Geraucht, ein Huhn und die Haut kam wie boot Leder

Ich habe vor kurzem beschlossen, zu Rauchen und ganze Hähnchen, so dass ich ließ es fallen und hielt die Raucher um 225-250 für etwa 4 Stunden. Ich stieg ein und besprüht es mit ein wenig Apfelsaft und vegatable öl jede Stunde oder so. Das Fleisch kam heraus, köstlich und zart, aber die Haut war so hart, es war nicht essbar.

Was kann ich anders machen, damit die Haut immer so schwer?

+63
Echelon 24.06.2011, 18:45:56
40 Antworten

"Sollte in Ordnung sein" ist wie zu sagen, 'nun, es gibt wirklich geringe Wahrscheinlichkeit, dass etwas schief geht'. Ich habe keine Ahnung, wie die Chancen stehen, aber ja, es ist möglich.

Ich hatte Kartoffeln in der Mikrowelle zubereitet, viele Male, und hatte dann ein ziemlich seltsamer Vorfall, den ich beschrieben habe in einer anderen Frage über Zubereitung Kartoffeln, und enthalten links auf andere Fälle von Menschen erwähnt, es ist Ihnen passiert.

Ich hab da bereits ein paar Jahre um darüber nachzudenken, was passiert ist, und es gibt ein paar Möglichkeiten außer dem, was ich ursprünglich erwähnt:

  • Ich weiß nicht, wie alt die Kartoffeln waren. Sie könnte schon älter und ein wenig trocken.
  • Ich war im Halbschlaf, und es ist möglich, daß ich Sie nicht stecken Sie ein paar mal. Ich weiß nicht, ob die das haben könnte, führte zu der Haut Ausscheiden aus dem Fleisch der Kartoffel und das Austrocknen & Feuer fangen.
+978
barely 03 февр. '09 в 4:24

Nun, es ist nicht der erste frost noch in den meisten Bereichen, so dass Sie vielleicht noch Zeit haben, die auf dieser --

Ich würde Fragen Sie Ihren lokalen italienischen restaurants, in denen Sie Ihren Käse aus. Chancen sind, Sie sind nicht zu bezahlen den Supermarkt $15-20/lb Preisen.

In meiner Gegend gibt es Restaurant Depot, verkauft Parmagiano Reggiano billiger als einige der regelmäßigen Lebensmittelgeschäfte verkaufen andere billigere Sorten. Das Ding ist, verkaufen Sie es in Stücke von etwa 1/8 von einem Rad (oder mehr, wenn ich mich Recht erinnere (das ist über 10 lb ein Stück ... vielleicht hatten Sie 5lb Brocken, aber ich glaube nicht, dass es kleiner war als das), und Sie werden nur geben eine Mitgliedschaft Karten an Leute, die nachweisen können, haben Sie ein Unternehmen oder eine non-profit ... aber es ist möglich, dass sich ein restaurant, der hat bereits eine gute Quelle sind vielleicht bereit, weiterverkaufen, einige Ihnen.

+940
Amardeep Kumar 05.06.2017, 16:59:01

Ich sah ein video, wo ein Kerl wickelte die Wurst in einem feuchten Papiertuch für mehrere Minuten, dann in Scheiben geschnitten das Gehäuse öffnen Länge, dann geschält Sie ab. Sah aus wie ein snap1

+935
harikrishnan 27.10.2013, 15:44:14

Die tatsächliche Wirkung von tränken ist, was die meiste Arbeit macht.

Die meisten Hülsenfrüchte sind komplexe Oligosaccharide, die eine Art von komplexen Zucker. Die Verdauung dieser komplexen Zucker ist, was verursacht Blähungen. Durch das einweichen der Bohnen wird helfen, entfernen Sie einige dieser überschüssige Zucker. Werden Sie sicher, dass Sie verwerfen Sie das Wasser einweichen.

Obwohl es wird oft gesagt, dass das hinzufügen von Backpulver hilft, ich habe noch zu sehen, keine überprüfbaren Beweise, dass es helfen würde. Auch, vergessen Sie nicht, dass Backpulver ist nicht geschmacklos, es könnte leicht hinzufügen einen salzigen oder seifigen Geschmack auf Ihre einst unberührten Bohnen.

+929
jerwood 01.05.2015, 11:10:55

Ich habe gerade zu Hause angerufen & Männe gesagt, das chili war noch roh, wenn er nach Hause kam . Er drehte ihn bis zu hoch und macht etwas anderes für tonights Abendessen. Er nicht, dass im thermometer, bevor Sie es. Ist dies sicher mal zu Essen gekocht durch? So wütend, auf mich selbst zu werfen, es aber nicht wollen, riskieren, uns krank. Vielen Dank für die Beratung!

+893
Amber Dragon 13.11.2013, 10:33:02

Ich würde gerne wissen, ist das Verhältnis bei den mit Natrium-benzoate als Konservierungsmittel in unsere Marmeladen und relishes. Wir sagen über unser Produkt, es ist hausgemacht und ohne Konservierungsstoffe Hinzugefügt werden, dies wäre falsch, wenn Natriumbenzoat Hinzugefügt wird?

+886
Saty13 20.01.2018, 09:16:25

Muscheln sind noch lebendig, wenn Sie einfrieren und wenn die aufgetaut und wieder zum Leben kommen. Das ist, wie Sie das Leben unter Wasser im winter. Sie wird so gut wie eingefroren, wenn Sie Sie gekauft haben aus der Meeresfrüchte-store. Man kann sagen, einmal aufgetaut, wenn Sie bounce-back wie ein frisch shucked clam. Ich habe Ihnen seit vielen Jahren diese Möglichkeit, weil wir in der Regel kaufen, indem Sie die Scheffel und kann nicht Essen Sie alle.

+883
dtsavage 13.02.2013, 17:06:58

Sicher. Sie mahlen wollen, die cueritos mit schlanker Fleisch, um einen höheren Fett-Hackfleisch? Es gibt keinen Grund, dass es nicht funktionieren würde. Sie finden es möglicherweise erforderlich, entfernen Sie den sehr äußeren Haut, aber ich würde versuchen, eine kleine batch-ohne diesen Schritt. Das Schleifen könnte beseitigen die strukturellen Probleme (oder es vielleicht nicht, so versuchen Sie sich zuerst ein wenig).

+872
Chris Gannon 26.05.2012, 10:08:46

Es wird durch eine Kombination von mehreren Faktor, je nachdem, wie das insbesondere Wurst gemacht wurde:

  • Trocken Wurstwaren enthalten Aushärtung Salze, eine Mischung aus regelmäßigen Salz-und Natrium-Nitrat (das zerfällt zu Natrium-Nitrit), die verhindert das Wachstum von Botulismus während die Wurst-Kuren.

  • Fleisch trocken Kuren Wurst wird auch Häufig eingefroren, um bestimmte Temperaturen für bestimmte Zeiträume zu töten, die Trichinose , die vorhanden sein können.

  • Bratwurst-Kuren, wird es zu trocken und zu konzentrieren, Salz zu fördern Krankheitserregern, sowie zu Sauer ist, von der Aktion von freundlichen Bakterien, und ist somit relativ Regal stabil. Es kann auch einfach Säure Zutaten, die als Teil der ursprünglichen Rezept.

  • Moderne Wurstwaren können auch ausgesetzt werden, die Bestrahlung, Kochen, oder andere "kill Schritt" zur Erfüllung der Anforderungen von Regulierungsbehörden, nach der New York Times.

Siehe auch:

+837
Bryan Harrington 05.05.2010, 01:24:56

Flüssige Glukose ersetzt werden kann, die mit normalem mais-Sirup, in den meisten Fällen. Der Puderzucker ist fast das gleiche wie Puderzucker, wenn Sie Zugriff haben. Wenn Sie nicht finden können, Puderzucker entweder, Sie werden müssen Kristallzucker in einer Küchenmaschine mit etwa 2 Esslöffel Maisstärke pro Tasse Zucker und mischen, bis es ein feines Pulver. Die Maisstärke in Puderzucker ist, was hält das Sahnehäubchen zusammen, das ist also der wichtigste Teil.

+806
ceo 04.12.2016, 12:00:07

Mikrowellenherde sind aus Stahl. Es besteht keine Gefahr, dass alle Metall jeglicher Art (Stahl, Kupfer, Aluminium, usw.) in einer Mikrowelle, SOFERN SIE NICHT SEHR DÜNN. Folie ist viel zu Dünn, und auch viel dicker, aber immer noch dünnes Metall, wie die Trimmung auf der Glas-Deckel der Reiskocher ist zu Dünn. Wenn die Mikrowelle EMR richtet sich an dünnen Metallen, die Wellen spiegeln hin und her, schnell zwischen den oberen und unteren Oberfläche, und das Metall schnell heiß und erzeugt eine starke statische elektrische Ladung, die Schaffung einer Brandgefahr. Für die meisten Absichten und Zwecke, die Regel 'keine Folie in der Mikrowelle,' nicht', kein Metall.' Aber, wie gesagt, ich habe Sie gesehen die dünne Metalle verwendet, wie trimmen (aber nicht verklebt, um eine dickere Schicht von Metall) Probleme verursachen als gut.

+797
user26982 25.11.2011, 12:46:34

Ich benutze Soja-Milch in meinem heißen Getränke, sondern immer ein paar Minuten warten, um ihn hinzuzufügen, alle früheren und es curdles. Viele Nuss - /Kokos-Milch (Mandel-scheint beliebt im moment) sind weniger wahrscheinlich zu gerinnen als Soja, aber Soja wird oft verwendet, da es mehr allgemein anerkannt.

+793
Yt Ooi 22.06.2012, 22:11:00

JOD. Tabelle Salz hat Zusätze von JOD und Meersalz nicht. Meersalz ist auch eher ein wenig Gröber, aber das ist nur Kosmetik.

Meersalz ist nicht so fein wie Speisesalz, entweder, so es enthalten kann Spuren von anderen Mineralien (magnesium, Schwefel). Meersalz ist ebenfalls als koscher.

+760
MausuSys 15.04.2014, 08:05:08

Die "old school" Art von Gusseisen hobplate, und auch die Art der Glas-Keramik-Kochfeld, direkt abgeleitet aus, dass das design, controls power output, NICHT die Temperatur, obwohl die stärkeren Typen haben ein Bimetall-Schalter, um Sie zu stoppen von selbst-zerstörerische Überhitzung (irgendwo oberhalb von 300°C wenn ich mich Recht erinnere, wird das nicht halten Sie davon ab, eine fettbrand und ist wahrscheinlich nicht so gemeint). Eine solche Kontrolle wird durch den Einsatz von mehr als einem eigentlichen Heizelement in der Platte, und aktivieren nur eine Auswahl an Heizelemente für eine bestimmte Einstellung, aber auch die Vorteile der Serien-schaltungen zur Ankunft am unteren Leistungsstufen. Das ist nicht stufenlos, in der Regel solche öfen haben 3 oder 6 Schritte zur Verfügung (siehe http://www.herd.josefscholz.de/7Takt/4_und_7_Takt.html für alle elektrischen details der deutschen Sprache, aber umfassende Schaltpläne).

Wenn Sie also auf der Suche nach einem "non-binary" - Herd, für Modelle (oft kostengünstige) mit festen Schritten in Ihre Hitze-Einstellungen.

Eigentliche Rheostate wird nie verwendet werden, denn Sie würden sich selbst generieren ERHEBLICHE Abwärme beim Betrieb; das beste, was zu verwenden für stufenlose Leistungsregelung wäre ein TRIAC-Schaltung ähnlich wie ein Licht-dimmer - wie vielleicht selten gefunden, weil es schwierig/teuer zu bauen (für eine Belastbarkeit nähert sich 2 Kilowatt im Vergleich zu ein paar zehn bis hundert Watt im Beleuchtung!) zu dieser Energie-Ebene, ohne eine Menge von Funkstörungen und power-quality-Probleme (Licht-Dimmer sind dafür berüchtigt, dass es schon).

Der Nachteil der alten Grauguss-Typ ist, dass es sehr langsam zu reagieren, um die Kontrolle der Eingänge, der Vorteil ist, dass dünnwandige Kochgeschirr verwendet werden kann (so dass für sehr SCHNELLE Temperatur-Kontrolle, indem Sie ihn ein-und ausschalten das Kochfeld, oder auch mit einem anderen, kalt hobplate als Kühlkörper!) da die hobplate selbst ist eine große thermische Puffer und Leistung ist in der Tat konstant.

+731
Moe Zat Lay 14.04.2017, 08:53:09

Wenn ich aioli, die mit dem traditionellen Rezept von ei-und öl-es ist immer stellt sich heraus gelblich. Es ist offensichtlich wegen der Farbe des das Eigelb. Jedoch, vor kurzem habe ich bemerkt, einige gute restaurants, die Qualität aioli, die ist wirklich weiß. Auch einige store gekauft haben, sind mehr weiß als gelb.

Ich Frage mich, wie Sie machen die aioli sein, dass weiß statt der Goldenen version, die ich immer bekommen.

+687
kencinder 08.08.2010, 10:03:30

Sie könnten versuchen, mit Dekoration Staub wie Kuchen Dekorateure verwenden Sie zum anwenden von Farbe, um Blumen und andere Dekorationen auf Kuchen. Ich weiß, es ist am häufigsten in metallic-Farben, aber es kommt in anderen Farben als gut. Nur sicher sein, zu schauen, für Staub mit der Bezeichnung als "lebensmittelecht", wie manche sind nicht dazu gedacht, für das Essen.

+685
Uberfuzzy 07.12.2018, 08:58:33

Die Köche Land Rezept für Chewy Chocolate Chip Cookies ist sehr ähnlich zu der, die Sie verwenden. Für den Zweck, der Methode, der Vergleich und die Verhältnisse ja, ich sage es hier. Ich hab eingestellt, welche Messungen kann ich zur Metrik.

Es ist hinter eine paywall, leider, aber ich werde es hier jetzt... Wenn ich es zu entfernen, bitte lassen Sie mich wissen.

Wie können Sie feststellen, alles ist so ziemlich das gleiche, außer die butter ist 50% größer als in der ihrigen 340 Gramm anstelle von 220 Gramm.

Hoffentlich sehen die Methode, die hier zusammen mit dem hinzufügen einige zusätzliche butter sollte Ihnen helfen, mehr Erfolg beim nächsten mal.

  • 300 g-Allzweck-Mehl
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 340 g ungesalzene butter, geschmolzen und abgekühlt
  • 200 g brauner Zucker
  • 100 g Kristallzucker
  • 1 großes ei plus 1 großes Eigelb
  • 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
  • 250 g Zartbitterschokolade chips

Anweisungen

  1. Passen Backofen rack-zu-untere-mittlere position und Hitze Backofen auf 160 Grad C. Linie 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Kombinieren Sie Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben.

  2. Mit stand-mixer ausgestattet mit Paddel, schlagen, geschmolzene butter, brauner Zucker, granulierter Zucker auf mittlerer Geschwindigkeit, bis glatt, 2 Minuten. Fügen Sie das ei und Eigelb und Vanille und schlagen, bis kombiniert. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit zu gering, und fügen Sie Mehl-Mischung in 3 Ergänzungen, bis nur kombiniert, kratzen hinunter Schüssel, wie gebraucht. Stir in Schokolade-chips von hand.

  3. Arbeiten mit 2 Esslöffel Teig zu einer Zeit, Rollen in Kugeln und Raum Sie 2 Zoll auseinander auf vorbereitete Blätter. Plätzchen Backen, 1 Blatt zu einem Zeitpunkt, bis die Ränder eingestellt sind und Anfang bis Braun, aber Zentren sind noch weich und aufgedunsen, 15 bis 20 Minuten, drehen Blatt auf halbem Weg durch Backen. Lassen Sie cookies kühles auf Blättern für 10 Minuten vor dem servieren.

+651
New Dev 16.04.2013, 21:26:26

Versuchen Sie Hieb mit einem lahm, der hat eine Klinge wie ein Rasiermesser, aber ist etwas geschwungen, so dass Sie neigen dazu, sich zu schneiden, unter das Brot, die Haut, anstatt tief in den Laib. Manchmal endet dies darin, daß etwas von einer Klappe, die ich nehme an, Sie ähnelt einem 'Ohr'.

+608
Mitter 05.02.2011, 07:26:24

Ich würde garen in einem normalen Topf, ich denke, Sie brauchen einen big man für deine Lösung. Dann fügen Sie, was Zusatzstoffe, die Sie möchten (Reisessig, Mirin ect). Dann wickeln Sie den Reis wirst du nicht zu verwenden, in Frischhaltefolie wie onigiri und in den Kühlschrank für den nächsten Tag. Dies ist eine standard-Methode für die japanischen Menschen, die nehmen Sie Ihr Mittagessen zu arbeiten.

Es gibt große Reiskocher, aber es sei denn, Sie mieten kann man irgendwie (Japanisch Caterer vielleicht?) dann werde es kostet Sie ein paar hundert, mindestens, und Sie haben potenzielle Probleme mit Spannungen und die Sprache Unterschied.

Definitiv nicht fügen Sie öl oder butter, ich habe versucht, eine ähnliche Sache einmal und es ruiniert den Reis. Fett und japanischen Reis nicht zusammen gehen.

Das größere Problem sind die Gerichte, die man vorbereiten in der Nacht zuvor. Es sei denn, Sie wickeln Sie es in Frischhaltefolie, es wird Austrocknen, auch für sushi/sashimi, sollten Sie wirklich sicherstellen, dass es frisch aus dem Boot am morgen serviert wird, und nie erwärmt.

+601
drewbug 31.01.2011, 13:48:15

Meine bevorzugte Methode wäre, um den Saft der Minze in einem dieser Entsafter bedeutete für Weizen-gras, das bekommen ein Tonne Feuchtigkeit sogar von einer trockenen pflanze, dann verwenden Sie diesen Saft pur oder aufgelöst in Zucker.

Die zweite Sache, die Sie versuchen können, ist die Mazeration. Dies geschieht in der Regel mit Obst, und bedeutet, dass Sie schneiden Sie es und mischen Sie mit Zucker, dann verlassen, um für mehrere Tage Aufenthalt. Mit Frucht, viel Saft fließt heraus, aber mit Minze ist, würde ich vorschlagen, einfach das hinzufügen von ein wenig Wasser. Es wird nicht teilen Sie die Creme, wenn der Betrag klein genug ist. Sie erhalten eine noch bessere Extraktion, wenn Sie fügen Sie ein wenig Wodka. Stellen Sie sicher, dass Sie genug Zucker, um nicht über die Sachen, die schimmeln oder gären.

Logophobe Idee für eine Infusion die Creme klingt auch gut. David Lebowski hat mehrere Kräuter-Eis-Cremes, die mit der übertragung der Geschmack Sahne, dann verwerfen das Pflanzenmaterial. Er fordert für das Kochen der Kräuter in der Creme, und das funktioniert sehr gut - fast zu gut für mich, die Salbei-Eis entpuppte sich als ein erworbener Geschmack. Der Geschmack ändert sich während des Kochens, aber wenn das OK für Sie Kochen bis ein Zuckersirup mit Minze, oder einen starken Minze-tisane und dann zu Kochen, Zucker und Sirup mit ihm, kann sich am einfachsten vorbereiten. Der Vorteil ist, dass Zucker-Sirup gekocht, um übersättigung, so erhalten Sie kein kostenloses Wasser hinterher, um zu stören Ihre Sahne Schlagsahne.

+600
Heilla 30.10.2018, 11:02:59

Alle,

Ich würde gerne Kochen spare ribs zu einem Herbst-off-the-bone Konsistenz. Ich nicht haben Zugang zu einem grill.

Ich weiß, wie zu tun, die mit Schweinefleisch Schultern (trocken gerieben, dann unbedeckt in den Ofen bei geringer Hitze 6-8 Stunden), aber die spare ribs sind eine andere Art von Tier. Sie werden individuell in kleinere Stücke (meine rippen sind gesägt in Stücke schneiden), und Sie sind ziemlich fettig, mit einem großen Knochen.

Was soll ich tun? Soll ich den pan-sear, Sie zuerst, brauche ich etwas Flüssigkeit in der Schüssel? Soll ich Sie bedecken?

Vielen Dank,

JDelage

+551
driima 05.02.2010, 17:54:23

Um zu bestimmen, die Haltbarkeit der Produkte, es ist in der Regel eine mikrobielle Aktivität-test, durchgeführt über einen bestimmten Zeitrahmen. Zum Beispiel in Backwaren mit einer erwarteten Haltbarkeit von 7 Tagen, Sie würden senden 4 oder 5, das Produkt zu einem Labor. Sie würden mit einem zu Messen, die anfängliche mikrobielle Aktivität, dann vielleicht 2 Tage später, Sie wäre Vermessen, der andere, etc. In der Regel haben Unternehmen eine akzeptable Schwelle der mikrobiellen Aktivität, also die Haltbarkeit ist festgelegt, wie viele Tage es dauert, das Produkt zu erreichen, die Ebene.

+546
Gary Fagg 13.12.2019, 21:21:30

Ihre beste Wette für diese ist xanthan gum, das ist ein ausgezeichneter STABILISATOR. Während die Unterscheidung zwischen 'natürlich' und 'unnatürlich' ist beladen mit Schwierigkeiten, soweit xanthan gum ist ein Produkt der mikrobiellen fermentation, dann ist es nicht mehr 'unnatürlich' als Alkohol oder Essig.

Seien Sie vorsichtig, nicht zu viel aber (es sei denn, natürlich, Sie wollen Ihr Getränk zu haben, die textur der Schleim), die Sie wirklich wollen nur mit etwa 0,4% des Volumens der Flüssigkeit, die Sie versuchen zu stabilisieren: also, wenn Sie noch 500ml Milch und Sie würde 2g Kaugummi. Fügen Sie es zu Ihrem Flüssigkeit und verwenden Sie einen Mixer oder einen Tauch-stick zu integrieren, ein paar Impulse sollten tun, mehr als das, und Sie werden einfach übernehmen Luft, und Sie konnte nur am Ende mit einer unnötig stabilen Schaum!

+435
Rishav Ambasta 19.04.2011, 01:28:12

Ich bin immer ein Scheffel Krabben morgen früh für Fußball und wissen nicht, wie viele Menschen einladen können. Wie viele Menschen glaubst du, wären alle in der Lage sein, um eine gute Menge zu Essen, aus einem Scheffel Krabben?

auch die Krabben sind gemischt... nicht eine bestimmte Größe.

+424
Liam Proven 30.01.2012, 04:21:38

Wie jeder von Euch Messen Sie Ihre Zutaten? Wenn, zum Beispiel, Sie verwenden beide die Waage, und Sie Messen beide innerhalb von ein paar Gramm, dann ist das wahrscheinlich nicht die Ursache der Differenz. Wenn auch nur einer von Ihnen Maßnahmen, die von Volumen, dann gibt es wahrscheinlich Unterschiede in wie viel Mehl kommt in den Teig. Eine informelle Umfrage, die ich gelesen hatte, Menschen, Messen Mehl durch die Lautstärke jedoch Sie normalerweise Taten, dann wog die Tasse Mehl. Die Menge an Mehl in die Tasse reichte von rund 80 oder 90 Gramm bis 200 Gramm. Ob jemand sichtet, Fusseln, Messlöffel oder Löffel kann einen Unterschied machen in der Menge von Mehl verwendet.

Mehr Mehl in den Teig, je trockener der Teig, und schwieriger ist es. Weniger Mehl bedeutet ein weicher, feuchter Teig. Das Konto kann für das, was Sie beschreiben.

+406
arulbero 31.07.2011, 23:19:28

Einige Dienstprogramme haben oder beginnen Wohn-Speise-öl-recycling-Programme. Sie haben eine Trommel zu Gießen öl in, oder einen Schrank, um Tropfen aus einer Flasche. Wenn es kein Programm in Ihrer Nähe, der Papierkorb ist die beste option.

Sie sollten nie dump das öl in den Abfluss, wie es kann dazu führen, Gerüche und back-ups in Ihrem Haus und der Sanitär-Kanalisation-Sammlung-system.

Sie können mehr über das Programm erfahren im Hillsborough County, Florida, durch den Besuch: www.hillsboroughcounty.org/core

+388
Sully Chen 03.09.2017, 02:28:20

Wenn man eine Puderzucker-Ersatz, oder sogar pasteurisiert Eiweiß, und wird es machen Sie sich besser fühlen, go for it. Ich verstehe, dass mit meringue Pulver ist eigentlich ein bisschen einfacher, mit zu arbeiten, so dass, wenn es bequemer für Sie, und wenn Sie Ihnen etwas Ruhe des Geistes, zögern Sie nicht. Es wird nicht gefährden Ihre endgültige Produkt.

Ich denke, es gibt offizielle Richtlinien, die sagen, dass Eier müssen pasteurisiert werden (ich habe vergessen, ob die Temperatur auf 140 oder 160F) werden als "sicher", aber gemeinsame Weisheit und Erfahrung widersprechen, dass. Es ist so ein hoher Anteil von Zucker in royal icing, dass es nichts töten, das könnte sein Leben in die weißen. Und Salmonellen ist ziemlich ungewöhnlich, dass in den großen Plan der Dinge, und wenn es gefunden wird, ist es in der Regel im Eigelb. Wenn Ihr Eiweiß sind frisch und wurden richtig gespeichert, ich würde wirklich keine sorgen machen für das royal icing an alle.

Ich will nicht sagen, dass es völlig unmöglich zu bekommen Salmonellen aus royal icing, aber ich denke, die Chancen sind verschwindend gering. Also nochmal, tun Sie, was macht Sie sich besser fühlen.

+345
slacker 16.11.2016, 18:38:51

Während ich bin gekommen, die über ein oder zwei Rezepte, die rufen Sie für die Verwendung von Kunststoff wickeln Sie Sie in Töpfe mit kochendem Wasser (beispielsweise um Eier Kochen), habe ich immer ein wenig vorsichtig bei der Umsetzung der Packung in kochendes Wasser. Kann jemand bestätigen oder dementieren, ob es sicher ist (oder eine gute Idee), um die Plastikfolie in kochendes Wasser?

+343
pkv 18.09.2013, 16:21:16

Der Unterschied zwischen gluten und gliadin ist der bereits erläuterte in Ihrer Frage: Gliadin ist ein Vorläufer von gluten. Man könnte sagen, dass gliadin ist auf gluten, was Körner werden zu Brei. Gluten ist das Ergebnis von glutenin Reaktion mit gliadin in der Anwesenheit von Wasser wie Brei ist das Ergebnis der Körner "reagieren", die mit der Milch in der Gegenwart von Wärme.

Ich verstehe nicht, warum Sie Sie bitten, für die Sie trennt. Es wäre schwer zu tun, und erreichen keine guten Zweck.

Zuerst, ich weiß nicht, ob es einen Weg gibt, zu extrahieren, das gliadin aus Weizen. Es gibt industrielle Prozesse, die für das extrahieren von "gluten" aus Weizen, aber ich weiß nicht, ob Sie produzieren eine Mischung aus glutenin und gliadin (die konnte weiter gereinigt werden) oder wenn Sie bereits Ursache der glutenin und gliadin zu binden, gluten. Aber beachten Sie, dass das restliche Mehl wird nicht gluten-frei, da diese Methoden nicht extrahieren jeden letzten Molekül von glutenin und gliadin. So können Sie nicht entfernen Sie die glutenin aus Mehl und bleiben Sie mit gliadin-mit Mehl.

Zweitens, unter der Annahme, dass man die Informationen extrahieren kann gliadin, können Sie fügen Sie einige gluten-freie Mehl wie Stärkemehl. Aber es gibt absolut keinen Grund, dies zu tun. Die definition, die Sie zitiert nur sagt, dass gliadin ist "essentiell" für steigende, aber nicht, dass es allein produziert, Tendenz Steigend. Es ist das gluten selbst produziert, steigt, und die gliadin-wesentlich ist nur, weil ohne Sie, gäbe es keine gluten. Gliadin-alone keine Vorteile.

Drittens, wenn Sie hinzufügen, gliadin zu einer gluten-free flour, werden Sie nicht entfernt haben, das keine der Probleme, die bei Verwendung von gluten. Menschen, die allergisch auf gluten werden immer noch allergisch auf die gliadin.

Um es zusammenzufassen, gliadin ist ein struktureller Bestandteil von gluten, und wenn Sie eine Methode finden können, um es zu extrahieren, ohne die glutenin, Sie erfahren keine Vorteile von Backen mit ihm, oder zu verhindern, dass unerwünschte Nebenwirkungen wie Allergien auslösen oder Zöliakie.

+330
alex228 16.04.2017, 02:42:55

Ich habe etwas Minze in den Hof (ich glaube, es ist Apfel-Minze, die Blätter sind sehr weich und abgerundet) von dem ich gerne Minze-Extrakt. Keine bestimmte Verwendung im Sinn (außer vielleicht Insektenschutzmittel), nur eine Art von home chemistry Experiments.

Ich habe gelesen, dass im Grunde gibt es zwei Möglichkeiten, dies zu tun. Die eine betrifft das Kochen der Blätter, kondensieren den Dampf, und die Trennung von öl. Aber der einfachste Weg scheint zu sein, zu steil die Blätter in 80-Beweis Wodka für über einen Monat.

Ich habe einige Fragen:

  1. Gibt es etwas besonderes (Chemie-Weise) über Alkohol, das macht es effektiver als andere Stoffe zur Gewinnung des öls?
  2. Wie stark würde diese "Minze-Extrakt" werden? Es scheint mir, wie ich ein mit Minze aromatisierter Wodka. Würde das Ergebnis trinkbar gerade?
  3. Nachdem Sie dies getan haben, könnte ich dann einfrieren von Ergebnis trennen das öl aus dem Wodka?
+279
user2686715 11.05.2015, 16:52:24

Mit Edelstahl-Pfannen können Sie einen Wasser-test, um zu sehen, wenn die Pfanne die richtige Temperatur zum Frittieren, aber wie Sie sagen, mit einer Antihaft-Pfanne?

+257
bovender 19.10.2013, 15:09:26

Ich würde viel lieber werfen Sie das Huhn in der Pfanne direkt aus dem Gefrierfach, aber ich Sorge mich um die Schmackhaftigkeit und Zartheit. Suchen erfahrene Beratung auf diesen einen.

+250
crlshn 10.04.2019, 05:16:44

Ja.

Es ist viel mehr Spaß mit gas Kochen, und so wie ich es sehe, keinen Anreiz, ich kann für mich selbst zu Kochen gutes Essen zu Hause ist ein wesentlicher net positiv in der Qualität des Lebens.

Das setup ich habe drei gas-Brenner und ein E-Herd-element, und einem elektrischen Ofen. Der E-Herd auch wirklich kommt in handliches, wenn die Verringerung der Bestände oder die Herstellung von langen-Kochen-Suppen und Eintöpfe, und es kann erheblich reduzieren die Menge an gas, die Sie in der Küche verwenden.

Für den Backofen würde ich auf jeden Fall gehen elektrische. Sehen die Beim Backen ist es besser einen gas-oder Elektroherd Frage.

Ich habe eine 5 kg Flüssiggas-Flasche, die versteckt unter der Spüle, und es dauert 3-4 Monate schwere tägliche Kochen für zwei, vielleicht 6 Monate im Sommer, wenn ich mehr Essen Salate etc. Zusätzlich habe ich noch eine 2kg Flasche für die Sicherung, wenn ich aus gas in der Mitte des Kochens, und für den Tag oder so dauert es mir zu hol eine Flasche aus dem laden. Mit einem kleineren backup-Flasche nicht verschwenden zu viel Platz.

Ich habe angesichts Upgrade auf eine 11kg composite-Flasche, die ich erwarten, dass die letzten 10 Monate bis zu einem Jahr, und es ist viel sparsamer. So weit, obwohl die Bequemlichkeit des habens einer kleineren Flasche, die ich tragen kann, zum Speicher ändern, ohne einen Schweiß war großartig.

+238
mcfarke311 26.08.2011, 03:34:00

Hanabishi waschen Maschinen sind gut für diese. Kaufen die mit dem Runden Tuch öffnen. Kaufen Sie eine Runde Backen rack mit Füßen,Beinen, um in den Boden. Diese sind nicht agitation Maschinen, sondern diejenigen, die mit dem Wasser Aufsteiger in den Boden. So müssen rack passen, oder Schäden an Obst. Frucht hinzufügen, fügen Sie Wasser, fügen Sie Seife?, set für weiche Wäsche. Stellen Sie timer ein. Drehen Sie auf. Sobald der Zyklus fertig ist abtropfen lassen. Wenn Seife verwendet nächsten refill Maschine mit Wasser. stellen Sie timer ein, schalten Sie für die Spülung. Abfluss entfernen, Früchte. Sie können auch waschen Sie Ihre Kleidung in Ihnen. Schauen Sie unter Japan-appliances, die nicht Amerikanisch. Hanabishi scheinen zu gut halten. Sehr einfache Verkabelung, die meisten switches ersetzt werden kann, mit Kippschalter, wenn Sie brechen. Sicherheit mit einem starken Strick & so. Maschinen, die nicht für den amerikanischen Markt, so müssen Sie um es.

+223
user211158 20.12.2018, 04:11:21

Ich überlege mir immer einige Lebensmittel-Container, aber ich bemerkte, dass die meisten von Ihnen haben dies in der Beschreibung:

Nicht geeignet für Lebensmittel mit einem hohen Fett-oder Zuckergehalt

Warum ist das so ? Was könnte passieren, wenn ich gespeichert einige, sagen wir, Hähnchen Fett - oder nur-Zucker - in einer von denen ? Sie sind Mikrowelle und Gefrierschrank sicher so kommen, wie Sie können nicht mit Fett oder Zucker ?

Darüber hinaus gibt es irgendwelche Faustregeln für die Bestimmung, welche Lebensmittel haben einen hohen Fett-oder Zuckergehalt ? Es ist nicht immer offensichtlich. Zum Beispiel, ein Teller mit 1/3 Hackfleisch - würde es einen hohen Fett - und daher ungeeignet für den container ?

+176
dkumar53 24.01.2019, 14:40:59

Ich hatte ein gefrorenes Paket von Speck. Ich wollte nur, dass die Hälfte der Speck, aber Sie konnte nicht trennen, der gefrorene Speck-Streifen, so dass ich aufgetaut das ganze Paket in die Mikrowelle. Der Speck ziemlich warm - nicht voll gekocht, aber riechen wie Speck. Ich, was ich brauchte, und legte den rest in den Kühlschrank sofort. Ich bin der Planung über die Verwendung der restlichen Speck in ein paar Tagen. Ist das eine gute Idee, oder soll ich Sie einfach wegwerfen?

+164
Dion Lo 08.02.2013, 17:50:36

Im Grunde ein chutney ist eine Art herzhafte Marmelade. Dies ist eine sehr vereinfachende definition, aber. Die wichtigsten Unterschiede zwischen Konfitüre und chutney sind wie folgt:

  • Die Erhaltung in der Marmelade ist nur Zucker. In chutney, Essig und Zucker zusammen verwendet werden, so chutneys sind nicht unbedingt süß.
  • Stau wird Sie fast immer mit Obst als Hauptbestandteil. In chutney,Früchte verwendet werden können, aber so kann Gemüse. Auch chutneys sind in der Regel ein mix aus mehr als einer Sache. Zum Beispiel, ein Apfel-chutney haben jede Menge äpfel, aber auch Kohlrübe und Zwiebel in es.
  • Staus in der Regel nicht fügen Sie andere Aromen, die Frucht und Zucker (Pektin ist für textur). Chutneys sind in der Regel aromatisiert mit verschiedenen Gewürzen, sowie chili, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch.

Auf dem indischen Subkontinent, chutneys serviert werden, zusammen mit dem Essen in kleinen Mengen als Würze hinzufügen, um die Mahlzeit. Sie sind in der Regel gegessen, mit blander Seite/starter-Spezialitäten wie pakoras oder samosas, anstatt mit der würzigen und schmackhaften Hauptspeisen.

In den rest des ehemaligen britischen Empire, und vor allem in England, es wird gegessen, auf Brot, mit butter oder Käse, die in ähnlicher Weise wie Marmelade oder Gurke. Beachten Sie, dass das, was die Engländer nennen Gurke ist auch eine Art von herzhaften Marmelade, nicht in Essig eingelegte Gurken wie in Amerika.

+95
Den4MD 27.02.2017, 09:52:32

OK, nachdem einige passende Schrauben und so, ich denke, dass ich es geschafft, zu finden die richtige Passform. Jolene Bild ist auch geholfen.

Die beiden Spitzen Schrauben bekommen ja eingeschraubt in den Schinken, aber es ist genug Fleisch und sehnen, dass ich nicht gehen müssen, in den Knochen mit Ihnen. Das ist Glück, weil eine Schraube bei der Verwendung von nur einem kleinen L-förmigen "Schraubendreher" eingeschmiert mit Schweinefett ist harte Arbeit, auch wenn es ein versinken in weichem material.

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Eine Sache, die nicht sichtbar aus dem Bild: Die langen Spitzen Schraube geht durch die Mitte des schwarzen Trapez-Halter direkt in die Hüfte.

+79
Neil Ticktin 20.04.2016, 01:16:34

Es ist wirklich einfacher mit Sahnehäubchen, aber wenn Sie eine wirklich blass Teig wie ein Zucker-cookie-Teig, können Sie Farbe.

Habe ich einmal gemacht, pie-chart-förmigen cookies, indem Sie diese, dann die Keile in verschiedenen Farben & Größen, dann squishing Sie alle wieder zusammen in ein Protokoll, und schneiden es in Scheiben. Ich weiß nicht, ob es die Farben, die ich mit war, aber ich fand, dass Sie angehoben, ein bisschen wie die cookies gebacken, so werden Sie wollen, stellen Sie den Teig dunkler/tiefer als gewünscht.

Der trick ist immer die fleckige Aussehen der einige der Planeten -- was Sie wollen, es zu tun Farbe zwei oder drei Stücke, die in den verschiedenen Farben finden Sie auf dem Planeten, und nachdem Sie gut gemischt, brechen Sie in kleine Stücke, dann werfen Sie Sie zusammen, bevor squishing es alle wieder in einer einzigen ball (oder das Blatt). Möchten Sie vielleicht ein wenig mehr spezifische in Ihrem Anquetschen Dinge wieder zusammen mit der Erde, wenn Sie wollen, um die Kontinente + Ozeane ... aber man kann betrügen und machen blau & weiß (Ozeane + Wolken), so dass Sie nicht haben, um so präzise.

Wenn Sie wollte, es zu tun in der Vereisung, können Sie den melierten look durch das laden von zwei Farben in der Tasche, so dass Sie ein wenig von jeder Farbe, mit jedem squeeze. Ein Stern Tipp wird helfen, machen jede weniger ausgeprägt ist. Sie können den Effekt sehen unter:

+25
Jayy 11.04.2017, 00:02:32

Die Klassische italienische Kochbuch von Marcella Hazan (und auch Ihre anderen Bücher sind meine Bibel, wenn ich koche italienische Küche.

+17
Joshua Kelley 10.07.2014, 18:50:20
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