Kann ich ersetzen Sie es mit einem beef-Runde Kruppe braten für brisket?

Ich mache ein slow cooker Rezept, das fordert, beef brisket. Leider hat mein Supermarkt hatte nur widerlich große Schnitte am Brustkorb, so dass ich nur nahm eine ziemlich große Rindfleisch, Runde Kruppe braten. In der Rückseite von meinem Kopf, ich dachte, ich erinnerte mich, dass die beiden konnten ersetzt werden, für die anderen, aber bei dem Versuch, um zu bestätigen, dass ich zu kurz kommen.

Kann ich ersetzen Sie es mit einem beef-Runde Kruppe braten für brisket? Muss ich anpassen Garzeit für die unterschiedlichen cut?

+231
Lorenzo Marcon 03.12.2018, 13:29:32
33 Antworten

Das Huhn-Fett-Schicht in der Haut ist entzündlich. Wie es schmilzt, es tropft und runter. Wenn es etwas gibt extrem heiß unter ihm (wie heiße Holzkohle), wird es sich entzünden verursacht eine flareup. Hitze steigt, so dass die Hitze und die Flammen gehen wieder nach oben, um zu heizen das Huhn mehr, was zu mehr Fett zu Schmelzen und zu Tropfen. Es ist ein sich selbst verstärkender Zyklus.

Um zu verhindern, dass der Kreislauf vom Anfang:

  • die Hitze reduzieren Ebene
  • setzen Sie ein drip pan zwischen Wärme und das Huhn
  • bewegen Sie das Huhn, so dass es nicht direkt über die Hitze
  • beginnen Sie mit der Seite des Huhn mit der Haut nach unten, fertig mit es nach oben

Wenn Sie tatsächlich die Haut heiß genug, um Feuer fangen, während Sie auf das Huhn, du bist WIRKLICH zu viel Hitze.

+917
Simon Guest 03 февр. '09 в 4:24

Anstatt 1 Verschlusskappe öl, um den Reis, warum nicht der Pinsel der Topfboden mit öl, bevor Sie in die gereinigte Haut von Reis und Wasser. Probieren Sie es aus.

+906
Marcus Lynch 01.02.2010, 05:58:49
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Ich habe immer gelernt, dass Hühner und Eier, wenn roh verzehrt, wird führen, um Salmonellen zu 100% der Zeit. In meiner Erfahrung habe ich festgestellt, dass dies offensichtlich unwahr ist (nicht überraschend). Während ich immer bestrebt, für die hygienische Zubereitung und ausreichende Garzeiten, manchmal bin ich albern und am Ende Essen Huhn, das ist weniger als voll gekocht. Außerdem habe ich nie jemanden getroffen, der zugezogen hat, mit Salmonellen nach dem Verzehr von rohem cookie-Teig.

Beim Kauf von Huhn oder Eier, die von einem modernen amerikanischen Lebensmittelgeschäft, was ist die wirkliche Gefahr der Ansteckung mit Salmonellen von unter gekochten Produkten? (d.h. Wenn ich Essen 1,000 raw-Hühnerbrust, wie viele schreckliche Nächte werde ich haben?)

+905
C Ren 24.05.2019, 11:17:14

Sobald es abgekühlt ist, legen Sie Sie in einen verschließbaren Behälter. Fügen Sie zwei oder drei Esslöffel Maisstärke (oder mehr, wenn nötig) und setzen Sie den Deckel auf und schütteln Sie, bis jedes Gummibärchen ist leicht beschichtet und dann entfernen.

Eine weitere option wäre, wenn die Zitronensäure ist ein Pulver, dann mischen Sie etwas Stärkemehl mit ihm und dann beschichten Ihre Gummibärchen.

Eine weitere option, wenn Sie die süßen Gummibärchen ist, ist zu mischen die Hälfte Pulver, Zucker und die Hälfte der Maisstärke und werfen Gummibärchen ist in dieser Mischung. Ich benutze diese Kombination auch beim Roll-out cookie-Teig, damit es nicht steif wird.

Sie können speichern Sie in einem engen container mit einem der oben genannten Gemische, die dazu beitragen sollen, um Feuchtigkeit zu absorbieren.

+845
Hollywood79 30.11.2017, 07:03:24

Wie bei den meisten Dingen, bei der Zugabe von Zutaten ein problem zu beheben, machen Sie einen kleinen test-Stapel und langsam übernehmen Sie die Zutaten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Nachdem Sie gefunden haben, ein Verhältnis, das Sie befriedigt, dann mischen, bis der gesamte batch.

Hier sind meine Lieblings-add-ins für Zuckerguss Dicke:

Molkerei-Alternativen:

Ziegenkäse

Gespannt saure Sahne /creme fraiche (Belastung für 12+ Stunden; speichern Sie die Molke und Kekse später!)

Angespannt super dicken griechischen Joghurt (gleiche Anmerkung wie oben)

Frischkäse (Jolenealaska schon angedeutet, siehe oben)

Milchpulver

Pulverisierte Molke-protein

Nutella

Sie Trocken Pudding Mischen

Nicht-Milch-Alternativen:

Nicht-Milch-Trocken-Pudding-Mischung

Erdnussbutter/Mandelbutter/Sunflower Seed Butter/ etc.

  • diese natürlich ändern kann, das Aroma-Profil, wenn verwendet, vor allem Erdnüsse

Avocado

Gespannt Kokos-Creme - verwenden Sie eine nut milk bag zu belasten und drücken Sie die Flüssigkeit aus...das kann ein Schmerz sein

Pulverisierte pflanzliche Proteinpulver(Hanf - /Soja - /Erbsen - /Bohnen -)

  • bei der Verwendung dieser, werden Sie sich bewusst, dass viele von Ihnen vermitteln, eine beany/grasiges Aroma, wenn Sie in Menge...eben je nachdem, was Sie wählen

Schwarze Bohnen

  • Ich benutze über 1 T Konserven Bohnen ohne Zusatz von Salz, wenn ich dies tun...aber ich habe auch durch meinen Vitamix, so dass diese Lösung möglicherweise nicht für Sie sein, es sei denn, Sie haben eine leistungsfähige Küchenmaschine/blender

Xanthan/Guar/Locust bean/Methylcellulose/Gelatine

  • Verwenden Sie diese sehr sparsam auf die Reihenfolge von ein paar Gramm...diese können schwer zu finden sein, wenn Sie nicht in einem Gebiet mit Spezial-Lebensmittel-Märkte (wie Whole Foods/Trader Joe ' s)
+820
ShivBuyya 13.09.2010, 18:25:38

Ich habe vor kurzem aufgeschnappt das Bodum "French Press" - Stil Kaffeemaschine und so weit, ich bin wirklich genießen es, für seine Einfachheit. Aber ich bin gespannt, wie sollte ich Schleifen meinen Kaffee.

Als ich ihn gekauft habe, schnappte ich mir eine Tasche von pre-gemahlenen Kaffee im Supermarkt und das funktionierte gut. Aber vor kurzem, ich kaufte eine Dose Bohnen und legen Sie Sie durch die Kaffeemühle im laden und ich kann wählen zu groben mahlen, wie ich zu sein scheinen immer sehr schwach Tassen Kaffee nun.

Das Handbuch sagte pick einen "groben" Schleifen, so stellte sich das Zifferblatt ganzen Weg auf der linken Seite mit der Bezeichnung "grob". Ich denke, es sollte irgendwo in der Mitte, wie "Versickern".

Jede Beratung über die optimale Mahlung?

EDIT: Auch, Was das Verhältnis von El zu Unzen Wasser? (oder Gramm zu ml, wenn Sie es vorziehen Metrik.)

+736
Billy Jack 12.10.2012, 18:16:22

Mein Freund und ich haben eine tradition des Gebens einander unsagbar schrecklich, präsentiert auf der jeweils anderen Hälfte Geburtstag. Ich will, dass er in der Lage, genießen Sie den köstlichen Geschmack und Geruch der durian-das ganze Jahr lang, so möchte ich, um meine eigene Marmelade mit Durian. Ich habe die Dosen vor (immer mit store-gekauft Pektin und der Verwendung von leicht modifizierten Versionen der Rezepte mit dem Pektin). Ich würd eher sein, wie gut es mir möglich zu machen, ohne zu viel zu Experimentieren (durian ist nicht Billig, wo ich Lebe), was Verhältnis von Pektin zu durian soll ich versuchen Sie zu treffen?

+718
denohk 06.11.2015, 01:52:51

Die Glas-Deckel für meine pyrex 10x10 Auflaufform brach. Was kann ich ersetzen? Alufolie funktioniert nicht-nichts kocht! Ideen?

Danke.

+700
Rendy Eko Prastiyo 22.08.2012, 11:35:29

Meine Mutter hat immer Gossen kochend heißes Wasser über die vaity, vom Schulterblatt bis zum Nacken und einen guten shake Salz als gut. Dies wird auf jeden Fall sauber, und Kochen tötet die Bakterien.

+673
Marweez 25.08.2018, 20:09:12

TL, DR: ich würde damit beginnen das Experimentieren mit dem hinzufügen von einstelligen Prozentsätze des Haushalts-Essig (≈ 5 % Essigsäure).


Neben pH-Wert (Säuregrad), für Milch insgesamt Säuren spielen eine Rolle und können einfacher sein, für praktische Zwecke. Als mehrere (schwache) Säuren und Puffer, die beteiligt sind, in der Milch und Milch-Produkte, - Gesamtmenge des Säure-vs.-pH-Wert ist nicht leicht, die einfache Beziehung (nicht auch nach Rechnungslegung für die logarithmische Natur des pH-Werts). Auch die Pufferkapazität der Milch unterliegt erheblichen biologische Variante wie die phase der Laktation (Tier-Milch vs. normale Milch gegen Milch, gegen Ende der Milch-Produktion [Deutsch: altmelk, ich weiß nicht, der englische Begriff]). UHT-Milch wird wahrscheinlich haben eine geringe variation, wie es die "übliche" Mischung, aber frisch/ESL/mikrofiltriert Milch enthält in der Regel kleine Mengen von Milchsäure-Bakterien, die langsam (im Kühlschrank) ernähren sich von der Laktose-Produktion von Säuren (Milchsäure, CO2)

Hier (deutschsprachige Länder) ist dies ausgedrückt als °SH (Soxhlet-Henkel-Wert). 1°KH = 2,5 mmol NaOH / l Milch-Produkt nötig sind, um die Milch oder Milch-Produkt über pH 8.2 (pKA phenolphthalein).

der sauren Gerinnung von Milch:

  • frische Rohmilch hat 6.5 - 7.5 °SH
  • > 7.5 - 8.5 °SH Gerinnung beginnt mit kleinen Aggregate
  • > 8.5 - 10.5 °SH Gerinnung geht kleine Flocken -> Flocken
  • > 10.5 - 12 °SH-Flocken -> Dicke Flocken (diese Flocken sind noch nicht die großen Flocken/blobs, die optisch getrennt von Molkenprotein, obwohl)

einige Produkte:

  • Dickmilch hat 30 - 40 °SH (keine Trennung von Molke),
  • yoghut 35 - 60 °SH (manchmal Anfang die Trennung von Molke)
  • Quark 70 - 90 °SH -, quark-Produktion beinhaltet die Trennung der Molke von geronnener Milch.

Also, wenn Sie wollen Verdickung ohne blobs von Sauermilch Trennung von Molke/wässrige Soße, Sie wollen unten bleiben vielleicht 40 - 50 °SH. Wie wir bereits ≈ 7 °KH aus der Milch selbst, müssen wir hinzufügen, 33 - 43 °SH, d.h. etwa 80 - 100 mmol Säure pro l Milch.
Essigsäure hat eine einzelne Säure-Gruppe und Molaren Gewicht von 60 g/mol, also 6 % Essigsäure 1 mol/l (Dichte ≈ 1 g/l bei diesen Verdünnungen). Dies ist im Bereich von Essig, wie in der Küche verwendet. So, zusätzlich höchstens 100 ml Essig (6 % Essigsäure) pro liter Milch zu gerinnen.

Sicherlich, wenn ich Tropfen Milch in 100% Essig die Milch sonst gerinnt. Aber was, wenn nur 20% einer Mischung Essig? 10%? 2%?

Das Beispiel der Berechnung arbeitet sich nach Zugabe von 100 ml / l Milch. Rechnungswesen für das zusätzliche Volumen der Essig, der die 9 % - Essig in die endgültige Soße. Aber wie oben erwähnt, Gerinnung beginnt viel früher, vielleicht einfach durch Zugabe von 2 °SH, D. H. 0,5 ml 6 % Essig pro Liter Milch. Das ist 0,05 %, also weit unterhalb der 2% - Marke.

(zahlen entnommen aus info-Blatt über die SH-Messungen, in Deutsch)


Beachten Sie, dass dies alles noch sehr sehr stark vereinfacht. Gel-Bildung und die so genannte strukturelle Viskosität während der Gerinnung braucht auch Zeit, so dass die Kinetik spielt eine Rolle.

Auch, ich würde nicht überrascht sein zu finden, Unterschiede je nachdem, welche Säure wird Hinzugefügt, wie die Stabilität (und Größe) des casein-micellen (mikroskopisch kleine Partikel), die in der Milch hängt davon ab, Ca2⁺ - Ionen. Acetat ist nicht viel von einem Komplexbildner, aber z.B. Zitronensäure (Zitronensaft) ist.

+672
Simone Cupo 31.05.2019, 23:44:15

Lesen Sie diese, es wird klar, bis alle das Geheimnis:

Wie Machen das Steak Zart (http://www.ehow.com/how_4539892_make-steak-tender.html)

Der erste Schritt, um ein steak zart zu Haufen auf, die koscher oder Meersalz. Sie wollen, dass die steaks vollständig gesättigt in die kosher Salz. Salz zieht die Feuchtigkeit aus dem Fleisch und dann löst sich das Salz ein, nimmt Sie wieder in das Fleisch. Das Salz lockert die Proteine im Fleisch, was in ein zartes, saftiges steak. Also Mach dir keine sorgen darüber, wie viel Salz koscher Sie auf. Wollen Sie etwa 1/2 Teelöffel pro steak, möglicherweise mehr, wenn Sie Ihre steaks sind wirklich dick. Wenn Sie Ihre steaks sind dünner, verwenden weniger.

+655
Ihor Khomiak 09.10.2014, 14:58:02

Fügen Sie einfach eine Handvoll Rosinen, und es wird nicht überkocht. Keine Ahnung warum, aber es funktioniert.

+643
Joeffrey 18.10.2015, 16:45:54

Die Bäckerei ist wohl Verkauf von Brot, hergestellt mit dem Chorleywood-Prozess, der ein high-volume -, high-speed-Verfahren, mit dem low-protein-Mehl-und Hilfsstoffe (Emulgatoren, Verdickungsmittel, Anreicherung) für die Herstellung von Brot, das ist sehr leicht und einfach zu schneiden im Vergleich zu selbst gebackenem Brot. Es ist schwierig zu replizieren, in einer Küche zu Hause, und es gibt gute Gründe, nicht zu versuchen, zu Hause gebackenem Brot neigt dazu, schmeckt besser und kann besser für Sie.

Wenn Sie sehr dichtes Brot:

  • Sie kann sich über-kneten. Sie sagte, Sie geknetet und für 60 Minuten, die ist viel zu lang. Ich selten jemals kneten mehr als 10 Minuten. Über-geknetet-Brot hat zu viel gluten entwickelt, und wird hart
  • es kann auch sein, trocken. Viel von der Luft im Brot kommt aus dem Wasser drehen, um Dampf, trockener Teig wird am Ende mit einer engen textur. Versuchen Sie, mehr Wasser und kneten mit öl anstelle von Mehl
  • Es kann unter-proofed. Die Hefe kann verlangsamt werden durch zu viel Salz, nicht genug Wärme, oder zu alt. Es kann auch sein, Sie wollte nur nicht, lassen Sie es lange genug. Wenn Sie möchten, eine leichte und flauschige Brot ließ der erste Anstieg bis verdreifacht
  • Möglicherweise haben Sie klopften den Teig wieder zu viel nach dem ersten Aufstieg. Viele Menschen schlagen das heck aus Ihr Brot nach dem ersten Aufstieg, aber diese rückgängig zu machen viel von der Arbeit der erste Anstieg hat bei der Schaffung der Luft. Verarbeiten Sie den Teig vorsichtig bei der Gestaltung und verschieben Sie Sie in die Auflaufform, oder Sie können am Ende verlieren Ihre Luft
+594
Nicola Amatucci 04.06.2016, 05:21:57

Ihr seid alle falsch in der Tat. Die Mikrowelle erwärmt das Wasser-Teilchen. Den genauen Grund können Sie decken eine Heizung Mahlzeit mit einem Papiertuch, ohne es zu zünden. Das Glas Wasser ist gemeint, zu lindern, die Intensität der Mikrowellen heizen die pizza und Kruste, wodurch ein verkocht, zähe Kruste. Kein Mythos zu müssen gesprengt werden.. Beste Weg, es zu lösen alle, stop der Bestellung eine ganze pizza für Ihre einsam Arsch & teilen. Keine Reste = keine Nacherwärmung

+585
Yogesh Seralia 23.11.2012, 14:47:51

Ich denke immer eine andere Pfanne zum braten wird einen großen Unterschied machen für Sie. Zum rösten von Kartoffeln oder Rosenkohl oder viele andere Dinge, die ich empfehlen, immer eine schwere Gusseisen-Pfanne oder einer Steingut-Pfanne oder pizza-Stein. Für Gusseisen, eine große wie ein 12"+ fit genug. Für Feinsteinzeug, I gebratenes Gemüse auf einer pizza-Stein. Eine Firma namens the Pampered Chef macht auch große Steingut-Backformen, mit einer Lippe um es so Zeug nicht Abrutschen. Gusseisen und Steinzeug sind groß, weil Sie nicht brauchen, um hinzuzufügen, kein öl - Sie sind natürlich non-stick. Verwenden Sie keine Seife zu reinigen Sie diesen, wie Sie aufbauen, ein Gewürz-Schicht, wenn Sie wollen re-Saison Gusseisen man in eine Weile, indem Sie eine dünne Schicht öl mit einem Papiertuch. Zu reinigen, einfach kratzen Sie mit einem Kunststoff-Spachtel und/oder mit Wasser und Bürste. Sie machen einen besseren job als die meisten Pfannen oder Backbleche + Aluminium-Folie, wie Sie bieten hervorragende Wärmeleistung und selbst Kochen. Sie erhalten eine schöne knusprige Kruste auf der Außenseite, die hilft, um die Dichtung in einige der Feuchtigkeit, die Sie verlieren.

Alternativ können Sie Backen Sie in einem Topf mit einem Deckel, die Dampf oder schmoren der Lebensmittel-und halten es feucht. Für diese würde ich empfehlen die Verwendung eines dutch oven. Wieder Gusseisen oder Email wird das beste für Sie, wenn Sie nicht wollen, um öl verwenden, wie Sie sind natürlich non-stick.

Diese Werkzeuge sind eine gute Investition, wenn Sie nicht besitzen Sie bereits und sparen Sie Geld auf Alufolie im langen Lauf.

Wirklich das einzige, was ich verwenden würde, Aluminium ist umwickelt, gebackene Kartoffeln oder Rüben, wo Sie wollen, um die Dichtung in der Feuchtigkeit und Säfte. Irgendwann verwende ich Backpapier auf wirklich klebrige Teile (Marinaden), aber es ist nur selten notwendig.

Ich empfehle auch Mark Bittman ' s , Wie Kochen, Alles Vegetarisch für tolle Rezepte für Gemüsegerichte - alles ist einfach und gut getestet, mit Rezepten für braten oder schmoren nur etwa alle Gemüse, die Sie finden können. Finden Sie die richtigen Zeiten und temps drin.

+568
Aqua the SeaWing 31.07.2013, 23:54:52

Ich würde vorschlagen, dass Sie Ihrem plan Folgen, aber behalten und im Kühlschrank die Küche Schnaps zum Aufwärmen, das Fleisch, die helfen bei der Wiederherstellung Saftigkeit.

Jedoch sehr vorsichtig sein, wenn Nacherwärmung und halten Sie das Fleisch warm. Das Fleisch sollte nicht in der Gefahrenzone (5-60°C/40-140°F) für mehr als 2 Stunden, kumulativ, während Ihrer 'Lebenszeit'. Sie sollten es vermeiden, verschieben Sie das Fleisch durch die Gefahrenzone zu oft als gut. Das heißt, Sie müssen abkühlen, das Fleisch schnell, erhitzen Sie es schnell, und minimieren die Zeit, die es dauert, um auf die Platte. Wenn du hast eine lange Fahrt Ihr Picknick, oder es wird eine Weile, bevor Sie Essen, würde ich prüfen, servieren es kalt statt.

+549
April Geinert 13.07.2017, 05:57:27

Als Robotik-integrator mich, ich habe mit der Nudel-Köche, die auf der Suche zu implementieren, die Roboterarme zu kneten den Teig in Serie kontrollierbar komplexe Bewegungen eindeutig (oder sogar übergeben unten von Generationen) für die Herstellung von Nudel -, Ihre "eigene" textur. Und dass auch der Eigentümer oder der Nudel-Koch auf den Schutz Ihrer Vorbereitung Technik mit der Technik, ohne die Notwendigkeit, zu mieten und zu trainieren zusätzliche Köche, die stehlen kann, Ihre Technik oder Empfang.

Alles in allem, denke ich, Robotik können helfen, die restaurant auf mass "herstellen" und bieten Schutz von Ihr Rezept auf einem etwas höheren Niveau.

+474
Jacqueline Kroschell 17.04.2017, 08:33:36

Ich habe wahrscheinlich nur aus tempura-10 mal in meinem Leben, mit ziemlich inkonsistente Ergebnisse. oft war es schwerer als das beste restaurant Versionen, die ich habe. Es scheinen zu viele Variablen involviert:

  • Typ(s) Mehl
  • Hinzugefügt Reine Stärke (Maisstärke, Pfeilwurz, ...?)
  • Verwendung von seltzer
  • Einsatz chemischer Treibmittel
  • Gesamtdicke der Teig
  • Art des öls
  • Temperatur des öles

Welche dieser Faktoren (und alle anderen, die ich vergessen habe) sind die meisten wichtig, um sich eine dünne, leichte, nicht-fettende tempura-shell?

+464
ravengc55 29.05.2010, 22:50:26

Es sollte kein problem sein, mit diesem aus einem Lebensmittel-Sicherheit Sicht. Frieren wird "anhalten der Uhr" auf Verluste, denn die Bakterien den Stoffwechsel braucht Flüssigkeit Wasser zu passieren. Wenn Sie Auftauen, das Essen ist so sicher (oder unsicher), als wenn Sie fror er.

Sie sollten sicherstellen, dass der auftauprozess ist auch sicher. Wenn Sie die Zeit, Auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie nicht, tun Sie es schnell. Für ein flüssiges Produkt, wie Milch, Kochfeld Heizung wird wohl am besten. Nicht nur lassen Sie es in den Zähler zu tauen.

Ich weiß nicht, ob es wird einige textur-Probleme (z.B. Verkleben) wenn Sie Kochen oder Pasteurisieren vorher gefrorene Milch. Probieren Sie es aus und sehen, ob es OK ist. Wenn ja, können Sie halten, es zu tun.

+455
linuxdev2013 13.03.2011, 12:27:54

So mag ich salsa, aber nicht genug zu Essen haben, es zu benutzen es alle in ein paar Tagen. Im Allgemeinen, keine store gekauft, salsa—, der gespeichert ist im Supermarkt auf offenen Regalen, ohne Temperatur-Kontrolle—schlecht gehen, selbst wenn Sie gekühlt nach dem öffnen?

Ich habe persönlich gekauft salsa ein paar Wochen nach der Eröffnung, und es Roch fein und es gab keine Anzeichen von Schimmel. War das ein Fehler meinerseits, weil ich nie krank geworden von dem Zeug, will nur eine fundierte Antwort, wenn möglich.

+437
Dioxiy 27.08.2014, 10:08:11

Die absolute beste Weg, um diesen pick-up ist, es zu tun mit der Hilfe von einem persönlichen Lehrer. Es ist eine Motorische Fähigkeit, die am besten gelernt, durch Versuch, Irrtum, und die emulation von Experten.

Ihre lokalen kulinarischen Instituten könnten, bieten Kurse oder ein-Tages-workshops zu verschiedenen Themen für die Allgemeine öffentlichkeit und Hobbyköche.

Zum Beispiel, hier ist ein Ort in Maryland, bietet Klassen: L'Academie de Cuisine. Ich habe einmal gab meine Frau einen Gutschein für Ihre "knife skills" - workshop. Sie können nun hacken Sie Kreisen um jemand, der nicht ein Koch!

+431
Jasbin karki 13.09.2015, 12:21:33

Ich wäre daran interessiert zu sehen, die version von dem Kuchen, den du machst. Ich fand eine version auf den America ' s Test Kitchen website , die fordert, kandierte Süßkartoffeln zusätzlich zu den Kürbis und das Rezept sagt eigentlich

"1 Tasse entwässert kandierte Süßkartoffeln aus 15-Unze-Dose"

Also, wenn der rest der das Rezept wie es aussieht ist das gleiche Rezept, die Sie verwenden, wie es aussieht, können Sie tatsächlich umformuliert es zu bereinigen, die Verwirrung, die Sie ausführen in.

Es scheint, die Antwort ist, entleeren Sie zuerst, dann Messen.


Als Hinweis, ich glaube, der Ort dieses Problem ist den meisten wichtiger ist als das reden über das Mehl... "zwei Tassen Mehl, gesiebt" ist etwas ganz anderes als "zwei Tassen gesiebtes Mehl". Mit so etwas wie Nüsse (es sei denn, es ist äußerst zentral, um das Rezept), würde ich argumentieren, dass, ob Sie chop ersten oder zweiten möglicherweise nicht einen so großen Unterschied in der Ende.

Ich denke, dass die Süßkartoffeln fallen in diese zweite Kategorie, auch. Die kleine Menge Unterschied zwischen den beiden ist unwahrscheinlich, dass zu viel anderes machen als Ihre Torte etwas weniger tief. Insbesondere, da Sie verwerfen die Flüssigkeit, es gibt keinen Grund, immer nehmen es mit in die Messung. Da die Süßkartoffeln in Stücke, es scheint, dass alle die Flüssigkeit wird zu tun ist, in die Lücken zu füllen, dass die Süßkartoffeln nicht füllen. Unabhängig davon, ob Sie drain ersten oder der zweiten, sollte es nicht einen Unterschied in der Lautstärke der yams (vorausgesetzt, Sie nicht, packen Sie Sie in, die nicht in eine version des Rezepts).

+333
raj vikram 22.11.2019, 14:00:02

Sicher, Sie können es verwenden, für andere zu Kochen. Sie sind ziemlich ballistisch.

+293
Keshav Gupta 13.07.2016, 20:06:54

Nein, Sie sind 2 verschiedene Dinge.

Wie sind Sie mit der Vorbereitung ?

Haben Sie versucht, verschiedene Möglichkeiten, Ihnen das Kochen ? gekocht, gebraten, püriert, frittiert... ?

Sie könnten versuchen, mischen Sie Sie mit regelmäßigen Kartoffeln.

Wenn Herstellung von Kartoffelpüree, fügen Sie einige Süßkartoffeln auf die Mischung, beginnen Sie mit ein wenig, dann erhöhen Verhältnis von süße zu den regulären Kartoffeln.

+289
user1582624 01.04.2011, 05:06:49

In meinem Bestreben für eine perfekte shakeshouka (Eier, Geflügel) dachte ich, ich brauche weniger Säure in der Schüssel, und habe gelesen, dass die Säure in den Tomaten sind sehr unterschiedlich. Ich habe gelesen, dass sehr Reife Tomaten haben einen niedrigeren Säuregehalt, aber wie Sie wissen, ist es reif? Die meisten werden vor der Reife gepflückt, bevor Sie ausgeliefert werden. Hat die Reifung folgt, dass nach dem Versand der Materie in der Säure?

+251
user33495 07.06.2015, 21:09:05

Also, sind Sie richtig in beide Ihre Kritik: das Rezept ist Autor ungerechtfertigte Annahmen über den Proteingehalt von Mehl, die Sie verwenden, und es würde mehr Sinn machen, nur geben Sie den gewünschten Proteingehalt für Ihr Mehl.

Wenn Sie einen Blick auf diese Tabelle von der beliebten US-Mehl-Marken, Sie werden sehen, dass AP Mehl reicht von 10% bis 11,7%, und das Brot, das Mehl reicht von 12% bis 13%, was bedeutet, dass eine Hälfte-und-Hälfte Mischung könnte überall von 11% auf 12.3%.

Für das jeweilige Rezept, die Sie verwenden, Ihre beste Wette ist, um zu sehen, ob der Autor empfiehlt, eine bestimmte Marke von Mehl und gehen durch das. Alternativ können Sie nur verwenden, König Arthur oder Heckers AP-Mehl, das fast in der Mitte des 11-12.3% reichen.

+233
William Minerva 16.01.2011, 02:52:24

tl;dr : Leute zu finden, die Kochen, aus Ihnen zu lernen.

...

In einigen Ländern gibt es die tradition der "Küchen-clubs'. Im Grunde eine Gruppe von Menschen (meist Freunde) zusammenkommen und eine Mahlzeit Kochen. Der weniger erfahrene Menschen eine chance bekommen, zu lernen von den erfahrenen, und übergeben Sie entlang regionaler Spezialitäten.

Sie sind oft mehr soziale Dinge als nur Bildungs -, und von dem, was ich gelesen habe über Sie, Sie sind oft unisex (alle Frauen oder alle Männer). Nehmen Sie ein paar verschiedene Formen-immer gemeinsam einmal im Monat bei jemandem zu Hause, oder einige größere Platz in der Küche, dass jemand Zugriff hat. Wenn es die Häuser der Menschen, es könnte drehen die Gastgeber. Normalerweise gibt es einen plan vor der Zeit, was zu machen, und Einkaufen Hausarbeiten sind entweder divvied up, oder eine person macht das Einkaufen und alle chips in die Kosten zu decken.

Beachten Sie, dass dies unterscheidet sich von "dinner clubs", wo sich ein Essen geplant ist, aber die Menschen machen den Großteil der Arbeit an Ihren eigenen Häusern und dann bringen Sie das Haus der Gastgeber fertig zu Kochen.

Denn Sie sind soziale Konstrukte, Sie in der Regel entweder haben entweder lud in ein, oder starten Sie selbst einer.

...

Es gibt aber auch Familie ... wenn Sie zusammen zu bekommen für die großen Mahlzeiten (entweder zu Thanksgiving, Ostern, Weihnachten, was auch immer andere religiöse Feiertage, Geburtstage, Großeltern Jubiläum, Dinge wie diese, bieten, um zu helfen. Als ich ein Kind war, die großen Ferien waren zu meiner großen Großmutter etwa zwei Stunden entfernt, also meine Mutter (die älteste Ihrer generation) gehen würde bis ein oder zwei Tage vor und helfen, starten Sie mit der Vorbereitung der Speisen, zusammen mit einigen Ihrer cousins, die in der Nähe wohnte.

Als ich älter (etwa 10 oder 12, da wir nicht wieder zurück zu bewegen, um den Bereich, bis kurz bevor ich wurde 11, und Sie starb, als ich 15 war), ich bekam Aufgaben zugewiesen werden, zu. (Einstellung der Tabelle, wickeln prosciutto um Stücke von Melone oder sonstige Montage, rühren Soßen, etc.)

Da wir es nicht haben alle Frauen in meiner generation 'til ich war 13 oder so, meine Urgroßmutter entschied, dass Sie würde lehren, meine Brüder und ich zu Kochen ... so als würden wir zusammen kommen, zu anderen Zeiten, wir haben geholfen. Meiner Mutter hatte der Onkel ein Ferienhaus in der Nähe des Ozeans, so würden wir gehen dort für eine Woche, und meine Urgroßmutter haben würden, uns Ihre Hilfe zu.

In diesen Tagen, als meine Cousine Geburtstag und meine sind beide in der Nähe von Labor Day, meine Mama und Stiefvater (etwa 30 Minuten von mir) gehen und besuchen meine Tante, Onkel und cousins (über 5 Stunden Weg) für das lange Wochenende. Wir fahren bis am Freitag, schlagen Sie einen riesigen farmer ' s market (eine Stunde plus entfernt) am Samstag, dann das Wochenende verbringen, Kochen, Essen, rumhängen, usw. bis zum späten Montag morgen.

...

Also, wie funktioniert diese Hilfe Sie?

Nun, Sie können Fragen Sie Ihren Freunden, wenn Sie Interesse an der Gründung eines kochclubs. Wenn jemand schon in einer und es ist nicht zu überfüllt schon, Sie einladen könnte, Sie zu verbinden.

Wenn Sie noch Verwandte haben (der Koch) innerhalb einer Stunde oder so, wo Sie Leben, könnten Sie reden immer zusammen zum Abendessen einmal im Monat oder so ... Sie bieten Ihnen Essen zu bringen und zu helfen, es zu Kochen. Obwohl, es ist besser, wenn Sie können, machen Sie einen Tag, so können Sie gehen gemeinsam Einkaufen ... Sie kann Ihnen zeigen, wie Sie produzieren, und befassen sich mit allen Substitutionen, wenn etwas nicht gefunden werden kann.

Wenn Sie nicht über Verwandte, die die Rechnung passen, vielleicht einer deiner Freunde verwandten arbeiten konnte. (entweder bitten Sie Ihre Freunde, wer interessiert sich für Kochen, oder vielleicht, wenn Sie sind nah genug, um Ihre Familie, erfragen Sie bitte direkt)

Und wenn keiner dieser Arbeit, suchen Sie nach Möglichkeiten für freiwillige .... Kirche-Abendessen (wenn es gekocht ist gemeinschaftlich und nicht Topf-Glück), Suppenküchen, Sachen wie, dass.

Wenn Sie wirklich zu schlagen, könnte man sogar zu schauen, um zu sehen, ob es einen Sikh-Tempel in der Nähe. Sie haben eine tradition des gemeinschaftlichen Kochens und der Mahlzeiten und von dem, was (wenig) ich weiß von der religion, ich vermute, dass Sie Sie lassen würde helfen.

Es ist möglich, dass 4H -, Erholungs-Zentren, oder die örtlichen Schulen haben könnte, Kochkurse für Kinder. Wenn Sie es tun, und Sie finden, dass Sie genug Freunde, die sind daran interessiert, Kochen zu lernen, könnten Sie sich Ihnen nähern (oder die Heim EG. Lehrer an der Schule) über Unterricht für Erwachsene. Oder der Ansatz alle senior-Zentren in Ihrer Nähe über eine Tätigkeit für die Senioren -- Weitergabe Ihrer Kenntnisse an andere.

+226
grekhss 29.06.2014, 22:12:50

Phytinsäure muss entfernt werden, durch einweichen, damit die Nährstoffe, die uns zur Verfügung stehen. Er erklärt das in dem Buch Pflegende Traditionen. Denken Sie über ein samenkorn. Die Nährstoffe gebunden, bis optimale Bedingungen. Wenn Sie nass sind, für einen Zeitraum von Zeit, dann werden diese Nährstoffe sind ungebunden, die das Saatgut zur Verfügung. Dann kann es sprießen. Traditionell in allen Kulturen getränkt Bohnen und Linsen. Sie Verstand nicht, warum, Sie haben es einfach gemacht. Die neuere generation soll die short-cuts und weiß nicht um die Wichtigkeit. Denke, wenn wir die Einnahme der Phytinsäure (antinutrient)dann sind wir nicht absorbieren alle Nährstoffe. Ist das nicht die Unterernährung?

+181
ana marie 29.08.2010, 00:15:43
  • Rezept swapping ("ich brauche ein Rezept für Bananen-Sahne-Torte!")
  • Allgemeine Gesundheit, Diät-und Ernährungs-Themen (z.B. "Ist er gesund?")
  • Alles, was nicht direkt mit Kochen
  • Fragen, die in Erster Linie Stellungnahme-basierend
  • Fragen mit vielen möglichen Antworten, oder erfordern eine extrem lange Antwort
+157
D5PL 04.01.2018, 17:07:08

Regel #1 ist immer: Wenn im Zweifel, werfen Sie es aus. Niemand kann hier garantieren, dass es sicher ist. Wenn Sie nicht Pasteurisieren (oder sterilisieren je nach Säure), dann gibt es immer eine chance von gefährlichen Verunreinigungen.

That being said, Worcestershire und und Melasse sind sowohl Regal-stabil, während bourbon (Alkohol), Zitronensaft (Säure) und Essig (Säure) sind alle Arten von Konservierungsstoffen. Also wenn , dass ist die komplette Liste der Inhaltsstoffe (kein Knoblauch oder andere verderbliche Lebensmittel) dann sind die Chancen, diese Mischung entwickelt, die schädliche Bakterien, vor allem, wenn es abgedichtet ist und kühl die ganze Zeit, sind gering bis null.

Ich würde immer noch werfen Sie es aus. Ihre Gesundheit ist mehr Wert als die $2 und 10 Minuten Kosten, um einen neuen Stapel. Auch wenn es nicht schadet, kann es nicht sehr gut in Bezug auf Qualität mehr.

+150
Fanatic23 12.09.2013, 20:08:05

Ich habe versucht, meine eigene Vanille-Extrakt vor ein paar Monaten. Normalerweise sollte es ziemlich dunkel (fast schwarz). Mir nicht, wie Sie sehen können:

vanilla extract (Bild in voller Größe)

Was ich Tat war (nach Sterilisation es) Füllung 250 ml (etwa eine Tasse) Flasche mit Wodka. Ich Schnitt auch einige (größtenteils entkernt) Vanille-Schoten, ich denke, 4-5.

Meine Vermutung ist, dass es nicht genug Vanille drin. Ich bin der Planung über die Umsetzung von einigen mehr. Ist das die richtige Art und Weise zu speichern, diese halb-Extrakt? Gibt es irgendwelche Nachteile zum hinzufügen von neuen pods jetzt?

+58
Steve Vranyes 14.07.2011, 17:16:53

Erstens, Gatorade ist das Regal stabil. Das Produkt wird pasteurisiert, so dass keine Krankheitserreger vorhanden sind, in einem ungeöffneten Behälter. Das heißt, es muss nicht gekühlt werden. So, ungeöffnet, in Ihrem Haus in Ordnung ist. Ich vorstellen, es gibt oft Zeiten, in der Produktions -, Transport -, Lager-und Verkaufs-Phasen des Produkts, dass die Umgebungstemperatur höher als die 78F, dass Sie vorschlagen, existiert in Ihrem Hause. Lassen Sie uns sagen, es würde mich nicht überraschen. Zweitens -, Zucker-Präsenz bedeutet nicht unbedingt, dass es Krankheitserreger vorhanden. Wie ein Kommentar oben schon sagt, Krankheitserreger brauchen würde, um nach innen zu erhalten, bevor es zu einer Gefahr der Kontamination. Endlich, das Datum ist nicht ein "Verfallsdatum", was bedeutet, das Produkt nicht mehr sicher oder benutzbar. Es ist ein Mindesthaltbarkeitsdatum, was bedeutet, dass PepsiCo denkt, dass der Geschmack beginnt, sich zu verschlechtern, nach diesem Datum. Im Allgemeinen sind die meisten Produkte gut sind, auch außerhalb Ihrer "besten" Termine.

+29
Jiaying 20.09.2016, 01:41:28

Dunkel Pilz Soja Sauce ist speziell die Soße. Ich nenne es die Antimaterie, da ist es SCHWARZ.

+25
Manickam RM 01.08.2014, 02:56:55

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