hominy grits gegen masa harina

Masa harina ist das mais-Mehl verwendet, die von Lateinamerikanern, um mais-tortillas. Wenn Sie Leben im Westen oder Südwesten der USA, gibt es in regelmäßigen Lebensmittelgeschäfte. Maseca ist eine Marke, die weithin verfügbar. Wenn Sie versuchen Backen mit masa harina es gibt den fertigen Produkten ein sehr ausgeprägtes mais-tortilla-Variante, die ich nicht für egal, da ich Verbinde diesen Geschmack mit mais-tortillas und sonst nichts.

Herstellung von masa harina beinhaltet einen Prozess namens nixtamalization. Was ich nicht verstehe ist, dass hominy ist ebenfalls hergestellt mit Hilfe von nixtamalization aber hominy und hominy grits nicht, dass charakteristische mais-tortilla-Geschmack, dass Sie mit masa harina. Weiß jemand, warum?

Hier sind einige relevante links:

http://en.wikipedia.org/wiki/Nixtamalization

http://en.wikipedia.org/wiki/Hominy

+498
Poe Eain 06.03.2017, 12:30:50
37 Antworten

Zucker wirkt wie ein STABILISATOR, der in der Erwärmung der Eier. Es wirkt ein wenig wie "Versicherung", um die Eier gerinnen unter mäßiger Hitze während des Kochvorgangs. Es ist ein notwendiger Bestandteil bei der Herstellung citrus-Quark.

+965
Nittitgorn Tiwaporn 03 февр. '09 в 4:24

Sollten Sie kleine Schlitze in die Chilis, so dass Sie füllen wird öl, oder einfach nur schneiden Sie in die Hälfte.. Dies wird es Ihnen ermöglichen, zu sinken. Wenn die Chilis (oder alles, was Sie für die Erhaltung in öl) bleibt über die Oberfläche erhalten Sie Schimmel oder schlechter. Es ist auch eine bessere Idee, im Kühlschrank aufbewahren.

+956
Celina Chan 28.03.2017, 13:53:20
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Ich denke, Sie verwenden ein Doppel-Kessel Art des pan. Also mit den top-pan hält das curry, es ist warm/heiß Wasser darunter ist es warm. Wenn Sie hielten das Wasser überall in der Nähe von sieden, es wäre viel heiß für das curry warm zu bleiben, aber nicht überkochen.

+950
hourback 07.07.2011, 09:11:37

Für Suppen, brühen, Saucen, chilis, oder jede Zubereitung/Rezept, das dazu neigt, viel Fett abbauen, kühl-für mehrere Stunden verursacht das Fett zum erstarren an der Spitze, an welcher Stelle es wird einfach abgeschöpft. Das wird auf jeden Fall gebe es eine weniger fettende textur und Geschmack.

Ich bin mir nicht sicher, ob das die Art von Antwort, die Sie gesucht, aber da hat man noch explizit erwähnen, Eintöpfe, Suppen und Saucen, das ist wahrscheinlich, sich zu bewerben. Ich denke, dass viele Leute überfliegen das Fett ab, ohne bewusst zu wissen, was Sie tun (habe ich immer verwendet, um es zu tun, bevor ich wirklich Verstand, was Los war), und als ein Ergebnis, das wieder erhitzt Essen hat ein herzhafter Geschmack.

+938
kgangadhar 18.05.2012, 15:28:36

Wichtige Wege der Verdickung eine sauce -- oder für diese Angelegenheit, eine andere Flüssigkeit:

  • Stärke (z.B., Mehl, Stärkemehl, Tapioka, arrowroot)
  • Emulsion (z.B. butter, Sahne, Eigelb, Senf, mischen in lecithin-und Fettgehalt)
  • Geronnenes Eiweiß (z.B. Blut, ei, pürierte Meeresfrüchte)
  • Gele/Polysaccharide (Gelatine, Alginat, xanthan, Pektin, agar-agar, guar-gum)
  • Fahrwerk (allgemein Püree von Feststoffen)

Beachten Sie, dass einige der Beispiele für eine Kategorie passen auch in ein anderes.

+914
Sanchay Jain 13.08.2011, 23:41:58

Für eine lange Zeit, ich habe gerade einen Mantel für jedes meiner Messer aus gefalteten Karton. Fein gearbeitet. Das ist nicht so sicher wie die, die du gezeigt, aber immer noch erlaubt Ihnen, halten Sie das Messer in irgendeine Schublade ohne dinging oder Sie stellt eine wichtige Schnitt-Gefahr.

Aber...ich mag die Unmittelbarkeit, von einem block oder einer magnetischen Halterung (beide und nicht haben eine große Vorliebe).

+910
Smdevfunia 09.03.2011, 19:27:05

Um genau zu sein, die lollies sind nicht schmelzend. Sie absorbieren Wasser aus der Luft.

Wenn du wirklich nur die Zerkleinerung der lollies (nicht Schmelzen Sie und re-casting in Blatt "Glas") dann sind Sie der Beschleunigung der absorption durch die Erhöhung der Fläche.

Muss es sein für fünf Tage? Ich bin überrascht, dass der Lebkuchen ist nicht gegangen matschig (tatsächlich, ich bin überrascht, dass es nicht gefressen wurde). Ich würde in Erwägung ziehen, Sie in einem luftdichten box bis es ist bereit zu dienen.

Andernfalls könnten Sie in der Lage sein, um die windows länger durch die Reduzierung Ihrer Wasser-Inhalt. Setzen Sie die zerkleinerten lollies in einer Pfanne, bringen Sie Sie zum Kochen und lassen Sie Sie köcheln lassen, verlieren Sie mehr Wasser. Verwenden Sie ein Zucker-thermometer zu finden, die notwendigen Haltepunkt. Seien Sie vorsichtig, nicht zu verbrennen den Zucker. Dann Gießen Sie in eine flache gefettete Oberfläche, verfestigen sich in "Glas".

+872
Larry B Birch 09.11.2012, 18:17:07

Ich vergaß eine Pfanne mit ein wenig Wurst Fett in den Kühlschrank (1 1/2 bis 2 Wochen). Der Schweinsbraten hatte Paprika, Kräuter und vielleicht Zwiebeln in Ihnen, das Fett ist orange und die chilis und Paprika. Wenn ich Sie richtig gekocht (350 Grad für 40-45 Minuten) kann die überschüssigen Fett, haben ein Risiko von Beherbergung Botulismus? (Ich werde nicht, es zu Essen, aber würde gerne wissen, wie zu reinigen ich es sicher). Würde recooking die Pfanne töten keine Giftstoffe, etc.?

Es war eine Metall-Backform legen und Messer und Gabel. Ich bin nur besorgt über Botulismus und ich weiß nicht, ob normal waschen reicht vollkommen aus, wenn durch Zufall, es war in den Fett-und ob es zu einer Kontamination der Spüle, etc. Habe ich gelesen, Speck Fett, aber fragte sich, ob Würstchen vielleicht anders mit Paprika und vielleicht Zwiebeln in Ihnen.

+806
Fleetwood 03.02.2015, 02:08:02

Viele Rezepte für Sahne-Spinat, Creme von broccoli-Suppe enthalten, die Muskatnuss. Warum wird dieses Gewürz Kompliment, solche Saucen so gut?

+789
Brian Ochs 27.06.2014, 19:35:20

Ich benutze eine kleine Prise Backpulver in meine Hefe-Brot. Ich weiß nicht, ich fühlte mich immer wie es half form, kleinen Taschen, dass die Hefe dann furzte in ziemlich reichlich. Wie ein Ballon-Tier clown erstreckt sich der Ballon sehr hart, bevor er bläst es auf.

+770
srmark 27.10.2014, 10:46:39

Zusammenfassung

Kaufen Sie die kürzeste Pfeffer aus der Mühle können Sie komfortabel verwenden und nur füllen Sie es mit zwei oder drei Wochen im Wert von pfefferkörner. Die Farbe sollte leicht sein und wenn Sie kaufen mehr als einen ähnlich geformten Mühle, sicher sein, zu kaufen kontrastierenden Farben, wenn Sie sonst nicht leicht voneinander unterscheidbar sind. Sollten Sie nicht wählte eine transparente Mühle für Pfeffer, es sei denn, die Mühle wird im Dunkeln aufbewahrt.

Länge

Mit Bezug auf die Bequemlichkeit ist es verlockend, zu wählen, Pfeffer aus der Mühle, die so groß ist wie Sie haben Platz für Sie, zu vermeiden, zum nachfüllen. Aber Pfeffer-Mühlen sind nicht der beste Weg, um Ihre pfefferkörner. Laut McGee Auf Essen und Kochen,

Sogar ganze pfefferkörner verlieren viel von Ihrem aroma nach einem Monat in eine Kaffeemühle. (p. 428)

Also, wenn Sie kümmern sich mehr um die Qualität der Pfeffer als für die Bequemlichkeit des habens eine kombinierte Schleif - /Speicher-Gerät, es lohnt sich zu überlegen, wie viel Pfeffer Sie verwenden, pro Monat.

Ein mahlen von Pfeffer aus meiner Pfeffermühle wiegt über 90mg. Diese verändert sich natürlich von Mühle zu Mühle, sondern ich nehme an für die Einfachheit, dass Menschen etwa die gleiche Menge an Pfeffer, unabhängig davon, wie effizient Ihre Mühle mahlt.

Ich Schätze, dass ich durchschnittlich etwa 5 grinds von schwarzem Pfeffer pro Tag. Das bringt mich auf etwa 13,5 g (etwa die Hälfte und Unze) Pfeffer pro Monat.

Der kürzeste Pfeffer aus der Mühle, die ich gesehen habe auf dem Markt ist 3,5 Zoll (~9 cm) und hat ein Fassungsvermögen von 0,4 oz (11g). Der nächste größte bei 5" (13cm) hält etwa 1.7 oz (48g), oder mehr als drei Monate im Wert von Pfeffer für meinen eigenen Gebrauch.

Für mich ein 3,5" - Mühle ist ein wenig umständlich zu bedienen und ein 5,5" Mühle fühlt sich zu Recht. Ich schlage vor, Sie kaufen die kürzeste Mühle, die sich richtig anfühlt für Sie und füllen Sie es nur mit genügend pfefferkörner zum letzten Sie zwei bis drei Wochen.

Farbe

Ich habe drei Mühlen, eine für schwarzen Pfeffer, eine für Salz und eine für weißen Pfeffer. Die Salz-und Pfeffer-Mühlen sind in der Nähe genug, identisch, außer für die Buchstaben P und S gedruckt auf der Oberseite. Daher greife ich für die falsche Mühle zu 50% der Zeit. Ich würde auf jeden Fall empfehlen die Auswahl verschiedener Farben, wenn Sie kaufen mehr als eine mill.

Eine Antwort hier schlägt die Wahl einer Mühle mit einem transparenten Gehäuse, dieses problem zu lösen. Dies kann nicht eine gute Idee sein, es sei denn, Sie halten Ihre Pfeffermühle in einem geschlossenen Schrank. Zitieren Sie die unvergleichliche McGee noch einmal,

Pfeffer ist eine Lagerung am besten fest verschlossen in den kalten und dunklen. Wenn ausgesetzt Licht während der Lagerung verliert er seine Schärfe, weil das Licht Energie ordnet Piperin bilden eine nahezu geschmacklos Molekül (isochavicine).

Ich würde auch empfehlen, helle Farben. Ich bin oft schuldig für das erreichen Pfeffer aus der Mühle mit dem meine Hände schmutzig sind, etwas zu Essen-Vorbereitung. Es wäre gut, wenn dies geschieht, um später eine visuelle Erinnerung daran, dass der Pfeffer-Mühle ist jetzt auch schmutzig. Mit einer dunklen Mühle ist das schwer zu sehen.

+742
lamplightdev 09.08.2019, 13:55:47

Sie müssen kaufen die Tees von einigen renommierten Geschäften .Er sollte sich in einem sehr trockenen Ort ohne starke Gerüche.Grüner Tee erfordert mehr Erhaltung als andere Tees, Wenn Sie ihn mit Vakuumierer, dann wird es konserviert für mehrere Tage. Sie können auch sehen, einige andere Tee-Bewahrung-Prozeß hier:-http://www.teanaga.com/learn-about-tea/how-to-store-different-kinds-of-tea/

+737
user246385 14.11.2017, 01:06:22

Das sind frittierte Zwiebeln.

Sie sind ziemlich erkennbar, aber für die Bestätigung, ich habe eine Suche durch Bild und fand diesen blog in der finnischen enthält, die über genau das Bild. Die Bildunterschrift unter dem Bild:

Kun riisi auf kuohkeutettu, sipulit lisätään mukaan - n. kolmasosa jätetään koristeeksi.

Google Translate übersetzt das mal: "Wenn der Reis gelockert, die Zwiebeln Hinzugefügt werden, das -. Die Dritte der Blätter für die Dekoration." Ich denke, die richtige übersetzung ist wahrscheinlich so etwas wie:

Nach fluffing den Reis, die Zwiebeln Hinzugefügt werden, ein Drittel als Beilage.

Das Rezept selbst sagt:

Sekoita mukaan 2/3 paahdetusta sipulista. Tarjoa suurelta vadilta lopuilla sipuleilla koristettuna.

Das bedeutet (wieder mit etwas zu fixieren):

Rühren Sie 2/3 der gebratenen Zwiebeln. Servieren Sie auf große Teller garniert mit den restlichen Zwiebeln.

(Google Translate denkt "paahdetusta" bedeutet gebraten, aber früher in das Rezept, es ist ziemlich klar, dass die Anweisungen zu braten.)

Sie Fragen über Dinge, die Aussehen wie diese, aber möglicherweise kleiner. Ich würde davon ausgehen, Sie sind immer noch Zwiebeln, nur kleiner geschnitten (oder möglicherweise Schalotten) da das ein Recht häufiges garnieren. Natürlich, es ist sicherlich möglich, Sie haben gesehen, etwas anderes, schwer zu sagen ohne ein Bild von der genauen Gericht, das Sie wollten, zu Fragen.

+701
didrocks66 09.03.2017, 11:54:57

Wenn ich mich vorbereiten, hausgemachte Eiernudeln (tagliatelle, fettuccine, spaghetti, etc), das ist der bessere Weg, um es zu speichern?

Ich verwendet, um es in ein Baumwoll-Tuch, aber manchmal wird es modrig.

+697
user3643032 01.05.2019, 08:29:10

Ich möchte Backen, Hähnchen und Schokolade-Chip-Muffins in einem überlappenden Zeitraum, bei gleicher Temperatur, in separaten Pfannen, natürlich.

Ich denke, dass es Zeit spart, Backofen Energie, und ist einfach bequemer, da beide Rezepte passieren, benötigen die gleiche Temperatur.

Ist das ok / sicher ist zu tun? Ist es schlimm, zu Backen Fleisch mit muffins?

Werden die Aromen verschmelzen wierdly?

Gibt es eine bestimmte Anordnung der Tablette sollte?

Hinweise:

  • Das Huhn ist bedeckt mit zinn-Folie mit einer Gabel einige Löcher durch für Dampf.
  • Ich glaube nicht, dass dies ist ein Duplikat, weil es um 2 verschiedene Arten von Gerichten. Ist ein fleischgericht, das andere Muffins - statt 2-Backwaren.
+694
Sara Jane Hanson 29.11.2013, 14:21:24

versuchen Sie brechen die Kristalle jedes mal, wenn Sie beginnen zu legen. einmal haben Sie den start rebreak der Würfel. dies wird auch entfernen Sie alle Luftblasen, die können verursachen die Trübung.

+653
joshualeond 22.01.2011, 04:41:55

Produkte wie Hawkins Contura Schwarz Schnellkochtopf sind hart eloxierte, aber noch nicht angegeben, das verwendete Metall im Körper, hier. Andere explizit erwähnen, Sie sind aus eloxiertem aluminium gefertigt.

Ich möchte wissen, ob Hartanodisieren ein Metall (Aluminium, in diesem Fall) macht es stärker als Stahl? Stahl nicht eine delle, wenn es fällt aus einer Höhe, das gleiche kann gesagt werden bezüglich dieser schwer Andonised Aluminium?

+594
Ben MacAskill 06.03.2018, 04:08:02

jeden Fall lassen Sie Sie abkühlen, entfernen Sie Sie aus der Auflaufform (hoffentlich verwendet Sie Pergament-Papier-und dieser Schritt ist problemlos), dann drehen Sie Sie um, schneiden Sie Sie dann wie gewohnt. die glänzende Schale-wie oben, nicht-Bruch und Holen Sie sich verstümmelt, wie viel, wenn schneiden Sie diese Weg.

+566
user60581 04.05.2010, 03:53:38

Baklava ist wirklich der nachtisch der Götter. Einer meiner Favoriten! Und ein echter Leckerbissen für viele Menschen, die verwendet werden, um desserts, die einfach mit anderen konkurrieren, um so Fett und so süß wie möglich, mit so vielen verschiedenen "Arten" von Schokolade, wie kann einigermaßen vollgestopft. Das reiche Aroma von Nüssen und die blumige süße von Honig und Rosenwasser eine wirklich erfrischende Abwechslung.

Filo

Filo ist immer schwer zu behandeln. Die beiden Feinde, ironisch, bekommen es nass und lassen ihn trocknen. Die meisten Filo in der modernen Lebensmittel gekauft wird eingefroren, und Sie müssen irgendwie Auftauen und nutzbar zu machen. Die Methode, die auf der Verpackung empfiehlt, indem Sie in den Kühlschrank 24 Stunden vor dem Gebrauch, damit es langsam Auftauen. Ich in der Regel nicht gelingt, weil mein Kühlschrank scheint zu sein viel zu feucht. Eine alternative Methode populär gemacht von Alton Brown zu verlassen, die phyllo eingefroren, bis Sie es benutzen, und dann rechts vor dem Gebrauch der Mikrowelle auf hoch für 60 Sekunden. Dies wirkte Wunder für mich, aber scheint immer noch nicht für das andere.

Weitere Tipps:

  • Kaufen Filo von Shops, die verkaufen eine Menge davon, so wurde es nicht in der Tiefkühltruhe lange. Dies kann schwierig sein, zu beurteilen, aber "schicker" Lebensmittel wird wahrscheinlich gehen Sie durch mehr davon.
  • Halten Sie es gefroren in den Warenkorb - es hat nicht viel thermische Masse und taut schnell auf. Legen Sie es in Ihrem Warenkorb Letzte, pack es in die Säcke mit anderen gefrorenen Lebensmitteln, und bekommen es nach Hause und in den Gefrierschrank fallen. Wenn es teilweise taut, dass Feuchtigkeit build-up in der it, und Sie dadurch später Probleme.
  • Halten Sie es vor dem Austrocknen durch drapieren Sie ein leicht feuchtes Tuch über Sie, während Sie arbeiten.

Butter

Ich habe den besten Erfolg mit geklärte butter, weil das Wasser entfernt wurde. Es ist nicht notwendig, aber es ist hilfreich, wenn Sie versuchen, um das beste aus Ihrem baklava. Sie können kaufen, geklärte butter, oder den sehr ähnlichen desi ghee in indischen Märkte. Sie können auch klären, butter selbst.

Ich benutze meine Pinsel zu Nieseln heißem (nicht siedendem) geklärte butter über das Blatt, dann sanft verteilen die drizzles mit dem Pinsel. Immer ein gutes Haar an der Unterseite der Wanne, und auf jede nachfolgende Schicht wird die nächste Schicht an Ort und Stelle bleiben, während Sie putzen.

Schneiden und Sirup

Ich bevorzuge schneiden Sie die baklava etwa auf halbem Weg durch den Backprozess. Hat es eine chance, die Firma ein bisschen, aber nicht zu crackley. Nach der Entnahme aus dem Ofen abkühlen lassen für 2 Stunden, dann schneiden Sie wieder entlang der gleichen Linien.

Für Sirup, mag ich eine Mischung aus Honig und Zucker Sirup (zu gleichen teilen Honig, Wasser und Zucker, plus gewünschten Gewürzen, erwärmt, um vollständig auflösen und gekocht für 10 Minuten). Honig-nur die Sirupe nicht als fest, und kann ein wenig "too honey" für einige Gaumen. Der Sirup sollte heiß sein, wenn angewandt, um die baklava, aber das baklava muss vollständig abgekühlt sind. Nach der Anwendung den Sirup, Abdeckung und lassen Sie das ganze abkühlen, komplett, vorzugsweise über Nacht, vor dem servieren. Es braucht Zeit für den heißen Sirup zu durchdringen, Falten, und dann noch mehr Zeit für Sie, um set-up komplett. Baklava ist oft am besten vorbereitet, einen Tag oder zwei vor dem servieren, nicht als frisches Gebäck.

+541
Thomas Arildsen 07.10.2010, 17:12:56

Jede Art von Brustkorb werden langsam gekocht, entweder in eine langsame Herd oder im Backofen, für fast einen vollen Arbeitstag, wenn nicht mehr.... je länger, desto besser! und auf low! Knapp mit Wasser bedecken und die Gewürze Paket geht auf die Fleisch-ersten. Wenn ich mich erinnere, Fett-Seite nach unten :) wenn man in zu Kochen über Nacht, wie ich diesen post :)

+510
Dream87 10.04.2018, 23:53:48

bei der Herstellung frischer pasta ein klassisches Verhältnis 100g Mehl + 1 ei pro person; bedeutet, dass etwa 150g pro person
Wenn gekocht, frische pasta ergibt etwa 1,5 mal das Gewicht der roh - (während der trockenen pasta, die Erträge zwischen 2 und 2,5 mal je nach Typ)

+482
Jan Schledermann 26.04.2017, 16:10:49

Es könnte ein Problem mit, wie lange Sie lassen Sie es steigen, oder vielleicht, wie warm Sie ruhte es auf. Ich machte einen deep-dish-pizza, einmal Zuhause und das Rezept gefordert ruht der Teig im Kühlschrank (gemischt mit der Hefe und anderen Zutaten), für 4 Stunden minimum. Aufgrund meiner zu Hause zu bekommen ein wenig nach 5pm von der Arbeit und meiner Familie den Weg zur Arbeit um 6:30 Uhr, während der Zeit war ich versucht zu machen, ich konnte nicht verwenden Sie den vorgeschlagenen Zeiten für die einzelnen Schritte des Rezepts. Zu verkürzen, dass ich den Teig am Tag zuvor. Ich lasse den Teig im Kühlschrank ruhen von etwa 9 Uhr abends bis 5:30 Uhr am nächsten Tag. Wenn ich aus der Pizza der Teig war sehr gut, aber es schmeckte viel wie Sauerteig, und das war mit instant-Hefe aus einem Paket. Ich hab da gemacht, das Rezept mit der richtigen Ruhezeiten und es ist gut, Teig, aber es gibt keinen sauren Geschmack.

So eine lange Ruhezeit für Ihr Brot, oder vielleicht haben Sie es wärmer dazu bewegen könnten, der Hefe, um Ihre "Nahrung" schneller. Ich weiß, es ist nicht wahr Sauerteig als die Säure es kommt aus einer Kombination von Hefe und Laktobazillen ist, aber ich habe einen ähnlichen Geschmack von instant-Hefe-Paket und es war aufgrund der Dauer lass ich die Hefe arbeiten. Einige meiner Familie eigentlich lieber die Sauerteig-Geschmack, der Teig, so dass ich manchmal machen es so. Es spart auch mich davon ab, zu tun, zu viel Arbeit an einem bestimmten Tag.

Sie können testen, meine Theorie aus und sehen, ob temp oder den Sauerteig mal auf den Geschmack. Während Sie ursprünglich nicht wollen, dass Besondere Geschmack, können Sie kommen, um es zu genießen.

+445
gansub 24.06.2015, 15:46:47

So versuche ich Auftauen einige gefrorenen Fische mit fließendem Wasser, aber ich habe nicht eine Tasche zu platzieren, die Fische in. Wenn ich setzen Sie einfach den Fisch direkt in fließendes Wasser, ohne eine Tasche und tauen Sie es auf diese Weise, werde ich sterben oder sehr krank?

Danke.

+443
user1019144 18.12.2013, 00:27:47

Ich schlage vor, auf der Suche nach einem Rezept ohne Mandeln anstatt Sie zu ersetzen-ein wichtiger Bestandteil. Wenn Sie nicht finden können, eine ohne Mandeln haben, müssen Sie möglicherweise auf die Spur eines ähnlichen Kuchen-Rezept unter einem anderen Namen.

Ich bin sicher, es wäre möglich, die anderen zu finden, Boden-Nuss, die funktionieren würde, aber es würde einige Experimentieren, weil die textur und Wasser - /Fettgehalt von verschiedenen Nüssen variiert erheblich. Mandeln in Banken oft am Ende weicher als andere Nüsse.

In einigen teilen von Europa, gemahlene Haselnüsse sind sehr Häufig als bulk-Zutaten beim Backen, so dass Sie möglicherweise in der Lage zu finden, ein Rezept, basierend auf diejenigen, die mit einem vergleichbaren Ergebnis. Oder Sie könnten versuchen, die Pistazien, die Sie erwähnen, als wichtigste Zutat, aber als ich vorschlug, die textur leiden kann.

+362
Guardian Moribito 06.07.2019, 14:39:00

Heute Abend habe ich versucht, verschiedene Möglichkeiten (aus anderen Kochen Foren), das entfernen der Wachs-Beschichtung aus Zitronen.

  • Gießen Sie kochendes Wasser über
  • In einer Schüssel mit (zunächst) in kochendem Wasser für fünf Minuten
  • Schrubben mit warmem Wasser und Spülmittel.
  • Schrubben mit warmem Wasser und Ascorbinsäure
  • Schrubben mit warmem Wasser und Backpulver.

Nach jedem trial rieb ich die Zitronen mit einem Tee-Tuch. Die Methoden, mit kochendem Wasser produziert leicht klebrig, aber weniger glänzend Zitronen. Die anderen Methoden gemacht, die keine offensichtliche Unterschied. Keine Methode hat mich sehr beeindruckt, und am Ende konnte ich nicht sagen, ob eine Methode besser als die andere.

Bevor ich das experiment weiter, ich möchte finden, eine Objektive Methode für die Bewertung der Ergebnisse.

Einige Methoden verlassen die Zitronen auf der Suche so glänzend, wie Sie waren, um mit zu beginnen. Andere Methoden übrig, die Haut fühlt sich leicht klebrig. Keines dieser Ergebnisse scheint mir Recht sein, ich bin zwar behindert durch die Tatsache, dass ich in einem Land Leben, wo Sie nicht sehen, viele Zitronenbäume. Ich bin mir nicht ganz sicher, wie ein ungewachst Zitrone aussieht und sich anfühlt.

Gibt es eine Möglichkeit, dass ich kann eindeutig sagen, ob der Wachs-Beschichtung, verlängert die Haltbarkeit von Zitrus-Frucht wurde erfolgreich entfernt?

+338
Lars Rohrbach 29.04.2014, 16:14:45

Es hängt davon ab, ob die Rezeptur stützt sich nur auf den Sauerteig-starter für Sauerteig, oder, wenn es enthält auch kommerzielle Hefe. Wenn Sie sich auf die starter für die Hefe, Sie können kein Ersatz für eine biga oder poolish, da Sie nicht genügend Sauerteig macht (auch wenn biga enthält eine kleine Menge von Hefe). Wenn, jedoch, Sie finden ein Rezept, das verwendet sowohl eine starter-und kommerzielle Hefe, können Sie ersetzen Sie es mit einem biga oder poolish mit einem ähnlichen Hydratation Ebene für die starter. Ich würde empfehlen, eine biga mit einem Hauch von Hefe zu bieten Sauerteig, wie der starter würde.

+323
gemmo 11.04.2015, 17:08:07

Ich habe vor kurzem stieß auf ein Rezept für chocolate chip cookies, mischt beide Kuchen und Brot Mehl. Warum sollte ein Bäcker dies tun wollen? Mehl Kuchen, nachdem alle, ist in der Regel verwendet für die low-gluten Inhalt, und Mehl zu Brot wird oft für seine hohe glutengehalt. Das mischen der beiden, scheint die Niederlage der Zweck der Verwendung.

+323
iPlasm 03.12.2016, 01:38:49

Sie können tenderise Fleisch durch die Verwendung von Backpulver reiben, streuen Sie ein paar Löffel und massage in Fleisch, bedecken Sie es mit Folie für ein paar Stunden in den Kühlschrank, wieder massieren und gründlich abspülen soda und Tupfen Sie das Fleisch trocken, wirkt Wunder

+303
Zubzub 29.12.2015, 08:27:40

Wenn ich eine große Pfanne von Lasagne, koche ich zuerst. Nach einer Nacht chill, ich schneiden Sie es in einzelne portion Portionen. Dann legte ich diese auf ein Blatt Pfanne, bedeckt mit Pergament. Dann habe ich freeze Sie für einen halben Tag. Herr Foodsaver ist zum handeln aufgerufen und es ist eine beschlossene Sache. Wenn ich bereit bin für ein gutes Essen, ich ziehen Sie einfach eine aus der Tiefkühltruhe am Tag vor und entweder nuke aber lieber Backen für 20-30 min mit ein wenig extra Soße in den Boden der Schale!!!!

+275
Sameer Saleemi 15.08.2016, 20:03:30

Danke Euch allen ich backte Sie . Sie kam auch . ich nahm Sie aus abt-1/3. vor der Zeit hervorgehoben, auf das Rezept. bereit zu verkaufen Sie ab. vielen Dank enter image description here

+186
Radoslav Trump 23.09.2012, 22:38:35

Wie gesagt in der anderen Antwort, es gibt viele Arten von Lebensmittelvergiftung, einige von denen erkannt werden können, von denen einige nicht können. Die beste Wette ist, um Vertrauen auf Ihre Sinne. Wenn Sie einige Erfahrung haben und etwas nicht "schmeckt", es ist wahrscheinlich gut, um es nicht Essen. Wenn Sie Ihr eigenes Essen vorbereiten, gehen Sie zum riechen und sehen (seltsam, oder faulen Geruch, Verfärbungen, Schimmel, ...). Sie können auch den Geschmack ein wenig in den meisten Fällen, wo Sie sind sich nicht sicher, und spucken Sie es aus, falls Sie es gefunden verwöhnt.

Eine form der Lebensmittelvergiftung möchte ich explizit erwähnen, da, wenn auch eher selten, ist es besonders böse und gefährlich: Botulismus. Es wird verursacht durch eine bestimmte Art von Bakterien, die Leben können, sind auf fast alle unsere Lebensmittel, aber die sind harmlos, indem Sie sich selbst und zerstört durch unsere Magensäure. Wenn Sie gehalten werden, in einer low-Sauerstoff Umwelt jedoch, wie in Konserven, die ist konserviert in öl, vermehren Sie sich und produzieren ein sehr giftiges Gift kann dazu führen, dass alles, was von der Müdigkeit zu Durchfall und, wenn Sie nicht behandelt wird, sogar zum Tod führen. Es ist eher selten, obwohl, so seien Sie nicht allzu besorgt. Das Gift ist geschmacklos, aber so ist es sehr schwer zu erkennen. Es kann zum Beispiel gefunden werden in Konserven, die nicht ordnungsgemäß erhalten. Wenn Sie möchten, erhalten Lebensmittel immer sicher sein, zu Kochen, lange genug, und fügen Sie genügend Säure, um zu töten alle Bakterien vorher. Die Erhaltung der Gemeinde über das internet ist eine große Hilfe hier.

Auf einer seitlichen Anmerkung: diese Bakterien sind auch der Hauptgrund, warum Eltern oft empfohlen, nicht zu geben, rohes Gemüse und Honig, um Ihre Babys, da Ihre Magensäure nicht stark genug ist, um Sie zu töten.

+175
Amit Misra 23.10.2011, 15:05:09

Ich habe im Laufe meiner Türkei rest über 2-3 Stunden, für ein paar Jahre jetzt, weil dieser Rat von Gordon. Es ist erstaunlich,! Ich Decke mit Alufolie und dann ein paar Handtücher zum ausruhen und der Vogel ist immer noch heiß Stunden später. Ich bin in der Regel Kochen ein 25 Pfünder. Die interne Temperatur tatsächlich geht zuerst BIS zu 180 rechnet dann wieder auf 150, durch das dienen von Zeit. Es gibt keine Sicherheit Gefahr hier. Sie haben dann alles getan, Töpfe und Pfannen gewaschen und genießen Sie ein schönes Abendessen

+134
Catzie Carpio 07.09.2018, 08:20:33

Die einfache Antwort ist, man kann nicht wählerisch, wie die Dinge in der Mikrowelle erhitzt. Wenn Sie Salat wird es heiß hergehen. Das Gerät, das Sie suchen, um dieses Problem zu lösen ist, nennt eine Schüssel, und setzen Sie den Salat in der it, während das Essen in der Mikrowelle erhitzt, dann verwenden Geräte genannt-Salat-Löffel, um es zu bewegen aus der Schüssel auf den Teller.

+121
user2497004 17.09.2012, 15:20:39

Das große Problem ist die Temperatur. Es gibt verschiedene Richtlinien für die Einstellung der Temperaturen für verschiedene Arten von Tee, aber die häufigsten Ratschläge für die traditionelle schwarze Tee ist die Verwendung von kochendem Wasser. Wenn Sie hinzufügen, kalte oder sogar warme Milch zum Tee es ist sicher gehen, um zu ändern, die rate, mit der die verschiedenen Aroma-Komponenten (Koffein, Gerbstoffe, Polyphenole, catchins, etc) aufzulösen.

Es ist primär eine Frage der Lösung und nicht als die tatsächlichen chemischen Veränderungen. Tee wird geröstet, bevor Sie es erhalten; schwarzer Tee ist die am meisten gekocht. Sie sind nicht den Eingriff in viele weitere änderungen, die während der weichen. Es ist nur eine Frage, was löst aus, Wann und bei welcher Temperatur. Vergleichen cold-brew-Kaffee, der hinterlässt viele mehr verbrannt/bitter-Aromen der gerösteten Bohne, sowie weniger Säure und Koffein. Einige Leute mögen es, andere nicht. Es gibt sehr viele Chemikalien, die in beide, alle mit unterschiedlichen raten der Lösung, und manche Leute legen große Sorgfalt in der Temperatur und Brühzeit zu Ihrem Geschmack.

Sie können auch die Wärme der Tee in die Milch. Das ist, wie die traditionelle masala chai ist gemacht. In der Regel, die Sie nicht wollen, Kochen Sie es für lange, da das Kochen werden die Proteine in der Milch, wodurch es klumpig. Es ist oft eine lange köcheln lassen, bei einer Temperatur etwas unter dem Siedepunkt.

+89
Matthew Hinea 28.03.2010, 05:31:56

Ich habe auch eine koschere Küche, und Liebe meine Exemplare von "The Joy of Cooking" und "die Beherrschung der Kunst des Französisch Kochen." Es gibt Substitutionen, die für viele der Zutaten (Krabbe statt Krabben, Soja-Fleisch-Ersatz), die Rezepte und die Techniken sind wunderbar.

+85
jwilner 30.11.2010, 12:37:28

Interessante Herausforderung. Wie wäre es damit:

Haut und schneiden Sie die Aubergine, 1/2" 1,3 cm dick, leicht Salzen und drücken Sie die Scheiben gestapelt gesalzene Auberginen für eine Weile zu verdichten es. Nach einer halben Stunde oder so, Spülen und trocknen Sie die Auberginen Würfel und den Bagger im gewürzten Mehl, wenn Sie es haben. Haut und Würfel-Kartoffeln, steckte Sie in einen großen heißen Topf mit irgendeiner Art von Fett und braune Kartoffeln. Wenn Sie etwa fertig, fügen Sie die in Würfel geschnittenen Auberginen, dann fügen Sie die gewaschenen und in Scheiben geschnittenen Lauch. Setzen Sie in etwas Knoblauch, auch wenn Sie haben und wollen es verwenden. Wenn die Auberginen leicht gebräunt Brühe oder Wasser oder eine Kombination von Zutaten, könnte mit Bier, Wein oder ?, Ich finde, ich weiß nicht wie das Kochen mit IPA oder wirklich hoppy beers als Sie fügt hinzu, mehr Bitterkeit, als ich mag. Dies wäre ein guter Zeitpunkt, um fügen Sie ein Lorbeerblatt, wenn Sie eine haben.

Als Nächstes schälen, Viertel und Samen die Tomaten, schälen und in Würfel, den Kürbis und schneiden Sie die okra, um Ihre bevorzugte Größe und fügen Sie Sie in den Vorrat.

Wenn Sie Mehl und wissen, wie man es machen eine Mittelbraune Mehlschwitze und fügen Sie es, wenn der Kürbis fertig ist.

Abschmecken und yum! Garnieren Sie mit frischem dill und Koriander.

* Eine Aubergine
* Einige Kürbis
* Ein Lauch
* Viele Tomaten
* Koriander
* Dill
* Kartoffeln
+39
user1507911 06.08.2010, 19:57:51

Meine cookies hatte Backen für fast 13 Minuten ...aber meine cookies nicht flach und es war schwärzen auf der Oberseite ... also, was Funktion, die geeignet ist, Kekse zu Backen ... ?? Ist oben-unten oder oben-Konvektion-niedrigere oder was ??

+11
Born2DoubleUp 19.01.2016, 02:40:55
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