in diesem Artikel.

Es erklärt, wo der Senf seine Wärme aus:

Senf-Samen kommen aus der Senf-pflanze, ein Mitglied der Kohl-Familie. Sie enthalten zwei Schwefel-verbindungen, myrosin und sinigrin, sowie ein Enzym, die myrosinase. Wenn die Kerne defekt sind und Wasser Hinzugefügt wird, wird das Enzym zersetzt die Schwefel-verbindungen. Das Ergebnis ist der scharf schmeckende öl, das gibt Senf seine Schärfe, und hilft zu erklären, warum der name Senf kommt aus dem lateinischen Wort mustum (viel) und ardens (brennen).

Darüber hinaus empfiehlt die Zugabe von etwas Mehl, Ton unten die Hitze.

Im Falle von zubereiteten Senfsorten, die Reaktion wird abgeschwächt durch die Verwendung von Zusatzstoffen wie Mehl.

+816
John Bobson 12.04.2019, 05:35:04

Wenn dieses Rezept aus der Feinen Küche ist typisch, es sieht aus wie Ananas ist so viel garnieren Sie wie Geschmack.

Die Dinge, die es fügt dem Punsch sind:

  • Frucht mit komplexer, floral-Qualität
  • Ein etwas tropisches Gefühl
  • Einige Säure

Ich würde vorschlagen, versuchen Sie stattdessen einige mango, mit extra Zitronensaft zum Ausgleich der Säure.

Eine andere Wahl könnte wirklich nett sein, rote grapefruit supremes.

+806
lastari 22.05.2017, 08:12:39

Dein problem hat wahrscheinlich etwas zu tun mit Feuchtigkeit oder Temperatur -- Vorspeisen, wirklich begründet werden kann in einer Vielzahl von Bedingungen, von trockener Teig ball sehr nass, und kann aus sehr kühlen Temperaturen sehr warm sind. Es kann mehr oder weniger Zeit zu etablieren, in einigen Bedingungen, aber Ihre Parameter sound gut in Reichweite. Ich würde prüfen, ob der "Ofen mit dem Licht auf" Temperatur, wenn möglich, nur um zu sehen, was es ist, aber ich bezweifle, dass es hoch genug, um Probleme verursachen. (Sie wahrscheinlich nicht wollen, zu gehen deutlich über 85-90F, wenn Sie versuchen, eine wild-Hefe-starter, und ein wenig niedriger als das ist wohl ideal.)

Als FuzzyChef sagte, es ist möglich, dass gechlortes Wasser oder zu alt Mehl, Probleme verursachen können.

Aber ich vermute aus deiner Beschreibung, dass dein starter stieg signifikant mit größerer Fütterung ist, dass es einfach verhungern. Sobald die Hefe beginnt gegründet werden (in der Regel 3-4 Tage nach Beginn ein starter mit 24-Stunden-Fütterung, aber kann überall von etwa 2 bis 7 Tage, je nach Bedingungen), sollten Sie erhöhen Sie die Häufigkeit der Fütterungen. Ich in der Regel lieber zweimal pro Tag, aber es hängt von der Temperatur und Menge zugeführt. Für 1:1:1, alle 12 Stunden oder so ist vernünftig.

Das problem mit der Vermietung der starter sitzen für 24 Stunden zu einer Zeit, während Sie versuchen zu etablieren ist, dass die Hefe haben in der Regel Spitze Wachstum ziemlich früh (innerhalb von ein paar Stunden eine Fütterung), aber nach mehreren Stunden, meist sind Sie nur in wachsenden Milchsäurebakterien, wodurch der starter-Sauer ("saurer"). Das ist gut, bis zu einem Punkt. Das problem ist, wenn der starter beginnt zu Sauer, die Hefe stirbt ab, und Sie laufen aus der Nahrung, ohne den Fütterungen.

Ein 12-Stunden-Zyklus kann genug von einem Wechsel zu jumpstart das Hefe-Wachstum und fangen Sie Sie, bevor Sie anfangen zu sterben aus-täglich. (Einige Leute mit sogenannten "träge" Vorspeisen oder Vorspeisen, die sich zu Sauer wird sogar versuchen, häufigere Fütterungen für eine begrenzte Zeit.) Ich denke, an diesem Punkt müssen Sie möglicherweise eine relativ kleine Menge von Hefe, die einfach nicht wachsen viel, von Tag zu Tag. Versuchen Fütterung häufiger für mehrere Tage und sehen, was passiert. Für eine 100% hydration starter (die Sie haben), Sie in der Regel sehen wollen, ein starter, die konsequent verdoppelt oder sogar verdreifacht in der Größe innerhalb von 2-4 Stunden nach einer Fütterung, bevor Sie beginnen zu versuchen, um Brot zu Backen mit ihm.

+749
entiat 03.08.2019, 10:57:03

Habe ich nach diesem Rezept.

Wenn Sie sagen, "es Braun," werden Sie sagen, nur die braune Kanten....oder ganz durch? Vorausgesetzt ich nur sorta Braun außen (aber nicht gekocht den ganzen Weg, obwohl), ist dies sicher?

Wie in meinem Eintopf Fleisch wird nicht gekocht werden, ist das sieden für 2 Stunden oder so genug, um es zu Kochen den ganzen Weg durch? Ich bin besorgt über E. coli und all diese hässlichen Dinge.

Danke!

+739
HMDave 17.03.2017, 13:20:17

Ich völlig einverstanden mit dem Kommentar, die besagt, dass der Sinn und Zweck eines slow cooker ist zu sparen Sie Zeit und Energie. Als Mutter von 5 die wissenschaftliche regnet oder eine Ausbildung für Köche verwenden eine langsame Herd, wenn etwas, das ich könnte weniger Pflege über. Es geht um Bequemlichkeit und Zeitersparnis für uns Mutter mehrerer Kinder. Einige von uns arbeiten füllen, die Zeit und durch die Zeit, die wir bekommt Scharnier mit dem Abendessen anfangen, erreichen wir gegen die Uhr mit über 30 Minuten, um eine Mahlzeit sonst werden unsere Familien nicht Essen, bis 7 in der Nacht durch die timewe etwas gourmet.mit einem Topftopf, können wir werfen Zutaten, bevor es an die Arbeit und cine Heimat ein warmes leckeres Essen. Alles im Leben ist relativ-je nachdem, wen man fragt, so erinnern sich Menschen, "jedem das seine". Ich weiß, ich könnte IMMER verwenden Sie eine weniger Topf zu reinigen:)

+723
skywlkr 11.05.2012, 13:26:44

Im Grunde kann man eigentlich nicht machen, weich-dienen Stil Joghurt, die in einem regulären Gefrierschrank. Es ist einfach zu kalt.

Allerdings können Sie machen es weicher, indem Sie einen oder mehrere der folgenden:

  1. hinzufügen von zusätzlichen Zucker. Nach einer bestimmten Konzentration, der Zucker verhindert, dass Eis, sorbet und gefrorenen Joghurt vor dem einfrieren so schwer.
  2. Hinzufügen einige konzentrierte Quelle von Alkohol. Ich habe oft verwenden eine Unze oder zwei von Spirituosen oder Liköre in mein Eis (in der Regel eine 5-6-cup-batch), die verhindert, dass die Mischung vor dem einfrieren so schwer, weil der Alkohol sehr niedrigen Gefrierpunkt.
  3. Die Anpassung der Fett-Verhältnis. Ich weiß nicht genau, wie Magie zu ratio von Fett, aber ich bin mir sicher jemand anderes finden es für uns. Ich habe festgestellt, dass low fat und sehr hohen Fett-Eis neigt dazu, einfrieren sehr schwer.
  4. Einstellen der Menge der Luft in den Stapel. Das wirbeln Prozess, der eine Eismaschine kaufen will, Sie fügt einen angemessenen Betrag von Luft zwischen den Kristallen und die Ergebnisse in eine weichere batch.

Eine Eis-Maschine kann auch ein Ergebnis produzieren, dass Sie dienen können, der sich schnell nach, so dass Sie nie zu den "Härten" der Bühne, die im amerikanischen Stil Eis gehen durch, wenn Sie Sie in den Gefrierschrank nach dem Buttern.

Ich glaube nicht, verwenden Zahnfleisch in meinem Eis, aber den Vorteil, dass Sie geben, Sie hat mehr zu tun mit der Stabilisierung der eiskristalle, nicht erweichen, soweit ich das verstanden habe. Sie in Erster Linie helfen, mit den Bedingungen von transport, wie Sie neigen dazu, leicht schmilzt das Eis/frozen yogurt, wenn Sie es vom Geschäft nach Hause und dann Sie refreeze es.

+716
Aviel27 21.01.2016, 08:56:39

Habe ich nicht oft zu machen, die Art der Rezepte. Sie enthalten falsche Richtung, vor allem, wenn es um das Schmelzen des Zuckers.

Hier ist ein Zitat, das mir hilft. Es nicht genau, aber Sie bekommen die Idee.

Das, was zu tun ist, wenn Sie wollen, Karamell nichts zu tun

In dem Rezept, das Sie geben, der Autor rührt den Zucker, während es kocht. Das ist eine schlechte Idee.

Zucker hat eine sehr komplexe crystal Struktur, und es ist nicht sehr stabil, wenn Sie Sie erhitzen. Also, wenn Sie gestört, die Kristalle, werden Sie am Ende mit Klumpen. Während der letzten Schritt (mit der Creme), wird es betonen die Klumpen.

So müssen Sie es zu unterlassen, sich zu rühren während der Schneeschmelze Schritt. Wenn Sie Zucker klebt auf der Seite der Pfanne, könnte man mit einem Pinsel mit etwas Wasser. Und wieder, nicht rühren.

+621
AthleticsFan 02.05.2015, 00:27:53

Ich habe nie versucht, diese, aber wenn Sie bereit sind, zu Experimentieren, ein paar Dinge zu versuchen:

  1. Rollen Sie die pasta, dann ein bisschen von einer Ziehharmonika Falten / Plissee Art drapieren Sie vor dem zerteilen in einzelne Nudeln. (wenn Sie die Falte in einem Winkel, Sie könnten in der Lage sein, um es noch mehr lockig). Das bedeutet natürlich, dass Sie nicht verwenden können, die pasta cutter auf einer Rolle.
  2. Die Nudeln schneiden, dann trocknen Sie Sie auf eine unregelmäßige Oberfläche (finden Sie ein paar Dübel mit der passenden Größe oder ähnliche Gegenstände (z.B. Löffel aus Holz, Griffe), Raum Sie auseinander, ein oder zwei Zoll, dann leicht drapieren Sie die Nudeln auf die Oberfläche).
  3. Schneiden Sie die pasta, dann langsam versuchen, drapieren es mit Falten auf der Theke, und lassen Sie es ein bisschen trocken
+595
MatthewJ 07.07.2018, 00:45:17

Wenn Sie hören die Leute reden über "dick" vs. "Dünn" Soja-sauce, wahrscheinlich waren Sie gerade bezieht dunkle vs. helle Soja-sauce.

Dunkle Soja-sauce , die eigentlich gar nicht beziehen sich auf die Farbe. Es ist eher dunkler als die Natürliche fermentierte Soja-sauce, aber wenn Sie vergleichen, um das hydrolysierte Art (am häufigsten in Geschäften verkauft), es wird über die gleichen in Bezug auf Farbe. Was eigentlich unterscheidet die dunkle Soja-sauce ist, dass es im Alter mehr und hat Hinzugefügt, dass Melasse, die macht es dick, klebrig und zähflüssig.

Dunkle Soja-sauce schmeckt ganz anders, light soy sauce, auch wenn es die gleiche Marke. Dunkle Soja-sauce ersetzt einige der Salzigkeit des leichten Soja-sauce mit süße statt, und im Allgemeinen nur ein "kühner" Geschmack. Es ist in der Regel verwendet als Koch-Zutat, kein Gewürz. Ich habe mal gehört, kann aber nicht überprüfen, dass es ist häufiger in der japanischen Küche als in anderen asiatischen Küchen (obwohl ich habe es mit viel Erfolg in der chinesischen und Thai-Gerichte).

Ich habe angefangen zu sehen, viel mehr gewöhnliche Lebensmittelgeschäfte tragen dunkle Soja-sauce, aber bis vor kurzem war es schwierig zu finden, es sei denn, Sie gingen an einen asiatischen Lebensmittelladen, und kann immer noch schwierig sein in einigen Regionen. Es sei denn, die Flasche sagt ausdrücklich dunkle Soja-sauce, es ist leichte Soja-sauce.

Sollten Sie nicht direkt ein Ersatz für den anderen.

Wie für Ihren Kommentar über die, die Sie gekauft Verkostung zu "heiß" - Sie müssen gekauft haben, ein chili-angereichertes Soja-sauce oder so etwas. Normale Soja-sauce (dunkel oder hell) wird nie scharf.

+427
DmitriD 21.06.2019, 04:51:17

Manchmal mache ich meine Kinder-smoothies in der Nacht zuvor (auch w/ whey-protein-Pulver -, als auch gefrorene Früchte, Milch/Saft und griechischen Joghurt) und Gießen Sie Sie in Eiswürfelbehälter. Am morgen habe ich pop 3-4 Würfel in jede Tasse und Auftauen in der Mikrowelle nur, bis Sie sich rühren können (die immer noch ziemlich kalt). Es scheint, dauern bis zu einer Woche (Sie können mix and match - werde ich speichern Sie in baggies).

+410
user318247 22.02.2010, 15:17:22

Die Bread Baker ' s Apprentice hat einen 2-Seiten langen Tabelle der verschiedenen Arten von Brot, in Bezug auf die Klassifizierung (nicht "beschreiben") Ihnen, Sie schauen auf die folgenden:

  • Wassergehalt - buchstäblich die Menge von Wasser in das Brot. Von der niedrigsten bis zur höchsten, die Sie haben Steife, Standardoder Rustikal.

  • Reichtum - die Menge von Fett, in Erster Linie, aber auch Zucker, Milch, Eier, oder irgendetwas anderes, um eine reichere Mund-Gefühl.

  • Gärung - direkten oder indirekten - gibt an, ob oder nicht es ist pre-Gärung.

  • Sauerteig - verschiedene Kategorien beschreiben die Art der leavener verwendet werden, einschließlich kommerzieller Hefe, Hefe, Chemische Treibmittel oder einer Mischung.

  • Fladenbrote haben Ihre eigene Bezeichnung und kann auch beschreiben ungesäuerten Brote.

Das ist genug, um zu klassifizieren, die überwiegende Mehrheit der Brot gibt.

So weit wie "beschreiben" Brot geht, das ist völlig subjektiv und Kultur-abhängig. Für alles genauere, die Sie wirklich brauchen, zu gehen und ein Buch Lesen - es gibt viel zu viel Literatur zu verdichten in einer einzigen Q&A-thread.

+351
Priyam Dwivedi 24.06.2018, 10:24:10

Was suchen Sie hier?

Wenn Sie etwas super-intensiv, können Sie versuchen, hinzufügen eines natürlichen citrus-öl (ich.e Zitronenöl, Zitronensaft) für einen intensiveren Duft. Wenn Sie hoffen, bis die Säure, die Sie hinzufügen können, pulverisierte Zitronensäure.

Die Heizung der Saft den Geschmack verändern würde sich dramatisch zu. Sie können aber auch versuchen, entwässern Sie die Flüssigkeit auf eine zu niedrige Temperatur oder ein einfrieren Reduktion.

+330
Ronit Mishra 08.12.2010, 22:47:44

Man kann sicherlich lassen Sie die Samen in (es gibt keine Lebensmittel-Sicherheit-Ausgabe), aber die Paprika selbst betroffen sein werden, durch das einfrieren. Paprika haben eine Tendenz zu sein, etwas matschig wenn Sie aufgetaut aus. Das ist in der Regel in Ordnung, wenn Sie gekocht werden, oder in etwas weiches, aber kann nicht sein, auf so etwas wie nachos. Blanchieren ist nur erforderlich, wenn Sie möchten, schälen Sie die Paprika, wenn Sie Kochen Sie Sie nach dem Auftauen sowieso.

+292
codeHead 26.02.2011, 10:06:47

Ich marinierte ein ganzes Huhn und steckte es in den Kühlschrank für 5 Tage-kann ich noch Kochen und Essen?

+261
Awakening Flute 10.02.2014, 04:16:51

Heyho Gusseisen-Profis,

Ich habe gern meine Gusseisen, aber es ist noch nicht sehr non-stick. Bei der Herstellung der Eier, auch mit öl und einem guten heißen Hitze vor dem hinzufügen zu schwenken, die Eier kleben an der Pfanne. Ich bin der Hoffnung, um eine große non-stick-Oberfläche, die Eier (oder etwas anderes) nicht bleiben.

Ich voll reseasoned meine Pfannen wie folgt:

  1. Vollständige Entfernung der Würze über einen self-clean-Modus im Ofen für 3 Stunden.
  2. Gereinigt von Staub und schrubbte noch einmal mit Stahlwolle und Salz, dann gewaschen, sauber.
  3. Erhitzt 200F dann Hinzugefügt Beschichtungen
  4. Fügen Sie eine kleine Menge von Leinsamen-öl zu schwenken, reiben, sehr Dünn auf der Pfanne, und Backen Sie für 1 Stunde bei 400F
  5. Wiederholen Sie Schritt 4 hinzufügen neuer Schichten 5 mal.

Nachdem ich all dies Tat die Pfannen wurden sieht ganz gut aus, schön sauber fertig, aber es waren immer noch ein paar Beulen und Unvollkommenheiten, in den Pfannen. Ich habe versucht, ein paar Eier und Sie stecken, wie Sie vorher hatten. Es ist nicht schrecklich, aber nicht groß non-stick entweder.

Ich bin sehr neugierig, für Anregungen: haben meine Pfannen haben nur Kratzer und Beulen, die in Ihnen von den Jahren der nutzen und diese (auch mit einer guten Würze) Ursache Klebrigkeit?

Ist es etwas anderes, ich versuchen kann, um eine große non-stick-finish auf diese Pfannen?

Fotos:

Saubere Pfanne:

clean pan 1

clean pan 2

Pan nach Eier:

enter image description here

+259
Morgan Lee 05.12.2012, 14:45:09

Essen Dehydratoren können verwendet werden, um trocknen Sie die Kräuter, bis Sie bereit sind, um geschliffen werden zu einem feinen Pulver. Dann in einem Mörser und Pistill können verwendet werden, für Schleifen.

+244
Oliver Ruehl 16.09.2016, 04:38:04

Wie kann ich bewahren und meine fermentierte Bohnen-sauce, so dass es eine lange Haltbarkeit hat vorzugsweise ein Jahr oder länger. Ich gären die Bohnen in Rauch und niedrige Hitze und rühren dann braten Sie Sie in Senf, öl, Knoblauch, Sesam, turmaric, Salz und Ingwer. Ich bin der einzige im Haus, der isst das lecker stinkende Soße. Wenn ich nicht verlängern die Haltbarkeit werde ich wegwerfen eine Menge davon. Dank

+238
user31811 27.03.2010, 23:42:53

Mögliche Duplikate:
Wie kann ich die Saison in meinem neuen pizza-Stein?

Ich habe eine Keramische pizza-Stein, aber ich habe gehört, es sein muss "versiegelt" mit einem Mantel von öl, bevor ich ihn benutzen kann. Irgendwelche Gedanken auf, wie dies zu tun? Bisher habe ich überzogen den Stein mit einer dünnen Schicht von Pflanzenöl und fügte hinzu, etwas Knoblauch und Rosmarin. Ich fühle mich wie sollte ich Backe es in den Ofen jetzt, aber für wie lange? Jede Hilfe wäre toll.

+200
ChristinaSH 14.08.2012, 06:10:36

Der trick ist, dass Sie quetschen die Knoblauchzehe ein bisschen so das Papier loslassen wird einfacher -- wenn Sie eine Glühbirne oder weniger, es ist nicht schlecht zu tun die Seite der Messer drücken Sie die Methode.

... aber wenn Sie Kochen ein Rezept, das fordert, ein Dutzend Köpfe, es gibt eine Alternative trick:

  • brechen Sie den Kopf in Nelken
  • legen Sie die Nelken in einem verschließbaren Hartschalen-Behälter viel größer (10x oder mehr) als der Knoblauch
  • schütteln Sie die Hölle aus der es für etwa 15-30 Sekunden
  • ziehen Sie die Zehen, und das Papier kommen soll, einfach ab.
  • wenn es keine Nelken, die werden immer noch schwierig, schütteln mehr oder nicht mehr kräftig.
  • wiederholen Sie für die restlichen Lampen.

Sie können dies tun, mit zwei Metall-Schalen der gleichen Größe, drücken zusammen die Lippe auf die Felgen und schütteln. Ich empfehle nicht Kunststoff-Behälter, als könnten Sie vermitteln, eine Knoblauch-Geschmack zu Ihnen, die nur schwer zu entfernen.

+179
Bruno 82 27.05.2018, 11:10:10

Ich Liebe, rühren Frites, aber ich war nie glücklich mit dem Ergebnis von my 2400w Elektro-Antihaft-wok.

Gekauft habe ich mir einen schönen schweren Stahl-und wissen Sie, ich brauche einen gas-Brenner aber nicht sicher, ob die Ausgabe, die ich wirklich brauche? Mein Grill hat eine 12000btu output-Seite-Brenner (etwa 3,5 kw), die offensichtlich besser als der elektrische wok, aber ist das genug?

Was ist der optimale Ausgang zu verwenden, ohne sich in die professionellen output range?

+173
Frazza 21.12.2017, 20:34:51

Traditionelle Moules a la mariniere ist abgeschlossen durch eine Verringerung der Kochflüssigkeit, bis es eingedickt ist und dann "montieren" Sie es mit butter (monter au beurre).

Mouclade ist ein traditionelles Muschel-Zubereitung aus der region von Bordeaux, wo der kochenden Flüssigkeit angereichert wird am Ende mit Sahne und manchmal Eigelb, damit die Ursache der Richter auf Ihre show wurden zu kommentieren, dass Sie die Creme falsch war.

+134
JeffBeltran 19.12.2017, 01:17:24

Fast jede Art von Brot einfrieren. Foccacia ist keine Ausnahme, und wenn Ihr Rezept hat einen hohen Olivenöl-Inhalte, das wird auch helfen, es zu widerstehen, Veralterung von einfrieren und Auftauen. Ich schlage vor, dass Sie underbake die Brote, die Sie planen, zu frieren leicht (etwa 5 Minuten). Dies ermöglicht Ihnen, erwärmen Sie Sie durch die Backen Sie bei voller Temperatur. Dies wird als par-Backen und Bäckereien Schiff tk-Brötchen (wie die La-Brea-Bäckerei in Los Angeles) verwenden Sie diese Technik, um Schiff frisch schmeckende tk-Brötchen. Auch, stellen Sie sicher, wickeln Sie das Brot fest zu minimieren eiskristalle.

+101
WeeMoosse 21.09.2012, 10:05:35

Ich habe einige blogs (ohne Quellenangabe), dass einige alte Europäische Rezepte nutzen, hart gekochte Eier, für Kuchen & Sablé. Es wird erwähnt, dass es verwendet wird, zu reduzieren, die gluten verbindlich zusammen zu viel. Ich denke, es funktioniert ähnlich wie gnocchi, die Menge Kartoffelpüree vermischt das Mehl reduziert die gluten verlassen einer weichen pillowy textur.

+31
Carol Smith 11.05.2012, 09:23:58

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