Bambus Dampfgarer VS Normale Dampfer

Ich habe gehört, dass mit einem Bambus-Dampfer bietet/bewahrt die Nährstoffe/die Elemente, die gut sind, oder zumindest so mehr, als eine normale Plastik - /metal-Dampfer.

Ist das wahr? Oder nur für bestimmte Arten von Lebensmitteln/Gerichten? Oder vielleicht gar nicht?

Auch, tut entweder mit dieser zu einer höheren Qualität Ergebnis (in Geschmack oder textur) als die anderen?

Bambus-Dampfer:

Bamboo Steamer

VS

Normale Dampfer:

Normal Steamer

+579
Yurij73 03.12.2019, 20:12:22
25 Antworten

Mehl mit der Bezeichnung als Cake Mehl in der Regel schwach ist Mehl: niedrig, W - Wert, oder weniger förmlich "low-protein" oder "weniger gluten". Das ist irgendwie seltsam, wie manche Kuchen erfordern schwachen Mehl, ob andere nedd starkes Mehl (für yeasted Teig Kuchen, wenn Sie hinzufügen, viel Fett/öl an den Teig, wenn Sie hinzufügen, viel Zucker, Stücke von Obst/Nüsse, etc).

Ich speziell weiß nicht, ob Maida ist stark oder schwach, Mehl, trotz diese Antwort und die Kommentare.

Weizen Pflanzen ausgewählt worden, die für mehrere Jahrtausende, um produktivere Sorten, und, ja, die Körner, die besser Mehl.

Ersetzt so schwach, Mehl

Versuchen, um Mehl von einer "primitiveren" Vielzahl von Weizen, wie Dinkel, emmer oder einkorn. Diese sind teuer, wo ich wohne, und in der Regel verkauft als bio, aber vielleicht Dinkel ist leicht zu finden in Indien. Da Sie nicht so "genetisch ausgewählt", haben Sie noch weniger gluten als die heutigen "normalen" Mehl. Sie neigen auch dazu, mehr zu haben und besser schmecken als "normale" Mehl.

Ein anderes Mehl mit geringem glutengehalt ist Roggen. Es hat einen anderen Geschmack als Weizen, aber ich glaube es passt wirklich gut mit Kuchen. Dieses Getreide wächst besser in kälteren Klimazonen, also ich bin mir nicht ganz sicher, wie schwer wird es sein, um es zu bekommen, wo Sie Leben.

Andere Mehle wie Reis oder mais / mais keine gluten. Es bedeutet, dass gas-Blasen werden nicht gefangen, und ergibt eine viel zu Dichte Krume. Möglicherweise suchen einige gluten-freie Brot tricks, diese zu lösen.

Ersetzt als starkes Mehl

Jedes Mehl zu Brot wird wahrscheinlich funktionieren. Vielleicht wird es nicht steigen, so viel und du bekommst eine Krume mit eine dichtere Konsistenz, ähnlich wie ein "Kaugummi", als ein "soft cake". Aber wenn Sie ok mit diesem sind, können Sie gehen auf.


Hinweis(Danke an @Anisha für die Anregung): Beachten Sie, dass verschiedene Mehle haben unterschiedliche absorption, so manche Neueinstellung auf Hydratation sollte wohl gemacht werden, um die original-Rezept.

+877
aminimalanimal 03 февр. '09 в 4:24

Ich denke, dass ich fand, das patent für die Teekanne, aber nicht in der Lage war, irgendetwas zu finden, was über es. Hier ist, was ich bis jetzt gefunden habe:

http://www.freepatentsonline.com/6655261.html

+858
NastenkaTsvetjchek 02.03.2015, 08:29:14

Suchen Sie nach authentischen Rezepten für machaca con huevos, Chihuahua-Stil. Nicht ganz unter rühren braten, zerstoßen oder zerkleinert jerky gekocht in einer Pfanne mit Eier und Tomaten, aber es ist immer da. Es ist üblich bei mexikanischen restaurants an der Westküste der USA, aber in der Regel mit frisch gebratenes oder Geschmortes brisket, obwohl ich gelegentlich sehen, die eckige version und ein paar andere ruckartige Gerichte auf den Menüs. Ich sehe auch das jerky im mexikanischen Markt, aber ich kann mich nicht erinnern, was Sie es nennen, oder eines der anderen Gerichte außer machaca.

Viel Glück!

+836
ryeo 20.12.2014, 03:25:00

Ich habe zu dienen, ein "carpaccio" von gebratene Entenbrust morgen, aber ich möchte, um es vorzubereiten heute. Ich möchte zum servieren die Entenbrust auf Raumtemperatur, nach dem Kochen ist es medium rare oder medium.

Kann koche ich Entenbrust heute, speichern Sie es über Nacht in den Kühlschrank und lass es kommen auf Raumtemperatur morgen?

(Ich weiß, dass dies technisch nicht-carpaccio, als es nicht mehr roh ist.)

UPDATE

Es hat alles wirklich gut. Vielen Dank für die Beratung. ;) enter image description here

+823
Souman Paul 04.07.2012, 07:43:15

Warum marinieren?

Marinieren wird verwendet, um hinzufügen, Aroma und Gewürze (wenn die marinade enthält Salz). Einige Marinaden enthalten aktive Enzyme (wie von frischem Ananas-oder papaya) oder Säure (als aus Joghurt, Zitronensaft, oder Essig) weich Fleisch als gut (allerdings sollten Sie nicht zu lange genutzt werden, wie Sie es drehen, um eine ungenießbar matschig textur).

Im Gegensatz zu Mythos, marinieren dringt nicht mehr als ein paar Millimeter in das Fleisch, damit es nicht den Geschmack der Inneneinrichtung, obwohl Salz eindringen kann wenn die Zeit gegeben.

Spielt die Note eine Rolle?

Nein, die Note des Rindfleisches ist nicht relevant, ob Sie wählen, verwenden Sie eine marinade. Höhere Sorten von Rindfleisch, die einfach mehr internen Marmorierung.

Die eigentliche Frage ist, ob Sie möchten, ergänzen Sie das Fleisch mit den Aromen in der marinade. Trocken reibt sind eine weitere Technik für das hinzufügen von Geschmack. Endlich, einfach Salzen ist nur zum würzen, aber nicht fügen Sie alle unverwechselbaren Geschmack.

Braten vs. Grillen

Braten und Grillen sind im wesentlichen die gleiche Technik. Beide sind in Erster Linie Strahlungswärme Methoden: die Infrarot-vom Feuer oder element ist, was kocht das Essen. Mit Grillen, das Feuer unter dem Essen; mit Grillen, es ist oben. Es gibt auch restaurant-appliances genannt Salamander, die sowohl Elemente oben und unten.

Wenn es irgendeinen praktischen Unterschied, es ist leichter zu bekommen mehr Hitze auf einem grill im freien, als es mit einem indoor-Ofen.

Nichts davon beeinflusst, ob Sie wählen, um eine marinade für ein bestimmtes Stück Fleisch ist oder nicht.

+806
Aya Cada 31.08.2010, 09:46:48

Unknown pots

Ich bin daran interessiert zu wissen, was die top-Topf verwendet wird. Ich habe einen ähnlichen Topf mit Löchern an der Unterseite. Ich habe diese ein, um Dampf Gemüse, während ich Sie etwas auf den unteren Topf. Dies macht Sinn, jedoch ist der Topf auf dem Bild hat keine Löcher ja ich weiß nicht, wie es verwendet werden würde. Das kochende Wasser wird nicht in der Lage sein pass in die top-Topf. Was wird diese verwendet?

Wenn das nicht eine gute Frage zu Fragen, bitte helft mir es besser machen.

+802
eidorian 01.12.2017, 20:29:33

Zum nachtisch, die ich gemacht habe:

1 Dose Kokosmilch 4 Bananen

Schneiden Sie die Bananen in 1" Stücke. Hinzufügen einer Pfanne mit der Kokosmilch und schonend garen. Ich habe ein Gewürz namens "Sweet Spice" von der Alchemie Gewürz-Firma, die ich hinzufügen, die Mischung als gut.

Vorab einige Becher mit Vanille-Eis in den Gefrierschrank. Ziehen Sie den Becher aus dem Gefrierschrank und fügen Sie etwas von der Banane / Kokos-Milch-Mischung und dienen.

+785
cheetahfm 28.04.2018, 17:39:59

Es sollte nicht viel anders sein zwischen Teig steigt auf Ihren counter vs. in Ihrem Brot-Maschine, es sei denn, Ihr Brot-Maschine erwärmt den Teig leicht während der Anstieg (in dem Fall das Brot-Maschine wird schneller).

Es gibt zwei Dinge, die wahrscheinlich zu verursachen, was Sie sehen:

  1. Der Teig ist noch nicht erreicht hat genug Elastizität zu steigen. Normalerweise wird diese Elastizität wird durch gluten, so kann es schwierig sein, zu erhalten, gluten-free recipes. Leicht genug zu testen: nehmen Sie den Teig aus der Brotmaschine, nach Abschluss kneten und lassen Sie steigen an der Theke (ohne zusätzliches kneten). Wenn es steigt auf den Tresen, dann wird der Teig genug Elastizität (und die Hefe am Leben war, etc.). Wenn nicht, passen Sie das Rezept und/oder die Zeit, die die Maschine knetet für (wenn möglich). Oder vielleicht so etwas wie pre-mixing das xanthan mit dem Wasser vor dem Gießen es in die Maschine. Wenn es nicht der Aufstieg auf den Tresen, das lässt...

  2. Die Brot-Maschine hat nicht lange genug warten. Die Zeit, wie lange es dauert, steigen auf den Tresen. Hoffentlich ist Ihr Brot-Maschine ermöglicht Ihnen die Anpassung der Anstiegszeit und verwenden es als basis; es kann kürzer sein, wenn es erhöht die Temperatur. Sie könnte auch versuchen zu beschleunigen, ist der Aufstieg mit ein bisschen mehr Hefe, die Umstellung auf schnellere Hefe (rapid rise vs. instant), oder das hinzufügen von ein wenig Zucker.

Die nicht wirklich gekocht Dichte, die Sie bekommen, ist ein Nebeneffekt der Mangel an steigen. Holen Sie steigen richtig, und das sollte Weg gehen.

+724
dmanexe 30.10.2011, 09:16:06

Ich komme aus einer langen Linie von Hühnersuppe und Kaffee und ich kann Ihnen sagen, dass eine Suppe Huhn ist der absolute cadillac für die Herstellung von Suppe. Ja, es dauert lange und ja, es ist mehr gummiartig, aber das ist, wie Sie eine echte traditionelle Suppe.

Ich nehme eine Suppe Huhn und in der Regel schneiden Sie es - dies beschleunigt das Kochen und machen es leichter zu manövrieren in einen Topf - aber nicht notwendig. Halten Sie die Muskelmagen und Hals in der Suppe, aber verlassen Sie die Leber aus der Suppe.

Legen Sie in einem großen Lager Topf und mit Wasser bedecken. Küche ist ca 3 oder 4 Stunden, aber Sie möchten sich für den dunklen treffen, um zu beginnen zu zerreißen oder lösen von Knochen. Gegen Ende werfen Sie in ein paar Tassen gewürfelte Zwiebel, ein wenig gewürfelte Karotten und Stangensellerie.

Wenn Sie fertig sind trennen Sie das Fleisch von den Knochen und zurück, das Fleisch in den Topf in den Größen, die Sie bevorzugen. Überfliegen Sie jeden Abschaum und öl aus der oberen (etwas öl ist gut für die Suppe, aber nur ein wenig). Wir normalerweise Kühlschrank die Suppe über Nacht zu entfernen der gehärteten öl.

Die Aktie macht ein killer Huhn Suppe, die brauchen Salz und Pfeffer nur aber keine bouillon. Es ist kein Vergleich zu einer Suppe gemacht mit neuen Huhn.

Einige andere Tipps, die ich gelernt habe - eine französische Freundin stellt eine vollständige Zwiebel am Anfang besagt die Haut hält die Brühe klarer. Ich habe manchmal in den ersten stock und werfen mehr Gemüse im ganzen - dann lassen Sie die ganze Sache und Kühlschrank das Fleisch und die Flüssigkeit über Nacht. Am nächsten Tag habe ich es in Suppe, hinzufügen, Sellerie, Karotte, Zwiebel und Zerkleinern Sie das Fleisch. Das Fleisch ist so robust, dass Sie können machen dies zu einem zwei-Mahlzeit Abendessen.

Mein Mund ist Bewässerung....Ich bin zu haben, um gehen und kaufen ein Alter Vogel!!

+662
Caelie Smith 08.03.2014, 11:52:24

Ich bestellte einen Jameson und ginger ale in einem pub die andere Nacht, und mein Bruder fragte mich, warum ich nicht bestellen es pur oder auf den Felsen, da war es "ziemlich gut" Whisky. Momentan bin ich mit einigen guten Kentucky-bourbon (Willet) mit Reed ' s ginger ale. Ist das "falsch" ist? Spielt es eine Rolle, wenn das ginger ale ist gut?

Ich weiß, dass dies könnte als eine Meinung Frage von einigen, aber ich verlange, wenn ernsthafte whiskey buffs würde spotten, oder wenn Sie getan haben, also in einer bestimmten Literatur. Sie wissen,...Sammler, Barkeeper, Brenner, etc. Was ist die Argumentation hinter der gängigen Praxis der Abschreckung mischen gut oder besser whiskeys?

+574
Millie Mc 11.10.2014, 00:48:34

Ich mag meine Eier-over-medium (gekocht, weiß mit ein klein wenig Braun, laufende Eigelb), und dies ist die Methode, die ich sich entschieden haben, nach viel trial-and-error. Jeder hat unterschiedliche Beweggründe, aber für mich, ich mag diese Methode, weil es:

  1. schnell (die Länge der diese Anweisungen sind ein wenig irreführend)
  2. verwendet minimale Ausrüstung
  3. wiederholbare
  4. verbraucht sehr wenig Fett

Nachteile:

  1. erfordert einige übung
  2. brauchen Sie eine gute(relativ neue) beschichteten Pfanne(N)
  3. gelegentlich verliert ein ei

Technik:

  1. wie bereits erwähnt, Ofen-Temperatur-Taste. Sie haben zu verbringen einige Zeit lernen Sie Ihren Herd. Sie möchten eine temp, die ist hoch genug Kochen Sie das weiß, aber nicht zu hoch, dass das Eigelb ist gekocht sowie. (ändern Sie diese temp nach Ihren gewünschten Ergebnisse...runnier Eigelb = höhere Hitze)
  2. ein weiterer Schlüssel ist ein glatte non-stick-Pfanne. Ich benutze die billige $10 8" von einer Versorgung-shop für eine person mit(bis zu 3 Eier komfortabel). Ich habe 2 auf der hand, so dass ich Kochen kann für meine Frau und selbst bei der gleichen Zeit. Mit mehr Menschen, die ich Kochen, in Schichten, immer noch mit einer Pfanne pro person. Diese gewidmet sind, ei-Pfannen...ich benutze Sie für NICHTS anderes. Wenn das ei nicht mehr freigibt perfekt, Sie gehen in den regulären Pflicht-und ich bekomme ein weiteres(daher die $10-version). Kein all-clad oder calphalon hier(die billige ist besser non-stick sowieso).
  3. Hitze Pfanne zu den bekannten temp(siehe Schritt 1)
  4. knacken Sie die Eier für eine person ist die portion in eine kleine Schüssel
  5. streichen Sie die Pfanne mit einem sehr schnellen pass von einem stick von butter(für die sehr leicht bräunen, mehr als alles andere)
  6. Gießen Sie die Eier in die heiße Pfanne
  7. lassen Sie Kochen, bis die weißen sind ~3/4 gekocht von unten nach oben. dies ist wo die temp kritisch ist. wenn Sie es richtig machen, die Böden der die weiße wird auf den gewünschten Grad der doneness, und die top Seite wird noch leicht roh.
  8. dies ist, wo die Praxis ist wichtig(und die slick-pan). FLIP das ei. Jeder hat seine Lieblings-Technik für diese, und wenn Sie kann ich nicht empfehlen, zu praktizieren. Bei mir schieb ich die Pfanne Weg von mir etwas zu geben, das Essen in Schwung, dann ziehen Sie sich zurück in Richtung mich selbst stark genug, um das Essen zu schlagen, die abgeschrägte Seite Weg von mir und werde airborn. Schließlich bringen Sie die Pfanne wieder unter die Essen und bewegen Sie es leicht nach unten, um zu versuchen und Abfederung der Landung, so, dass das Essen landet nett und sanft wieder in die Pfanne. Nach einigen Praxis, werden Sie in der Lage, dies zu tun mit einem ziemlich hohen Erfolgsquote.
  9. lassen Sie das ei Kochen für weitere 5-10 Sekunden. dies erledigen die restlichen ungekochten weißen, darunter, rund um das Eigelb. Ich
  10. in der Regel tun dies auf meinem Weg auf den Teller. Übertragung Wärme weiterhin Feste die Eier, aber wenn Sie Schritt 7, rechts, wird es nicht überkochen das Eigelb.

Ich weiß, das ist ein necro-post, aber wollte nur hinzufügen, diese Technik, um die kollektive, und ich Liebe, stack exchange :).

+572
Fractional Radix 11.03.2010, 04:10:51

Ich vermute, Sie sind jung. Es nicht lange her, dass wir gehalten, butter auf den Tisch bedeckt, Runde Schüssel und die butter im inneren der Schüssel saß, auf Eis-chips, cool zu bleiben (ich kann ' T fügen Sie keine zusätzlichen Bilder, weil Pussykins liegt auf meinem anderen arm).

Die butter Formen waren rund, und diejenigen, die für die Nutzung zu Hause waren, in der Regel 1/2 Pfund, 1 Pfund bis 2 Pfund. Einige Hausfrauen Ihre eigene butter, etwas butter bestellt, etwas butter bestellt, dann re-geformt in ausgefallenen Formen zu beeindrucken Firma. [Butter Molds] (http://dairyantiques.com/Butter_Molds.html) Gold Medal Dairy Butter

+509
Moszeed 03.09.2017, 05:49:24

Man könnte versuchen die Zubereitung von Tee mit losen Blatt-Tee und ein Sieb (statt Teebeutel). Ich habe eine preiswerte Teekanne mit einem Einsatz. Es ist groß genug, um 2-3 Tassen. Es ist immer noch ein wenig der kleine Kaffee-Flecken in der unteren, aber ob Sie Gießen Sie vorsichtig, bleiben Sie im Topf und Sie können haben eine no-Rückstand Tasse Tee.

+497
mindfullsilence 11.09.2016, 05:53:14

Schnellste den ich gesehen habe mit minimalen kratzen und einen kleinen trick, mit einem Geschirrtuch: https://www.youtube.com/watch?v=OnGKsjCiFOg

Sollte ich anwenden, wenn ich bin, trimmen diese racks...

+478
WK Cook 08.10.2015, 23:51:38

Was ist mit Säure zu "Kochen" Fisch ? Sie können ceviche durch "Kochen" der Fisch in Limette und/oder Zitrone Saft.

oder Salz zu heilen, Fisch und Fleisch ? Sie können machen, gravlax durch "Kochen" der Fisch mit Zucker und Salz.

+469
lord nibbler 10.12.2019, 09:55:20

Die Luft, die Bewegung, die im Kühlschrank erforderlich ist, damit der Kühlschrank bei der Temperatur. Es ist zwar richtig, dass mehr Masse hält sogar mehr temp als weniger Masse, die Sie noch brauchen, um immer genug Platz für die Luft zum zirkulieren. Dass die zirkulierende Luft wird nicht verunreinigt, die anderen Essen, obwohl es ein paar Dinge, die Sie tun sollten, um eine gute Sicherheit der Lebensmittel in Ihrem Kühlschrank.

  • Stellen Sie Lebensmittel in die richtige Stelle Der richtigen Reihenfolge Lager Ihren Kühlschrank ist (von unten nach oben) rohem Geflügel -> rohes Fleisch -> voll gekochte Mahlzeiten -> raw, gewaschen Gemüse. Diese Reihenfolge verhindert, dass tropfendes Bakterien erreichen Ihrer Nahrung, bevor Sie es zu Kochen. (Beachten Sie, dass müssen Sie möglicherweise zu wechseln, Mahlzeiten und Gemüse, abhängig von Ihrer storage-Anforderungen. Ich benutze diese Reihenfolge, da ich alle gekochten Produkte in verschlossenen Tupperware, aber die empfohlene Reihenfolge hat Sie umgestellt)
  • Stellen Sie sicher, dass Ihr Kühlschrank kalt genug ist, dass Temp-Bereich ist 34 F 41 F und Sie wollen, dass es in Richtung der unteren Ende der Skala.
  • Halten Sie Ihren Kühlschrank reinigen Sie sollten die Reinigung Ihres Kühlschrank, einschließlich der Gummidichtungen rund um die Tür, mindestens einmal im Monat und öfter, wenn Sie beginnen zu bemerken, jede Art von Aufbau. Verwenden Sie ein mildes Reinigungsmittel (wie Geschirrspülmittel) und warmes Wasser (Sie können auch Bleichmittel verwenden, wenn es Flecken oder Sie sind Reinigung ein spill), so dass Sie sicher, wischen Sie die Seiten und der Rücken und die Unterseite aller Regale.

Wenn Sie befolgen Sie diese drei Schritte, Sie haben fast keine chance, der Verbreitung von Bakterien um Ihren Kühlschrank, Ihre größten Risikofaktoren, wenn Sie Ihre eigenen Hände. Wenn Sie nicht genügend Regale zu halten jede Art von Essen trennen, können Sie mischen Sie gekochte Lebensmittel und Gemüse und rohes Geflügel mit rohem Fleisch, aber man sollte nie speichern gekochter Nahrung und Rohkost auf dem gleichen Regal.

+467
boco 12.04.2017, 16:38:17

Vor kurzem bekam in Kochen steak zu Hause und insgesamt genießen die Ergebnisse :)
That being said, es scheint, wie meine Pfanne immer Raucht sehr viel und das öl sieht verbrannt werden. Ich bin mit raffiniertem avocado-öl hat einen hohen Rauchpunkt von 500F und eine Gusseisen-Pfanne.

Ich Frage mich, wenn jemand könnte einige Tipps, um zu verhindern, dass das öl brennen und Steuerung der pan-temp. Wenn ich die Hitze reduzieren, die ich nicht mehr hören, ein Zischen. Vielleicht auch die Pfanne muss kleiner sein, passen Sie das steak?

+417
user3206631 26.11.2019, 09:07:17

Ich habe eine Rezept, die fordert, Reis und grünen Linsen gekocht werden gleichzeitig in einem Reiskocher. Ich Tue dies, und alles kocht gut, dann füge ich die restlichen Zutaten und Dinge, die gut schmecken.

Das problem ist, dass der Reis und die Linsen am Ende sehr "klebrig" und das Rezept, das ich bin replizieren, hat Sie sehr getrennt und nett. Einmal oder zweimal,, als ob meine Magie, Sie haben sich toll, aber ich habe KEINE Ahnung, was geändert wird, wenn ich das tun.

Wie mache ich 'unsticky' Reis und Linsen in einem Reiskocher?

  • Wird mehr Wasser helfen?
  • Weniger Wasser?
  • Salz?
  • Zucker?
  • öl?
+348
user68332 13.06.2015, 21:58:26

Ich würde Kochen, und speichern Sie es in den Gefrierschrank. Kommerzielle Entitäten, die Schiff Käsekuchen man so machen. Ich würde Auftauen in den Kühlschrank. Klingt lecker! Ich hoffe, es kommt gut an.

+305
user7309776 15.07.2010, 02:28:11

"Pre-seasoning" ist nicht würzen. Es ist ein spray-on von Scharen von Pfannen in der Lodge Fabrik, und es wird nicht lange dauern. Ich glaube nicht, kaufen Sie neue Gusseisen, aber ich sehe den schwarzen Sachen gezeigt, die in Ihrem letzten Foto nach dem ich teilgenommen habe, krustige alte Gusseisen aus einer Lauge, die Badewanne und dann reinigen Sie es aus, so gut ich kann mit einem Pinsel. Die schwarzen kommen weiterhin aus, wenn ich öl es und entfernen Sie das öl unmittelbar vor der ersten Würze, wenn das Bügeleisen ist noch roh. Aber Gusseisen ist voll gewürzt ist dies nicht.

Machen Sie aus trockenen alle das öl, wenn Sie eine Pfanne Weg? Ich habe nicht beobachtet Martha Stewart, und Sie beabsichtigen nicht, aber ich werde Ihnen sagen, dass jede Art von öl, setzen Sie auf die Pfanne während des würzens und während der Lagerung sollte abgewischt werden gründlich. Die Gusseisen absorbiert, was er braucht, und Sie nicht möchten, dass überflüssige öl auf.

+292
TobyRush 29.09.2011, 21:38:02

Ich benutze oft ein Backblech. Nicht schön, aber es funktioniert. Kombinieren Sie Sie mit einer Folie für eine festere Dichtung.

+206
Bertrand Caron 13.04.2014, 08:52:26
Fragen über das Kochen-Zeit im Allgemeinen. Es sollte nicht verwendet werden, die für bestimmte Rezepte.
+168
kucinghitam 12.07.2017, 01:18:45

Toasten ein Korn bewirkt, dass die Farbe zu ändern, aufgrund von Maillard-Reaktionen. Diese sind Chemische Reaktionen zwischen Zuckern und Aminosäuren, die auftreten, in der hohen Hitze. Wenn das Korn kühlt, diese neu gebildeten Chemikalien, die noch vorhanden sind, damit der Geschmack noch anders sein. Allerdings, wenn etwas warm ist, die aroma-Moleküle sind volatiler, und es ist einfacher zu riechen. Dies ist der Grund, warum kalter toast schmeckt trotzdem "kuschelig" aber nicht so gut wie in warmen toast.

+153
Kristofer Vesi 15.04.2019, 22:58:11

Die USDA, in der Regel auf die sehr sichere, aber ein bisschen paranoid Ende des Spektrums, sagt:

Nach Eier gekühlt sind, Sie müssen so bleiben. Ein kaltes ei ausgelassen bei Raumtemperatur Schwitzen kann, erleichtern die Bewegung von Bakterien in das ei und wodurch das Wachstum von Bakterien. Gekühlte Eier sollten nicht mehr als 2 Stunden.

(Sie sagen auch einige sehr traurige Dinge über das Easter egg hunts.)

Also, wenn Sie als strenge, drei Tagen wäre viel zu lange. In der Realität, würden Sie wahrscheinlich in Ordnung sein. Die Chancen, die Salmonellen sind auf jeden Fall höher, aber sind vermutlich noch klein (obwohl ich kann nicht genau sagen, wie klein, natürlich). Persönlich, angesichts der Preis für ein Dutzend Eier, würde ich wahrscheinlich auf Nummer sicher.

Anderen Antwort erwähnt, dass in Großbritannien die Eier sind bei Raumtemperatur gelagert. Das stimmt in ganz vielen Orten, aber ich vermute, dass Sie habe es vermieden, die großen Temperatur-swing-Problem erwähnt, die von der FDA, so dass, wenn Ihr Freund die Eier waren im Kühlschrank in den laden, die situation ist nicht ganz die gleiche wie in UK.

+146
Aureliano Far Suau 26.05.2015, 20:44:39

Michael Ruhlman Verhältnis ist ein hervorragendes Buch mit nicht nur einige Rezepte, aber warum Rezepte haben, was Sie haben (und in den Mengen, die Sie tun). Ich fand es toll, zu helfen, befreien Sie Ihren Geist von den folgenden Rezepten blind und zu bewegen, um Ihre eigenen (oder improvisieren mehr).

Plus, einige der Rezepte in dem Buch sind ganz gut auf Ihre eigenen. Sie neigen auch dazu, entweder einfach genug, um leicht zu ändern oder das vereinfachte Verhältnis detailliert, so dass Sie wissen, was ist optional und was ist zwingend erforderlich.

Sein blog ist auch ziemlich gut, wobei bestimmte Verhältnisse und ermutigte mich zu versuchen, neue Gerichte.

+62
petar19992 06.12.2018, 05:50:49

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