Warum verwenden Sie kochendes Wasser in eine shoofly pie?

Ich machte eine shoofly pie mit dem Rezept aus Freude am Kochen. Das Rezept angewiesen, mischen Sie 1 Tasse kochendes Wasser in die Mischung (Eier und Melasse) vor dem Gießen in die pie-shell.

Warum siedet Wasser? Was bedeutet das für die Torte anders als nur mit heißem Wasser?

+541
Paul Rubel 23.03.2019, 01:47:53
34 Antworten

Nie benutzt, aber ich gehe davon aus, dass diese existieren aus einem Grund: enter image description here

+985
Confused Cinnamon Roll 03 февр. '09 в 4:24

Eine Sache, die ich nicht gesehen habe erwähnt ist, warum sollten Sie absolut vermeiden Sie die Verwendung von extra Vergine Olivenöl. Nicht für jeden der genannten Gründe, so weit, aber da es sehr bitter, aufgrund seiner einzigartigen chemischen Eigenschaften. Entdeckt habe ich es auf die harte Weise und Die Bittere Wahrheit Über Olivenöl erklärt, warum. Ich kriechen, jedes mal, wenn ich jemanden wie Jamie Oliver oder einem anderen berühmten Koch legte EVOO in den Mixer geben.

Beachten Sie, dass Sie bekommen können Weg mit der Verwendung von einfachen (nicht-natives) Olivenöl, aber ich Stimme mit @JasonTrue, daß die neutralen öle, die besser meinen Erwartungen entsprechen hausgemachte mayo-Geschmack.

Auszug aus dem Artikel:

Nach Cook ' s Illustrated, extra-virgin olive oil ist die einzige Art von öl, das anfällig für immer bitter. Auch reines Olivenöl verarbeiten kann mischen besser als die extra-virgin Art. Der Grund ist, weil extra virgin Olivenöl enthält einen hohen Anteil an molekularen verbindungen genannt Polyphenole (gedacht, um Krebs-Kämpfer), die normalerweise in beschichteten Fettsäuren. Unter standard-Bedingungen, die Fettsäuren im öl verhindern, dass Polyphenole aus Dispergieren in eine wässrige Umgebung. Dies ist, weil öl und Wasser nicht mischen.

Wenn diese Fett-Moleküle sind gebrochen und in Tröpfchen in einer emulsion, aber die Polyphenole sind verteilt in der Lösung und Ihren bitteren Geschmack bemerkbar. Wenn die emulsion ist nur leicht gemischt, die Bitterkeit ist nicht wahrnehmbar. Aber einen Mixer oder Lebensmittel-Prozessor bricht die Tröpfchen in kleinere Größen, die Erhöhung polyphenol-Verteilung. Diese Polyphenole ausgesetzt ruinieren kann eine ansonsten lecker Rezept.

Der einfachste Weg, um dieses problem zu vermeiden, ist die Verwendung entweder reines Olivenöl oder eine andere Art von öl, das insgesamt, wie Raps-oder Distelöl. Alternativ, wenn Sie möchten, halten Sie den reichen Geschmack von extra Vergine Olivenöl kann man die hand Schneebesen Ihre emulsion anstatt mit einem Mixer. Nur vorsichtig sein, nicht zu über die Arbeit der Mischung. Sie können auch starten Sie Ihr Rezept durch mischen eine kleine Menge von stabilen öl (z.B. Raps), dann von hand schlagen, extra-virgin olive oil am Ende.

+973
Abdullah Prince 29.03.2018, 01:16:54
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Allerdings brennt Honig zu dem Punkt, der Karbonisierung, vielleicht wird es release fiesen schwarzen Rauch.

Das heißt, das gleiche passieren würde, mit anderen Zucker-oder meist keine Nahrung, wenn Sie brennen Sie es auf den Punkt, es ist schwarz. Es ist also als gesundheitsschädlich (oder harmlos) als Zutat.

+967
smekosh 06.10.2012, 23:59:40

Harold McGee - "Auf Essen und Kochen"

+950
Dave Palagi 28.06.2014, 06:39:51

Ich würde die hohe Qualität der Antworten bereits vorausgesetzt, was als eine höhere Qualität, auch wenn die Korrektur für die Anwendung ist eine gemeinsame Meinung, aber vielleicht nicht geteilt werden, durch einen einzelnen. Für mich, und am weitesten verbreitete grading eine hohe Qualität der Steaks mit Marmorierung, die Schmelzen, wenn Sie gekocht und ein steak oder braten gekocht auf dem Knochen hat einen höheren Geschmack. Mein partner jedoch nicht Essen Fleisch, gekocht auf dem Knochen und jede Andeutung von Fett wird sofort geschnitzt, die unser ein gut marmoriertes T-bone-fit für den Müll Ihrer Meinung nach.

Darüber hinaus sind sehr hohe Qualität kann manchmal auch weniger robust. Ein durchschnittliches steak, denen erlaubt wurde zu gehen über die temp um ein paar Grad vielleicht nicht so gut wie das gleiche Stück Fleisch perfekt gegart, aber ein hochgeschätztes Stück des Kobe oder Wagu verkocht den gleichen Betrag würde mich Weinen.

Ich persönlich würde arbeiten an einer Technik, die für ein Rezept mit einem gemeinsamen, gut, aber nicht überteuert Qualität von Fleisch und Experimentieren Sie mit Hitze Kontrolle, würzen, fertig stellen, Temperatur, etc., eine oder zwei Variablen zu einer Zeit, bis ich hatte, was ich dachte, war ein durchweg gutes Ergebnis. Dann würde ich upgraden-Qualität als separate variable zu validieren Verbesserung.

+897
gsg 28.01.2018, 08:47:46

Um die Geschwindigkeit unserer Küche während der Woche, ich würde gerne hacken alle Gemüse, ich muss für die Woche an einem Sonntag und dann benutzen Sie einfach die ganze Woche.

Was wäre der beste Weg, um diese Gemüse?

Wird diese Arbeit mit Gemüse oder gibt es einige Gemüse, die können nicht nur gehackt werden, bis Sie im Begriff sind, Sie zu nutzen?

+879
Liam Stevenson 06.03.2016, 12:34:35

Die Geschwindigkeit, mit der der Irdene Topf Topf erhitzen der Lebensmittel wird davon abhängen, Ihre crock-pot und der Größe der Frikadellen.

Wenn Sie wissen, wie lange es dauert, so etwas wie pasta-sauce von sich zu erwärmen, würde ich vorschlagen beginnend Ihre Topftopf mit viel Zeit, plus ein wenig (weniger für kleinere Frikadellen, mehr für die größeren). Wird es eine Mikrowelle? Wenn dem so ist, können Sie die Hitze etwas von der pasta-sauce ein bisschen, bevor Sie Sie in mit den Frikadellen, geben Ihnen einen Vorsprung.

+825
Mark B 20.11.2010, 02:35:47

Verwenden Sie die reccommended "freezer" - Taschen. Sie sind dicker und schließen sicher. Wenn heißes Wasser stört Sie beim schließen der Tasche, schließen Sie ihn in lauwarmem Wasser, dann legen Sie in die Badewanne.

+773
Lmay 21.10.2010, 22:58:15

Ich würde empfehlen eine regelmäßige struppigen Schwamm, und wenn Sie es brauchen, ein wenig tiefer Reinigung, Barkeeper Freund Reiniger.

+767
user8689 22.12.2017, 15:40:47

Der Physiker hier. Es gibt eine sehr einfache Erklärung.

Hitze (in der Energie) kann nur durch die Oberfläche der Lebensmittel. Kugelförmige Objekte haben den gleichen Abstand zum Zentrum der Kugel von allen Seiten, aber in einer Platte, die Entfernung zum Zentrum ist viel kürzer, oben und unten, als es von der Seite. (Für eine 2" Dicke Platte, es ist 1" in die Mitte, von der Spitze, aber könnte sein, 4" in die Mitte, von der Seite.) Denn all die Energie, die benötigt, um zu Kochen das Zentrum effektiv kommt von oben und unten. Sehr Locker, Sie sind die Beseitigung etwa die Hälfte der Fläche, durch die Energie fließen kann, so dauert es etwa doppelt so viel Zeit, um die gleiche Temperatur erreichen.

+730
user3519375 14.07.2010, 16:49:54

Blätterteig wird Feuer fangen, ist es Sie es zu nah an der Heizwendel. Es kann steigen, die außerhalb der ursprünglichen Verpackung und berühren Sie die Heizelemente, an welcher Stelle es wird Feuer fangen. Es Raucht auch sehr stark.

(Ja, das ist aus Erfahrung)

+705
Frobinson8 17.02.2016, 21:10:13

Die Antwort von zerobane bietet einige sinnvolle Vorschläge für die arbeiten rund um ein paar gemeinsame Probleme. Natürlich, Sie verlangen, dass Sie weiß, dass Sie jetzt Probleme zu haben, vor der Zeit, die ist ein problem, wenn Sie ein "Bewährtes" Rezept, das scheitert selten... Also im Idealfall finden Sie einen Weg, um diese Probleme zu identifizieren, bevor Sie beginnen, Ihre Kreis -, und passen Sie das Rezept, wie gebraucht.

Wassergehalt

Messen der Wasser-Inhalt, Zerkleinern Sie Ihre Rhabarber vor der Zeit:

  1. Schneiden Sie die Stiele in kleine Stücke
  2. Gut mischen, mit Zucker - die meisten Kuchen Rezepte-Aufruf für eine ziemlich große Menge Zucker in die Füllung, so fügen Sie es jetzt.
  3. Kühlen Sie für mehrere Stunden.

Der Zucker entzieht Feuchtigkeit aus dem Rhabarber, so dass Sie zu schätzen, wie viel Verdickungsmittel, die Sie brauchen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Die Verdickungsmittel, die Sie verwenden, hängt vom Stil der Torte-Sie sind mit dem Ziel zu machen. Man könnte auch Brühe abgießen, einige der Saft in diesem Stadium, aber diese werden dazu neigen, reduzieren Sie die Rhabarber-Geschmack.

Pektin Inhalt

Die andere variable ist hier Pektin. Einen hohen Pektin Obst (wie äpfel der Sorte granny smith zerobane vorgeschlagen) wird - vermischt mit Zucker - glücklich verdicken eigenen Saft. Pektin Ebenen in Rhabarber variieren, aber im Allgemeinen ist es ziemlich niedrig im Vergleich zu self-jelling Früchte wie äpfel oder Orangen, so werden Sie in der Regel immer fügen Sie einige zusätzliche Verdickungsmittel oder (wenn Sie eine jam) zusätzliche Pektin; hinzufügen von äpfeln führt die letztere, während Tapioka Mehl / clearjel / mais-Stärke erreichen, die ehemaligen. Beachten Sie, dass wenn Sie sich entscheiden, geriebene äpfel, drücken Sie den Saft aus Ihnen heraus zunächst (drücken Sie Sie in ein Sieb, oder wickeln Sie Sie in ein Handtuch und Pressen) - dadurch steigern Sie Ihre Fähigkeit, sich zu verdicken den Rhabarber-Saft.

Wenn Sie hoffen, hängen stark davon ab, Pektin verdicken die Füllung, Sie könnten schätzen, dass vor der Zeit zu. Aber für eine tortencreme dies ist wahrscheinlich übertrieben; als zerobane schlägt vor, einfach vor-Kochen Sie die Füllung (mit Verdickungsmittel eingestellt, basierend auf der Flüssigkeit freigesetzt wird bei der Mazeration) werden schnell zu Ihnen sagen, wenn zusätzliche Hilfe benötigt wird. Hinzufügen zusätzliche Stärke-basierter Verdicker zu der heißen Füllung, mischen Sie zunächst in einer kleinen Menge Wasser (oder Fruchtsaft, oder reservierte Rhabarber-Saft) und dann langsam Gießen Sie Sie in die Füllung unter rühren; dann köcheln lassen für ein paar Minuten, bis die Füllung erreicht die Konsistenz der Soße - entfernen Sie von der Hitze, Gießen Sie in die Torte shell, und Backen bis fertig.

+702
justinthegeek 08.12.2014, 05:45:36

Ich hatte einige Schweinefleisch (Schulter) musste ich heute den Verdacht, dass es möglicherweise unsicher sein morgen.

Also ich dachte, ich würde es genießen in einigen Wasserstoffperoxid, etwa 2-3% Konzentration zumindest, loszuwerden, Oberfläche Bakterien.

Nach etwa 10 Minuten, das Schwein sah halb gekocht und fühlte mich extrem biegsam. Ich nehme an, die Proteine hatte denaturiert wie in einem ceviche. Rühren-braten Sie es schnell zu beenden es dauerte weniger als eine minute und es war wirklich zart.

Ist Kochen mit Wasserstoffperoxid eine akzeptierte Praxis?

+682
jcmaxuser 24.12.2015, 04:36:10

Sie können auch das einfrieren der Milch selbst. Gießen Sie in kleinen verschließbaren Behälter und einfrieren.

Wenn Sie möchten, den ganzen Weg zu gehen, frieren Sie die Milch in Eiswürfelbehälter, dann im Vakuum-pack die Würfel einzeln. Sie dauern ein paar Monate.

+649
Therese Stirling 30.01.2015, 12:53:02

Auskleidung mit Folie funktioniert auch mit Zubereitungsarten wie Backen oder braten, wo das Essen nicht gerührt oder manipuliert viel, und so kann die Folie sitzen ungestört.

Mit rühren braten, Sie sind sehr wahrscheinlich zu brechen, durch die Folie, während Sie rühren, und haben zu bereinigen, vollständig auf jeden Fall. Auch, Sie würde wahrscheinlich nicht so gut unter rühren braten, aufgrund der dünnen Schicht isolierende Luft zwischen den pan-Oberfläche und das Essen.

Dies ist nicht etwas, was ich versuchen würde.

+623
dropcmd 22.10.2010, 03:48:34

Ich mache es jetzt mit der defrost-Einstellung. Meine Mikrowelle hat eine Auswahl für 0,1 kg. Für eine große Pizza lohnt sich der Teig, die ich verwendet, 0.2 zweimal, mit 5-10 Minuten Pause dazwischen, dann 0,1 wieder, und dann habe ich es abgedeckt mit einem feuchten, heißen Tuch. (Ich durchnäßt Sie in heißem Leitungswasser dann Wrang ihn aus.) Gesamtzeit weniger als eine halbe Stunde, und seine Größe verdoppelt schon. P. S. - ich hatte es in einer Kunststoff-Schüssel mit Olivenöl in es, etwa ein Viertel Tasse.

+586
smuskiew 04.12.2014, 04:44:14

Brown das Huhn in der Pfanne, wo werden Sie Kochen das risotto. Dies wird Ihr risotto ein paar nette Aroma, wenn Sie sicherstellen, scoop bis die gebräunt bits während des Kochens. Dann entfernen Sie es. Ruhen lassen auf einer Platte, tented mit Aluminiumfolie, während die ganze Zeit Sie machen das risotto. Gegen den letzten paar Minuten, setzen Sie das Huhn und den angesammelten Bratenfett von der Platte wieder in. Dieser wird warm, das Huhn und fügen Sie den Geschmack aus dem Bratenfett. Ich verwende diese Technik immer, wenn ich tun, jede Art von Einzel-Pfanne-Gericht mit Fleisch, Stärke und Gemüse.

+578
Confused Engineer 08.07.2017, 01:54:48

Ich denke, zwischen LAMoore und Kristina haben wir es. Die Zitronensäure und andere Komponenten der Säfte bleiben in der Kruste B (oder modifiziert wurden, in irgendeiner Weise zu beachten, dass die Füllung enthielt die gleichen Säfte wie gewohnt befeuchten Sie die Krümel). Kruste B klar nicht trocken, wie viel, wenn gebacken. Dann, wenn die Füllung Hinzugefügt wurde und die ganze Torte gebacken, diese Komponenten migriert nach oben in die Füllung und verändert den Geschmack der Interaktionen. Vielleicht haben einige Komponente aus der spice-wafer-Krümel mitgeführt wurde auch. Ich kämpfte mit der Idee, dass die Kruste bereits gebacken haben könnte in irgendeiner Weise beeinträchtigt den Geschmack der Füllung. Doppelt so, da meine Vorstellung von Schwerkraft ist, es funktioniert nach unten und wenn ich etwas hätte Ahnen die Füllung verändern könnten, die Kruste, nicht so sehr Umgekehrt. Aber ich denke, LAMoore würde uns sagen, dass durch Osmose, Brownsche Bewegung, und/oder der einfachen diffusion entlang eines Gradienten der chemischen Komponenten migrieren konnte nach oben. Wenn Pie C wird abgetastet, die ich geben konnte ein update. Vielen Dank für diese Seite. Während der recherche habe ich nun gelernt, über ei-Waschungen für eine Kruste und pre-Backen auch die im laden gekauften Kruste. Es wäre nicht eingefallen, mich zu pre-bake, ich dachte, Sie wäre bereit zu gehen.

+577
BeauZC 19.02.2015, 10:35:34

Eine Häufig zitierte Temperatur zu überschreiten Sie niemals mit warmen Zutaten oder proofing-Umgebungen ist 43°C. Wenn mit einem Ofen, bedecken Sie Ihre Teig-container, überprüfen Backofen mit einem thermometer vorher, und sich bewusst sein, Strahlungswärme Effekte aus den Elementen selbst.

+572
andika cahyono 02.05.2014, 12:18:47

Hier ist eine Recht umfassende und allgemein akzeptierte Zuschreibung http://www.webmd.com/a-to-z-guides/features/do-food-expiration-dates-matter

Der einzige Staatlich beauftragt Ablauf-Datum in den USA ist Säuglingsnahrung, aber einige Staaten haben andere, vor allem auf Milchprodukte. Die meisten der Kennzeichnung in den USA ist durch freiwillige Programme, während einige sind strikt marketing-gimmicks wie das Bier "geboren am" Datum. Im Allgemeinen, die meisten Vorschriften werden gemessen, sich vom Zustand, der nicht Bundes-Regeln und kann bedeuten, etwas verschiedene Dinge in verschiedenen Staaten. Zum Beispiel, Milch wird im Allgemeinen als noch brauchbar, für 5 bis 7 Tage nach dem Datum beschriftet. Aber das Datum kann unterschiedlich sein in verschiedenen Staaten. In den meisten Orten, Verkauf nach Datum ist in den 21 bis 28 Tag reichen von der Pasteurisierung. Montana, obwohl die in der Regel 12 Tage, was bedeuten würde, auf der Oberfläche, die Milch sollte eine zusätzliche Woche oder zwei vorbei das label Datum in Montana. Obwohl nicht unbedingt, als in Montana die Milch erlaubt ist, sitzen bei der Lagerung für länger, bevor Sie pasteurisiert wird. Eier in einigen Staaten, kann ein 21-Tage-Verfalldatum, während andere Staaten sind 28 Tage oder mehr und andere Staaten haben sehr unterschiedliche Regeln, wie die Eier behandelt werden. Nachdem in einem Staat zugelassenen, für Eier kann ich sagen, dass Sie Ihre Regeln enthalten alle Eier gesammelt, die in diesem Staat hatte, beschriftet zu werden für 28 Tage von der Sammlung, aber wenn das ei wurde von außerhalb des Staates keine Kennzeichnung Gesetze angewendet wurden, ist es das ei sein könnte, in jedem Alter. Ja, wie verrückt war, dass die Regel? Es erlaubt, alte Eier aus anderen Staaten blind warf in diesem Staat.

In den meisten Staaten, solange diese korrekt gespeichert, die meisten Lebensmittel immer noch gut über die label-Daten, obwohl die Qualität wird fallen schneller nach diesem Datum. Viele Mitgliedstaaten haben jedoch Regelungen, die besagt, dass Elemente, die über jene hinausgehen, die Daten nicht verkauft werden kann oder sogar gespendet, die nach dem Datum in bestimmte Kategorien von Lebensmitteln, auch wenn das Essen würde immer noch als gut betrachtet werden.

+543
seishin 31.03.2016, 08:05:57

In der vergangenen Saison, ich habe versucht, das einfrieren mango-Püree. Meine google-recherche sagte ich mir, ich kann gefrieren, als Sie ist. Aber wenn ich aufgetaut Ihnen, Püree hatte, verlor seinen Geschmack. Was habe ich falsch gemacht?

+507
Uttam Paudel 05.12.2015, 18:24:54

Stell dir vor, du machst jemanden ein Tee, aber aus welchem Grund haben Sie bald verlassen. Wie kann ich cool den Tee, so dass Sie nicht haben zu wählen zwischen lassen es unvollendet oder brennen Ihren Mund? Im Idealfall sollte die Methode nicht nur schnell, sondern auch lassen Sie mich zuverlässig erreichen in etwa die gleiche Temperatur jedes mal.

Ich habe mir Folgendes ausgedacht:

Fügen Sie zusätzliche Milch - Tee kühlt, aber wirkt sich auf den Geschmack.

Erhitzen Sie das Wasser weniger - nicht Tee so heiß, aber könnte beeinflussen, wie gut der Tee hineingießt.

Fügen Sie kaltes Wasser zum kochenden Wasser - wäre cool-down eine komplett-Infusion Tee, aber schwer zu kontrollieren resultierenden Temperatur.

Legen Sie es in den Kühlschrank für 30 Sekunden oder so - wäre cool Tee, aber scheint wie eine schlechte Idee.

+405
Ahmed Gamal 22.03.2012, 21:14:25

Ich finde es super schwierig, guacamole ohne Reife avocados, als ich wie ein dip mit keine riesige avocado-Stücke in es. So, wie du bereits erwähnt hast, Reife avocados am besten funktionieren.

Reif?

Zu halten, ob eine avocado reif ist oder nicht, geben Sie die avocado-eine sanfte squeeze. Wenn es fest ist, aber gibt ein wenig (ein wenig matschig) dann ist es reif.

Es ist interessant zu beachten, dass die Avocado Ihre Reifen, nachdem Sie geerntet werden, so dass jeder avocado geht durch diesen Prozess des immer weicher, bis es gegessen wird. Wenn die avocado nicht squeeze Ihrem Wunsch, viel Zeit wird die avocado schneller Reifen mehr, bis es die gewünschte squishiness gegessen zu werden.

Wie Sie squeeze eine avocado: hier

Reife Avocados

Ich habe festgestellt, dass der beste Weg, um zu Reifen avocado (wenn Sie beispielsweise eine avocado gekauft aus dem store, und es ist nicht reif genug für die guacamole noch) ist, lassen Sie die avocado in einen Raumtemperatur-Bereich, von Früchten wie Bananen, die sind auch Reifen.

Wie jede Nahrung, putting avocados im Kühlschrank verlängert die frische der Nahrungsmittel. So, das kühlen avocados wird nicht helfen, die avocado-Reifen (tut es aber bewahren, den Zustand der avocado, und verlangsamt die Reifung Zeitraum von über einer Woche auf zwei Wochen, aus meiner Erfahrung)

Auf Reifen avocados schneller: hier

+344
tengri 02.12.2016, 23:23:59

Ich mache eine sehr einfache BBQ-sauce für Huhn, das aus butter, Essig und ein Sortiment von getrockneten Gewürze (viel paprika, etwas cayenne, Salz, etc). Mein problem ist, dass die Gewürze nicht bleiben in der Schwebe; Sie Tropfen auf den Boden sehr schnell. Ich habe zu rühren eine Menge vor jeder Anwendung, und selbst wenn ich das Letzte Stückchen in der Pfanne ist viel konzentrierter als die erste.

Ich möchte in der Lage sein, um größere Chargen und im Kühlschrank für die zukünftige Verwendung, aber das ist außer Frage, denn es würde Härten mit allen Gewürzen an der Unterseite.

Wie bekomme ich die Gewürze bleiben in der Schwebe, ohne den Geschmack?

+337
Fianra 05.12.2014, 21:54:56

Es ist ein Herd Grillplatte. Legen Sie es über zwei Kochplatten (Kochplatten für Briten), und erwärmen Sie.

Sie können es verwenden, für jede griddled Lebensmittel: Pfannkuchen, hash browns, gegrillte sandwiches, Hamburger, steak, und so weiter.

Der kleine Weg um die Kante zu erfassen, keinen Saft oder Fett, das aus der Oberfläche, ohne ein Chaos.

Sie Saison ist es wie jede andere Gusseisen-Pfanne. Es ist wahrscheinlich am einfachsten zu tun, damit in den Ofen. Sie müssen nur die Saison der Grillfläche.

Siehe auch:

+295
xtremeR 08.09.2015, 08:20:16

Sie verließ die oyster-sauce.

Wenn Sie nicht kaufen kann flüssiger Rauch lokal gibt es keine Weise, die Sie gekauft haben, oyster-sauce. Ich denke, dass ist der Geschmack Sie fehlt. Man könnte Sie als rauchig, aber es ist mehr als das; es dicht, dunkel und wirklich gut.

Anstelle der Bestellung von flüssigen Rauch, um einige high-end-Austern-sauce. Wenn das der Geschmack, Sie liebt, es ist gut, in vielen anderen Dingen auch. Ein Esslöffel oyster sauce macht viele Dinge gut. Versuchen Sie es in barbecue-sauce!

+206
B2OOR 15.11.2012, 10:06:07

Die Zwiebel sollte die Lagerung in kühlen, trockenen Bedingungen (z.B. das innere eines Kühlschranks). Es sollte nicht der Luft ausgesetzt werden, da dies dazu führen Sie zu oxidieren (d.h., reagieren mit dem Sauerstoff-Moleküle in Luft). Wir können dieses Problem zu bekämpfen, indem die geschnittenen Zwiebeln in einem luftdichten Kunststoff ziploc-Beutel, oder ummanteln Sie Sie in Plastikfolie. Die Kunststoff-abgedeckt schneiden Zwiebeln sollten dann in den Kühlschrank, wo es bewahrt seine frische für bis zu zwei Wochen. Wenn Sie beginnen zu bemerken, dunkle Flecken, dann die Zwiebel beginnt zu verderben. Diese dunklen Flecken können entfernt werden, indem Sie einfach schneiden Sie Sie aus; alternativ können Sie vermeiden, dass Sie verderben insgesamt durch einfrieren der geschnittenen Zwiebel in einem luftdichten Kunststoff-UMMANTELUNG, bis die bereit für die Verwendung.

+180
Kang Li 01.11.2018, 04:26:02

Die Milch, die stehen gelassen, die erste Zeit, dauert eine lange Zeit, Sauer zu gehen. Aber setzen Sie es zurück in den Kühlschrank und nach Links für eine lange Zeit und nehmen es wieder heraus, und es wird Sauer gehen sehr schnell. In anderen Worten, es kann weggelassen werden, 'mal'...aber nicht zweimal.

+156
Ljiljana Radanac 12.12.2014, 21:34:28

Wird eingefroren pearl Zwiebeln karamellisieren sowie frische wird? Neben der Trockenlegung des gefrorenen lieben, gibt es nichts, was ich tun sollte, um Sie um Hilfe Ihrer caramelization?

+154
Stichy 08.06.2015, 20:09:06

Es muss nicht "teuer", aber es sollte extra natives Olivenöl, das nicht nur regelmäßig Olivenöl. Sie nicht Kochen pesto, so dass der Geschmack des Olivenöls wird definitiv abheben. Auch beim Kauf oder der Lagerung von Olivenöl extra Vergine, immer gehen Sie für eine dunkle Flasche und lagern Sie in einem kühlen, dunklen Ort, wie das öl ist empfindlich gegenüber Licht (wie Bier oder Wein).

+150
Kianouch 18.02.2013, 15:39:40

Ist es schlecht zu schneiden Sie Zwiebeln und andere Gemüse auf dem gleichen Brett zu schneiden?

Schneidebrett Geschmack übertragung betrifft, sind ein Faktor:

  • Ist es wirklich wichtig, um das Rezept bei der hand? Beispiel, wenn Sie Kochen ein gumbo, Schneidebrett-Protokoll ist einfach nicht nötig. Einige Rezepte müssen möglicherweise spezielle Behandlung, aber keiner kommen zur Mitte.
  • Was ist das Schneidebrett-Oberfläche (Ahorn -, Bambus -, Plastik -, Glas-etc.)
  • Wie reinigen Sie das Schneidebrett: Häufigkeit der Reinigung und macht die Methode der Reinigung entsprechen dem board material

Ich kochte in restaurants seit 10 Jahren und zu Hause seit 40 Jahren: ich hatte noch nie ein problem mit unerwünschten Geschmack übertragung von Zwiebeln oder Knoblauch oder Schalotten oder starke, Meeresfrüchte etc.).

Was auch immer Ihr Schneidebrett ist aus... wieder hierher kommen und erforschen, wie, um es zu reinigen.

+133
Mehmet Can Akrep Aksoy 23.03.2018, 20:55:41

Ich denke, es ist viel zu wenig Wasser und Sauerstoff in Ahornsirup für eine Hefe-Gärung, also alles, was wuchs in Sirup ist wohl Bakterien oder schlimmer. Trinken Sie Sie nicht.

+64
user90652 15.01.2012, 05:05:10

Küche Schere funktioniert am besten für mich. Ich das gleiche tun, wenn meine version von Chili. Statt mit Hackfleisch habe ich zu gehen und Holen Sie sich die würzige italienische Wurst und nehmen Sie es aus dem Gehäuse.

Oder wie der andere Kerl sagte, ein Gemüsemesser sollte den trick tun.

+47
Null Pointer Exception 17.06.2014, 16:02:12

Dies ist eine Olivenöl-Kuchen (mit gluten freie Mehl). Es gebacken in diese völlig verrückte Art und Weise. Die ganze Torte gehoben, und es war eine große Blase unter dem Kuchen, verlagerte sich der Teig an den Seiten, bevor es gekocht wird.

Hier ist, wie Sie gekocht, in der Pfanne mit der Hälfte entfernt (wir haben einen Backofen, der toaster ist nur für den Maßstab):

crazy-dome-cake

Wandte sich der Kuchen bis in diese folgende Foto -- Sie befinden sich auf der Unterseite der Kuchen dieses mal:

flipped-cake

Ein paar Fragen:

  1. Was ist passiert?
  2. Wie können wir sicherstellen das nicht noch einmal passiert?
  3. Haben Sie jemals gesehen, was so verrückt ist zuvor passiert?
+28
joshJava 25.08.2013, 21:06:53

Fragen mit Tag anzeigen

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