Können Sie schärfen Sie ein Messer richtig durch mit einem anderen Messer?

Ich erinnere mich, dies in den Filmen. Kann es sein, genannt der Arme Mann aus Stahl?

+375
Swastik bhattacharya 03.09.2017, 09:46:30
30 Antworten

Ja, Sie können precook die meisten Früchte. Äpfel gehören zu den besten Früchte zu Kochen, wie diese, als Sie halten einige textur nach die leichte Küche. (Steinobst sollte OK sein - ich habe Pflaumen. Weiches Obst viel weniger).

Wenn Sie kaufen ready-made fruit pie Füllung (und ich empfehle Ihnen tun), es ist vorgekocht. Diejenigen von uns, wachsen, unsere eigene Frucht manchmal Kochen (und einfrieren) eine batch Kuchen füllen, wenn wir ein überangebot. Der Haupt-trick ist, nicht precook zu viel, wo "zu viel" ist Geschmackssache (einige Leute wie weiche Füllungen; einige würden lieber noch ein wenig Biss), sondern hängt auch von den Früchten (z.B. die Vielzahl von apple) Sie sind, beginnend mit.

Tun seien Sie vorsichtig, nicht zu halten, auch lange nach dem vorbacken - gekocht Frucht, die nicht halten, wie frisches Obst und auch eher zu verderben, wie du es nicht vor Ort. So ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren, oder einfrieren.

+940
sfgroups 03 февр. '09 в 4:24

Tee aufbrühen ist eine Zeit + temp-Gleichung, und die verschiedenen Tee-Arten brauen zu unterschiedlichen Preisen

Einige verbindungen in der Tee (viele der adstringierenden sind) lösen sich sehr viel langsamer im kühleren Wasser, und dies ist, warum viele Menschen brauen Tee bei 80°C bis 90°C. Manche Leute mögen den adstringierenden Geschmack und brauen näher an 100°C

Dies ist wahrscheinlich unabhängig von der warn-Aufkleber, die gibt es wahrscheinlich entbinden den Hersteller von jeglicher gesetzlicher Anspruch sollten Sie sich selbst verletzen mit der Teekanne! Normal lebensmittelecht Glas hat kein problem bei diesen Temperaturen?

+900
john onoje 23.01.2014, 00:35:46

Ich denke, Sie sollten Lesen McGee auf diese ein. Im Grunde sagt er das "Wasser" aus Kochen von Teigwaren ist sehr Reich an Geschmack.

Italienische Rezepte oft vorschlagen, hinzufügen von pasta-Wasser zum einstellen der Konsistenz einer sauce, aber dieses Dicke, Wasser ist fast eine sauce in sich. Wenn ich salbte ein batch-spaghetti mit Olivenöl und dann warf es mit ein paar Schöpflöffel voll, das öl verteilte sich in winzigen Tröpfchen in der Flüssigkeit, und die ölige Beschichtung wurde besonders cremiger.

Restaurant Köche-Preis Dicke pasta-Wasser. In "Heat", sein Bestseller-Konto arbeiten in Mario Batali ' s restaurant Babbo, Bill Buford beschreibt, wie im Laufe des abends, das Wasser in den pasta-Kocher geht von klar bis bewölkt bis trüb, eine Bühne, die "yucky klingenden, aber wunderbar", weil das Wasser "verhält sich wie eine Soße Verdicker, bindend, die Elemente und Geschmack der Teigwaren mit dem Geschmack von selbst."

+786
Zaxy13 28.11.2011, 10:02:24

Dies ist das Letzte schreiben-bis auf das Thema, und es ist viel einfacher:

Für hand-gezogen Nudeln, die Sie benötigen:
Brot Mehl (nassen gluten 29-30%, protein 11%-12%)
45% Wasser zugesetzt
1% alkalische Lösung,
kansui-Pulver oder (Lauge, Wasser + Backpulver) oder Peng oder Backpulver





Zutaten (Alkalische Lösungen)
kansui-Pulver
55% Natriumcarbonat (Na2CO3),
35% Kaliumcarbonat (K2CO3),
10% sodium biphosphate dodecahydrate (NaHPO3.X 12H2O)

Lauge-Wasser
Kaliumcarbonat (K2CO3) 74.5% in 100ml
sodium biphosphate (NaHPO3) 3,4%, 100ml

Instant Asche Peng
Natriumcarbonat (Na2CO3) 90%
Natriumchlorid (NaCl) 1.15%














Es wird empfohlen, das Mehl zu Brot wegen seiner höheren feucht glutengehalt im Vergleich zu normalem weißen Mehl. Sie müssen auch eine kleine Menge alkali. Eine Empfehlung ist die Verwendung kansui-Pulver, aufgrund seiner ph-Wert von 11. Wenn kansui ist nicht verfügbar, wird die nächste option wäre, Backpulver und Lauge Wasser. Wenn entweder nicht verfügbar, die nächste Möglichkeit wäre die Verwendung von Natriumcarbonat als 1% des Gesamtgewichts Mehl Gewicht verwenden (z.B. wenn man 100g Mehl, verwenden 1g Natriumcarbonat). Wenn Sie einen geringeren gluten-Teig-wie alle-Zweck Mehl, dann Backpulver tun gut. Wenn Sie mit den cake Mehl, verwenden Sie Backpulver.

(Vergessen Sie nicht, die kansui/Natron/Backpulver/Natrium-kohlensaure Salz, das Mehl und mischen Sie es in vor der Zugabe von Wasser.)

Natriumcarbonat vs. Kaliumcarbonat:
Ich habe noch nicht hatte Erfolg mit Mehl zu Brot, Mehl oder Allzweck-Mehl mit Pottasche. Obwohl es erhöht den ph-Wert des Teigs, die es noch nicht gibt dem Teig seine Dehnbarkeit.

Warum verwenden Sie alkaline-Lösung in den ersten Platz?! Alkalische Lösung erhöhen Sie die Wasseraufnahme und gluten Erstellung der Teig, um es zu aktivieren gezogen werden früher als normal verlassen Sie den Teig ruhen bei Raumtemperatur für 45 bis 60 Minuten. Der Nachteil der alkalischen Lösung ist, dass es bricht auch gluten nach dem peak-absorption erreicht wird. Also auf der einen Seite haben Sie schnellere absorption aber auf der anderen Seite wird der Teig stabiler zu ziehen, wenn Links zu lange.

Für einen nicht-alkalischen Lösung verwenden Sie dieses tutorial. Es deckt alle Grundlagen, die Sie benötigen, zu lernen, und Sie müssen, verwenden Allzweck-Mehl oder Mehl. Nudel-Mehl am besten funktioniert.

Im Fazit:
Ohne Natrium-Carbonat-es ist möglich, hand-gezogen Nudeln mit jedem Mehl. Der Nachteil ist, müssen Sie kneten den Teig für 45 Minuten und ruhen lassen für 2 Stunden, bis Sie beginnen, ziehen Sie Ihre Nudel-Stränge.

Ohne Natrium-Carbonat die Nudeln sind schwerer zu ziehen und ich hatte den meisten Erfolg mit dem schneiden jeder Strang und gehen von dort aus das video.

+684
alexkasko 07.12.2010, 13:21:16

Sie MÜSSEN nicht precook der Boden-Fleisch, bevor Sie in einem crock-pot. Aber wenn die crock-pot nicht heiß genug, innerhalb einer Stunde oder so, das Fleisch könne gefährlich sein, zu Essen. Also ich würde nur precook es in einer Pfanne sowieso nur um auf der sicheren Seite. Es wirklich dauert nur etwa 10 Minuten und dann u können Sie einfach legen Sie Ihre Pfanne in der Spülmaschine. Voila!

+646
FAST TIGR 01.07.2016, 07:07:56

Ich nenne diese "home fries", sondern als hash browns persönlich.

Ich hatte viel Erfolg mit beiden Methoden.

Ich habe Sie vorbereitet in eine gewerbliche Küche in großen Chargen von ganzen Kartoffeln Backen in einem Ofen, schälen, würfeln, würzen, dann braten die einzelnen Portionen in butter oder öl knusprig.

Zu Hause bevorzuge ich die Mikrowelle die ganze Kartoffel (Stossen Löcher in Sie, so dass es nicht explodieren), bis Sie weich sind, anstatt mit dem Backofen.

Diese zwei-Teil-Kochen-Techniken sind der beste Weg, um sicherzustellen, eine doneness in der Mitte, die Ihnen erlaubt, um den Fokus auf den ausbau Ihrer Kruste, wie gewünscht. Friteuse funktioniert Prima, aber nochmal würde ich vorschlagen, Kochen, durch den ersten.

Ich würde raten, gegen Kochen. Hinzufügen von Feuchtigkeit an die Kartoffel ist kontraproduktiv, um Ihr Ziel von einer knusprigen Oberfläche.

+627
Komang Warsana 01.11.2019, 16:34:26

In Reaktion auf die "on hold", werde ich versuchen, die Frage klar und spezifisch. Ist es eine Zutat oder Zutaten (oder die Technik), das fehlende aus dem folgenden Rezept, das alle oder fast alle Gemüse-Suppe Rezepte verwenden und kann als grundlegend betrachtet werden? Salz wurde schon erwähnt. Es ist zwar vorhanden, es wurde minimiert. Wenn das der einzige "grundlegende" Zutat, dann ist das halt der Preis, den ich zahle. Ein weiterer Vorschlag war, bräunen Sie die Zwiebeln, die ich versuchen werde. Eine weitere war Zugabe ein Gewürz oder Gewürze sind eine Frage des persönlichen Geschmacks. Ich bin sicher, ich werde versuchen das auch, aber mehr, um den Geist der Frage wäre, ob es ein Gewürz oder Gewürze, die fast immer in dieser Art der verwendeten Tomaten-y-Gemüse-Suppe.


Ich habe zusammen eine lose-Gemüse-Suppe Rezept, das funktioniert einigermaßen für mich, und ist nicht zu zeitintensiv, alle paar Wochen, aber es ist eindeutig etwas fehlen zu "bringen es zusammen". Hoffentlich, dass etwas nicht Salz, ich bin absichtlich zu minimieren (aus gesundheitlichen Gründen -- siehe Ende der Frage). Ich nicht fügen Sie alle Gewürze (es sei denn, Sie zählen die Knoblauch), weil ich nicht weiß, was ich mache und es scheint, Sie können ändern Sie die Suppe stark-zum Beispiel zu viel oregano. Ich hoffe, dass ich ' m fehlt etwas grundlegendes, und es sind einige relativ Objektive behebt. Derzeit, es ist im Grunde "werfen Sie in eine Menge Gemüse, die ich mag und die sind bequem, und fügen Sie einige Brühe", aber etwas mehr verfeinert. Es ist Häufig unterschiedlich, bleibt aber in der Nähe was gibt ' s unten.

Ich hoffe, dass meine Anfrage zu spezifisch genug ist, angemessen sein.

Olivenöl, etwa 2 El
Zwiebeln*, Gewürfelt 2 Mittlere
Karotten*, Gewürfelt, Volumen etwa gleich Zwiebeln
Sellerie*, Gewürfelt, Volumen etwa gleich Zwiebeln
* Supermarkt hat manchmal frisch gewürfelt mirepoix, die ich verwenden für die Bequemlichkeit
Pilze, Gewürfelt/Gehackt, 1 Box
Pilze, In Scheiben Geschnitten, 1 Box
Knoblauch*, Gehackt, 1 Gehäuften Esslöffel
* Ich verwenden Sie ein Geschäft gekauft jar von "Bellino" -- don ' T hate me
Tomaten, Petit Cut Kein Salz Hinzugefügt, Kann 1
Tomaten-Salsa (mild), Frische 1 Dose
Wein, Rot, 1 "Justin Wilson" Unze
Mais, 1 Beutel Eingefroren
Bohnen (Rote Kidney, Cannellini -, oder Soja - /Edamame), Low-Natrium, 1-2 Dosen/Gefroren Taschen
Chicken Broth, Low Sodium, "genug"
Baby-Spinat, Chiffonade, Halbe Tüte 1 Bag














In einem großen Topf (ich benutze einen clad-Topf, die ich denke, ist 7 Liter, aber ist nicht beschriftet), Hitze ein paar Esslöffel Olivenöl. Fügen Sie entweder die ersten Pilze oder die mirepoix (Zwiebeln, Karotten, Sellerie) zuerst-ich habe versucht, beide Varianten. Versuchen Sie, ein wenig Farbe auf die Pilze und Schwitzen Sie die Zwiebeln. Hinweis ich NICHT hinzufügen Salz zu helfen, Schwitzen Sie die Zwiebeln. Drehen Sie den Brenner und vermeiden Sie bräunen die Zwiebeln.

Sobald die Mischung sieht subjektiv gut, fügen Sie den Knoblauch und rühren Sie es in. Lassen Sie es erwärmen, wieder ohne bräunen. Dann fügen Sie die Tomaten und Tomaten-salsa. Wenn es zu sein scheint "genug" Flüssigkeit, fügen Sie den Wein jetzt. Wenn nicht, etwas Brühe hinzufügen und dann den Wein. Bedecken Sie und köcheln lassen Sie,/tief-Kochen für eine gewisse Zeit (10 Minuten?). Meine Idee hier ist, um zu extrahieren Alkohol lösliche Aromen aus den Tomaten.

Fügen Sie mais und Bohnen und genug Brühe zu bedecken, alles gut. Diese in der Regel fast füllt den Topf. Bedecken Sie und köcheln lassen Sie,/tief-Kochen für andere ", während" (30 Minuten?). Mischen Sie nun in Spinat, Deckel, und köcheln/low-Kochen für andere ", während" (15 Minuten?).

Das ist es. Es ist befahrbar und hält mich auf vielleicht eine Woche, aber der Geschmack ist eindeutig etwas fehlt. Ist es eine standard-Schritt/Zutat in der Suppe-machen, dass ich bin völlig fehlt? Ich war die Planung auf das Experimentieren mit der Zugabe von etwas Tomatenmark mit dem Knoblauch. Vielleicht brauche ich einige Gewürze? Ich möchte zu halten Salz auf ein minimum. Danke.

Hintergrund: ich bin übergewichtig mit hohem Cholesterinspiegel und mäßig hohen Blutdruck. Ich bin versucht, Gewicht zu verlieren eine werden mehr gesund. Gemüse-Suppe ist eine perfekte Passform für mich. Ich genieße es und nicht dagegen, es zu Essen, der auf eine (sehr) regelmäßigen basis, plus, es ist ein ziemlich gesund und kalorienarm (pro Volumeneinheit) Auswahl. Leider bin ich kein begabter Koch und habe nicht viel Zeit zum Kochen und Konserven Entscheidungen sind in der Regel sub-optimal (besonders Natrium).

+625
Cam Moreira 10.07.2017, 05:41:39

Warum ist das Kochen in öl oder Fett als trocken heizen, beim Kochen in Wein ist als feucht-Heizung?

+600
paha1992 16.05.2012, 21:25:10

Ich bestellte einige neue lose-Blatt-oolong -, und ich habe bemerkt, dass die Blätter nicht entfalten alle, die viel-auch nach zwei oder drei Steilhänge. Ich habe bemerkt, mit Vergangenheit oolongs, dass die Blätter schön groß, aber nicht wirklich mit dieser. Macht es immer noch erstaunlich, Kaffee, aber ich Frage mich, wenn ich mich nicht auf einige Geschmack. Ich normalerweise verwenden, nicht ganz kochendem Wasser und steil, ein paar Teelöffel Tee für über 4 Minuten.

Sind nicht-ausbreitenden Teeblätter ein Indiz für...nichts? Gibt es mehr Geschmack zu sein, hatte bei voll geöffneten Blätter?

+505
MacHow2 29.11.2013, 14:41:12

Wenn ich kaufe etwas Gemüse und nehmen Sie mit nach Hause, gibt es eine Möglichkeit, um zu bestimmen, wenn die Gemüse enthalten gefährliche Niveaus der Schädlingsbekämpfungsmittel wässern?

+476
Hasan Shams Alshabaki 12.07.2015, 14:56:28

Es gibt zwei Dinge, die passiert, wenn Sie machen espresso:

  1. Der Druck der espresso-Maschine drückt das Wasser durch das Gelände schneller als die meisten anderen Kaffee-und Methoden. Im Allgemeinen, der gute Geschmack in Kaffee sind gut wasserlöslich und die bitteren, sauren Teile sind weniger wasserlöslich, so dass durch drücken das Wasser durch das Gelände schnell bekommen Sie anteilig mehr von den guten Sachen und weniger von den bitteren.

  2. Deutlich mehr, durch Schleifen der Kaffee sehr fein und packen es in (stampfen), das Wasser nicht nur fließen vorbei an der Kaffee-Teilchen, die den Druck wird das Wasser durch die Partikel wo es drückt einige der aromatischen öle, die die form einer emulsion in der Flüssigkeit.

Die emulsion - die crema - das ist, was macht den espresso unterscheidet sich von Kaffee, und Sie brauchen beide eine fein mahlen und stampfen, um es zu bekommen.

Wenn Sie wirklich scharf auf immer das Recht, könnten Sie beginnen, indem Sie Ihre Temperatur-und Druck - Sie wollen ~200 F und ~9 bars.

Ihre Extraktion Zeit (30s) ist gut, und so wird für ein double shot, aber ich bin mir nicht sicher, was du meinst mit "immer rüber." Wenn Sie ' re immer gute crema, Sie sollte herausstechen aus, fast wie Honig oder Sirup, und Sie sollten aufhören, die Extraktion, wenn es beginnt sich zu drehen weißlich. Wenn das passiert in weniger als 30s, sollten Sie mahlen Sie Ihren Kaffee etwas feiner und versuchen Sie es erneut. Wenn es dauert mehr als 30s benötigen Sie, um ein bisschen Gröber.

Wenn Sie noch finden, der espresso schmeckt verbrannt, versuchen verschiedene Bohnen.

+462
cbryan 11.07.2012, 22:46:01

Das hängt alles davon ab Ihre Küche und speichern Verfahren. Hier ist ein Szenario, in dem es funktionieren würde, mit einer Hühnerbrust als Beispiel: nach Hause Bringen Ihre frischen, nicht gefrorenen Hähnchenbrust, geben Sie ihm eine minute oder weniger anbraten in einer sehr heißen Pfanne, Paket im Vakuum-Beutel mit oder ohne Kräutern oder Gewürzen (aber kein Salz), Kochen, sous vide, chill, freeze. Wenn Sie bereit sind zu verwenden, entfernen Sie aus dem Gefrierschrank und Aufwärmen im Wasserbad, entfernen Sie aus der Tasche, sear für die Bildung der Kruste, endgültigen Würze...hey presto! Abendessen.

Hier sind die Probleme, die ich sehe:

  1. Sie brown für Geschmack und textur. Textur geht verloren, wenn Sie nicht Braun rechts vor dem servieren.
  2. Gefrierbrand ist immer ein Risiko, aber gemildert werden kann, durch die Entfernung der Luft aus der Verpackung, damit die Vakuum-Verpackung.
  3. Alle Gefriergeräte gehen durch das einfrieren und Auftauen, textur-Abbau ist wahrscheinlich auch, ob dies geschieht leichter mit gekochtem vs raw food, weiß ich nicht.
  4. Der Geschmack wird wahrscheinlich nicht geholfen werden, durch diesen Prozess, so dass ich nehme an, Sie sind darauf hindeutet, Sie für die Bequemlichkeit.

Sie müssen für sich selbst entscheiden, aber es könnte es Wert sein (Abwägung der Qualität der vor-und Nachteile) zu Kochen und eine Menge Proteine, wenn Sie Zeit haben, und re-therm später, als Sie Essen wollen. Es hängt von Ihren eigenen workflow.

+459
typokurz 13.10.2016, 00:12:40

Ich Denke, es läuft durch eine pasta-Maschine, wickeln Sie Sie in Käse Tuch. Kam gerade auf mich zu . noch nicht versucht, auf meine Art und Weise, um das Geschäft zu kaufen.

+454
Oleg Savelyev 25.10.2015, 15:58:24

"Verwenden von" ist in der Regel für eine ungeöffnete container, denn Sie haben keine Möglichkeit zu kontrollieren, wie, die Sie gespeichert haben oder möglicherweise kontaminiert Sie mit anderen Zutaten nach dem öffnen.

Das spezifische Risiko von Knoblauch ist, dass Clostridium botulinum-Sporen sind ziemlich Häufig gefunden auf Knoblauch. Diese Sporen sind schwer zu töten, obwohl kommerziell zubereitete Konserven Knoblauch hat in der Regel verarbeitet ist heiß genug und lange genug, um zu tun, oder Sie hören über, erinnert Sie sich. Das ist jedoch in der Regel, nachdem jemand krank wird.

Das Allgemeine Risiko von Lebensmitteln Links in der Kälte-lange-Begriff ist, dass, wenn Sie entfernen es aus der Kühlung nehmen, aushöhlen, und zurück 1) wie lange war es außerhalb von Kälte-und welche Temperatur hat es bekommen, und 2) hat Sie es verunreinigen mit allem, was jetzt wächst, wenn auch langsam, im Kühlschrank.

Wenn es sprudelt, auf jeden Fall werfen Sie es aus. Wenn es schlecht riecht oder ungewöhnlich sind, auf jeden Fall werfen Sie es aus. Ansonsten, es gibt immer das Risiko steigt, je länger die geöffnete Glas im Kühlschrank, davon beeinflusst, wie es bisher gehandhabt wird, aber bestimmte Informationen nicht leicht zugänglich auf der USDA oder FDA-websites für dieses Produkt.

+448
Marc Chiesa 22.09.2015, 01:29:37

Goldener Sirup ziemlich viel nicht ab. Es ist eine Mischung aus Zucker und Konserven sowie, sollte es halten für viele Jahre. Es kristallisieren sich leicht im Laufe der Zeit, obwohl, können in der Regel gelöst mit der Erwärmung.

Bakterien ist höchst unwahrscheinlich, Schimmel kann sich bilden auf es - das wäre ein Grund es rausschmeißen, vielleicht nicht alles. Das einzige ernsthafte Problem ist aus der Dose, selbst zu korrodieren, was das schwarze sein könnte. Ich kenne Haushalte zu nutzen, dass die Sachen von einer 20 Jahre alten Dose und haben keine Probleme überhaupt. Es geht definitiv nicht brauchen Kälte nicht mehr, als Zucker ist.

+380
Pervy Sage 04.01.2010, 11:10:35

Versuchen Sie eine burger-Presse, diesem einen Burger und Fleisch Drücken, mit Holzgriff online verfügbar bei Home Depot.

Um zu verwenden, platzieren Sie auf dem grill warm wird, und dann legen Sie oben auf den patty, während es kocht. Sie sind aus Gusseisen und haben etwas Gewicht zu Ihnen, die macht, halten Sie Ihre Pastetchen Wohnung ziemlich einfach.

+349
avrilfanomar 25.04.2015, 11:13:22

Mindestens eine kommerzielle Kette (Panera Bread) verwendet Fett beim anbraten von Fleisch, das bereit ist sous vide.

Hier ist ein video-Beispiel. Nach dem Kochen, sous vide, Sie trocknen das Fleisch und die Verwendung einer sehr heißen gusseisernen Pfanne mit reichlich butter.

Sous vide, gefolgt vom anbraten in butter

+329
Dejan Milosevic 02.11.2016, 23:11:15

Ich würde denken, das passiert, weil deine Creme ist einfach zu Sauer.

Als Creme-Alter, Milchsäure baut sich in es. Die Säure im Kaffee ist genug an diesem Punkt, schieben Sie die Creme über den Rand zu gerinnen.

Versuchen Sie neuere Creme oder eine sehr niedrige Säure-Kaffee mit der alten Creme und Sie sollten OK sein.

+328
Rashid Abdullah 22.06.2012, 18:13:23

Der wesentliche Unterschied zwischen einer Küchenmaschine und einem Mixer ist durch seine Form und wie die Lebensmittel gemischt wird, während es gerade "geschnitten".

In einem Mixer, es stützt sich auf die Trichterbildung Aktion der Flüssigkeit zu mischen, das Essen um. Ansonsten nur der Boden wird gemischt, während die Spitze bleibt solide.

Lebensmittel-Prozessoren haben in der Regel einen flachen Boden und ein Mechanismus vorhanden ist, drehen Sie die Lebensmittel, wie es schneidet bis. Dies führt zu gleichmäßig gehackte Essen.

Wenn Sie möchten, dass die gazpacho, um am Ende ganz glatt, dann ist der Mixer wird definitiv in dieser Anwendung wird es flüssig genug ist, um den Trichter Aktion die Mischung der Nahrung um. Halten Sie es daran, es wäre eine gute Idee zu beginnen, mischen Sie das Gemüse mit einem hohen Wassergehalt, wie Tomaten und Zwiebel zuerst erstellen Sie eine Flüssigkeit, die "Basis" für die anderen Gemüse.

WENN Sie möchten grobe Stücke schneiden, für das Gemüse, es ist etwas schwieriger aber immer noch möglich, verwenden Sie einen Mixer. Sie müssen die Arbeit in kleineren "Losgrößen" und verwenden Sie die Puls-Funktionalität, anstatt einfach mischen. Wenn der Stapel zu groß ist, Sie am Ende mit overblended Brei auf dem Boden und unblended Brocken auf der Oberseite.

+273
user5015 28.04.2011, 20:46:05

Es hilft Ihnen auch sagen, wenn Ihr Ofen ist, auch tatsächlich funktioniert. Wenn du ein guter Richter von der Temperatur (oder, wenn Sie ein Backofen-thermometer), können Sie auch beurteilen, ob die öfen halten die richtige Temperatur, bevor Sie es schließen und ignorieren es für eine längere Zeit.

(aus Schweinefleisch Schulter legte in gebrochenem Ofen für 10 Stunden, sicher zu Essen?)

+272
Leif Andersen 11.07.2011, 15:44:08

Ich habe gegessen-Rindfleisch-Burger aus den verschiedenen Geschäften, doch als er Sie bat, Sie ALLE verwenden die exakt gleichen Marke und Produkt. Hier in east london uk, die Sie auch alle verwenden eine standard-flat-top-grill(im wesentlichen ein Rechteck-Pfanne). Ich habe bemerkt, dass wenn ich Essen in einem shop in allem es kommt immer sehr salzig wheares es ist nicht so, dass diese für andere Geschäfte. Ich kaufte mir sogar einige rohe Burger von der salzig-shop und kochte Sie zu Hause und es schmeckte nicht salzig. Sie vor kurzem für ein paar Tage geschlossen und jetzt wieder geöffnet es Burger nicht mehr salzig schmecken, aber genau wie alle anderen Läden, die gleichen burger. Mein gues ist, dass Sie die zurücksetzen oder etwas verändert wurde so dass die burger zu salzig sein einmal gekocht. Es gekocht werden, dass es eine optimale grill-Temperatur, um das Salz zu durchdringen. es könnte sein, dass es Kühlschrank Temperatur war niedrig, und dies ermöglicht es der Burger sole. Es hätte auch etwas anderes.

Wissen Sie, warum, was macht die burger schmecken so salzig. Es kann nicht sein, eine bacth-Problem, da der shop produziert die gleichen Ergebnisse, für mehrere Monate, bis Sie geschlossen ist. Auch Sie alle das gleiche verkaufen Burger und die Burger haben 2grams. Wissen Sie, was Faktor kann dazu führen, die Salz zu durchdringen in das Fleisch Gewebe so gut, das zeigt in der letzten burger?

Gibt es irgendetwas, was ich tun kann, um dieses Ergebnis beim Kochen von Rindfleisch-Burger zu Hause?

Dank

+250
Mahdi Bagheri 06.02.2017, 10:33:30

Das ist der erste, den ich je gehört habe braten Rüben in Essig.

Säuren verstärken die Farbe von anthocyaninen, das sind die roten, lila und blauen Pigmenten in Lebensmitteln. Zum Beispiel, gekochtes rotkraut wird am Ende ein blabla Blaue Farbe, es sei denn, Sie eine gewisse Säure (Rotwein, Essig, etc.) und dann wird es heller bis hin zu einem hellen rot/lila Farbe.

Dies könnte ein Grund dafür sein, dass jemand begann, es zu tun auf diese Weise (wer auch immer es war, die zeigte, dass Sie), aber wenn die Rüben ganze dort wäre minimalen Kontakt mit dem Essig, so würde ich sagen, es ist in Erster Linie für die süß/sauren Geschmack Kontrast.

Haben Sie gebeten, die person, die Sie gelehrt, es so zu tun?

+233
Vinuthna 19.05.2011, 05:24:21

Wenn ich die store-Resten, Kunststoff-tupperware und Essen Sie später, habe ich manchmal den Geschmack von Kunststoff. Ich habe einige Glas-pyrex Behälter und Sie nicht verlassen, dieser Nachgeschmack, aber ich möchte in der Lage sein, um meine Plastik-tupperware, da ich so viel von ihm.

Gibt es eine Besondere Methode zur Reinigung von Kunststoff-tupperware? Ich habe versucht, Händewaschen und, nachdem es getrocknet ist, setzen Zeitung in es zu absorbieren Zeug.

Auf einer anderen Anmerkung, es scheint, wie einige meiner Kunststoff-tupperware-absorbieren einige Lebensmittel, die material auf sich selbst. Eine Art, wie Sie bilden eine Würze, die auf einer Gusseisen-Pfanne, außer dieser ist eine wachsartige-food-seltsam schmeckenden film auf die Innenwand von tupperware. Trotzdem loswerden? Seifen scheint nicht zu funktionieren. Dieser film ist viel zu wachsig.

+216
Dmitri Chubarov 13.07.2010, 05:05:08

Der Hals aus verschiedenen Geflügel-macht sehr leckere Brühe! Die meisten Supermärkte tragen Pakete von Huhn Hälse, die würde ich kaufen für die Herstellung von Suppe. Leider, nur wenige Menschen nutzen es jetzt so Läden nicht mehr tragen. Wenn Sie trocken braten Ihre Hühner, der Hals wird am Ende trocken und hart. Aber wenn Sie decken Sie Ihren Bräter in den meisten der Kochzeit etwas Flüssigkeit sammeln sich in der Pfanne. Legen Sie den Hals auf den Boden der Pfanne wird der Hals Fleisch zart, und fügen Sie eine reiche Geschmack der Säfte.

Ich finde das Fleisch aus Hühnchen-Hälse zu viel Mühe zu entfernen, aus seinen Knochen, aber die Türkei oder Gans Hals hat genug Fleisch, um es lohnt sich. Ganz ehrlich, ich halte es für die beste Verkostung Teil.

+205
kamzz Dzinue 31.05.2013, 22:42:41

Ich Stimme mit den Informationen @Stephie zur Verfügung gestellt hat. Allerdings gibt es eine "schwarze Weizen Mehl', dass ist weit verbreitet in Frankreich und anderen europäischen Ländern. Es ist tatsächlich aus Buchweizen, die per definition ist ein Getreide, aber nicht Weizen überhaupt.

Aus diesem Wikipedia-Artikel :

Die Samenschale ist grün oder Braun, die dunkler Buchweizen-Mehl. Der Rumpf ist dunkelbraun oder schwarz, und einige können in Buchweizen-Mehl als dunkle Flecken. Das dunkle Mehl ist bekannt als blé noir (schwarzer Weizen) in Französisch, zusammen mit dem Namen sarrasin (Sarazenen).

Mehr Infos und Geschichte von Hinter der Französisch-Menü :

Farine de Blé Noir, Farine de Sarrasin oder Blé noir – Buchweizen-Mehl. Das ist ein Mehl mit einem unverwechselbaren, milden, nussigen Geschmack, das Mehl, den französischen Namen direkt übersetzen, schwarz Mehl oder das Mehl von den Sarazenen. Die dunklere Farbe kommt von der Saatgut-Beschichtung und-wenn etwas von der Beschichtung übrig ist, in das Mehl machen Prozess es ist, dass die Beschichtung gab, dass das Mehl seine Farbe. Buchweizen ist glutenfrei.

Der französische name für Buchweizen-Mehl, Farine de Sarrasin erstreckt sich zurück auf die Kreuzzüge. Während der Kreuzzüge die Franzosen traf sich mit der dunkelhäutige Sarazene Krieger und auch eingeführt wurden, um Ihre dunkle Buchweizen-Mehl. Sie nahm das Mehl zu Hause und unter das Mehl der verschiedenen Namen ist der name der sarazenischen Feinde; heute, das wäre nicht politisch korrekt. Die galettes de blé noir, crêpes, Pfannkuchen aus Buchweizenmehl, werden traditionell in der Bretagne, die Bretagne, aber finden Sie Buchweizen Mehl im Einsatz in ganz Frankreich.

Von Koch"s Info - , Buchweizen-Mehl hat eine 2% Gehalt an Mineralstoffen.

Ernährung

Buchweizenmehl ist in etwa: 63% Kohlenhydrate, 11.7% Eiweiß, 2.4% Fett, 9.9% Ballaststoffe, 11% Wasser und 2% Mineralstoffe.

+122
Amin Alaee 29.03.2019, 15:11:45

Nur mit einem thermometer und Backen, bis eine interne Temperatur von 190F (88C) ...oder 200F (93C), wenn der Teig ist angereichert mit butter, Eier oder Milch.

+118
Peter Jas Cook 18.12.2016, 05:35:49

Wenn Sie frische Nudeln wie in Italien können Sie nicht, Kochen Sie es al dente - es ist schon zu weich. Ich weiß nicht, wer erfand den Ausdruck, aber es ist nur ein Leitfaden, für, wie viel Sie Kochen sollte getrocknete pasta beim erneuten Heizung es so, dass Sie nicht Kochen, es in Stücke. Die Menschen machen Ihre eigenen frischen Nudeln werden nie Essen, pasta al dente.

+96
pitosalas 29.09.2013, 23:30:04

Goldene Leinsamen

Da sind Sie nur auf der Suche nach einem visual match, ich schlage vor, Goldenen Leinsamen. Der Geschmack und die textur sind natürlich ganz anders, aber Sie sind immer noch essbar.

Hier ist ein side-by-side-Vergleich.

Toasted Sesame Seeds Sesam

Golden Flax Seeds Leinsamen

+74
Aziza MohmEd 17.03.2017, 11:24:07

Nicht sicher, ob Sie meine Krabbeltiere oder Bakterien. Wenn die ehemaligen und die ein echtes problem haben, müssen Sie gründlich waschen oder nur Graben Ihnen. Wenn Bakterien, ich habe noch nie gehört, dies als ein echtes problem. Prep Beratung entnommen aus der UK Good Food Guide ist 'Waschen, dann schneiden Sie die Wurzel so gut wie keine ausgefransten enden an der Spitze. Schneiden Sie die Birne in die Runden. Schneiden Sie die grünen Spitzen über (Küche Schere sind gut für diese) oder der Länge nach mit einem Messer, dann der Länge nach wieder, nach dem, was Form, die Sie möchten'. Ich würde auch ausziehen, werden bei jedem hard-Papier Außenlagen.

+70
Hokusa1 07.01.2010, 16:42:06

Ich lebte in einem Haus mit ein lüften-Schrank, die nicht funktioniert haben. Allerdings habe ich ein breadmaker und machen den Teig fertig zu Form in pitta-Brot-Stücke, aber wie mache ich es steigen, da ich nicht über ein lüften-Schrank.

+19
GAD3R 11.05.2010, 10:30:00

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