Ist es möglich Auflaufform geben, um no-kneten Brot?

Ich don T eigenen eine schwere Emaille-Topf, das scheint zu sein, das beste für no-kneten Brot. Ist es möglich, gute no-kneten Brot in einer Glas-Auflaufform?

+108
Hendrig Wernner 28.08.2010, 11:50:08
31 Antworten

Ich bin ein Neuling cook, war aber fasziniert von Megan McArdle ist einfach-genug-auch-für-mich - Rezept für gefrorene artischockenherzen:

Ich bin ein riesiger fan von frozen artichoke hearts, die, wenn geröstet bei 500 Grad mit ein wenig spritz Olivenöl und einer Prise Meersalz, machen Sie eine köstliche, preiswerte, kalorienarme und hoch-Faser -, Abendessen oder Beilage. Wir haben immer in unsere Tiefkühltruhe, und nach dem Essen gleich in unserem Haus, einige Freunde haben begonnen, die Lagerung sowie. Sind Sie ganz so gut wie frisch gewachsen, lokale Artischocken wäre? Nein. Aber die lokalen Artischocken sind nicht verfügbar für sehr lange in Washington, DC, und ich neigen dazu, entmutigt durch die Aufgabe des Abholzens zwölf Artischocken zu extrahieren Herzen.

OK, ich habe alle Zutaten, aber eine Frage bleibt: wie lange sollte ich Sie Backen die Herzen bei 500°?

+998
Nogoseke 03 февр. '09 в 4:24

Denken Sie daran, dass Sie können anbraten, eine Zwiebel, eine süße zu Ihrem Gericht ohne Zwiebeln schmecken.

+962
ArLGK 08.10.2019, 17:49:51
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wenn Sie über zu gehen Instructables.com und die Suche nach "Raucher", ich glaube, du wirst finden, aus der Sie einen Blumentopf oder zwei. ich lese über eine es und es ist schon auf meiner "to-do" Liste für immer. : )

+938
ntkl 16.02.2013, 08:57:45

Es wurde gesagt, mehrere Male in der Vergangenheit, dass Olivenöl nicht verwendet werden kann für die Indische Küche.

Also, ich möchte die Verwendung von Olivenöl als brotaufstrich. Die raw-Olivenöl Extra Vergine schmeckt wie "öl"! Weiß nicht wie es besser erklären, aber vorher, wenn ich verwendet, um zu Kochen pasta in der Extra Vergine Olivenöl, wird das öl verwendet, um den Geschmack gut, nach der Heizung. Es schmeckte nicht, als ob ich das trinken von öl direkt aus der Flasche.

Was kann ich tun, um loszuwerden, von den rohen Geschmack der Extra Natives Oliven-öl und machen es essbar?

Nicht mischen Sie es mit etwas anderem funktioniert der trick oder muss ich die Hitze es nur für n Sekunden, ohne Sie zu zerstören?

+934
Yasha Bubnov 21.06.2017, 17:20:23

Eines der besten Gewürze, die funktioniert wie eine base für Fisch ist "pikant Zitrone und Pfeffer-Gewürz-Salz" von McCormik, die derzeit in Costco-stores. Sie können machen, dass von Grund auf, aber es ist schwer zu finden, die dehydriert Zitrone.

Um Ihr Gewürz zu der nächsten gourmet-level, mix in pulverisierter Safran und getrocknete Petersilie. Auch, wenn Sie finden können, "Aleppo Paprika" Gewürz in Ihrem Gebiet, verwenden Sie das auch.

Ich mische die folgenden Zutaten, um meinen Fisch würzen:

1 El Zitrone und Pfeffer-Gewürz-Salz (empfohlen, McCormik)

1 El Aleppo Pfeffer

1 El getrocknete Petersilie

1 TL pulverisierte Safran

1 TL Zwiebel-Pulver

1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 TL oder so, kosher salt

Platzieren Sie alle Zutaten in einem steinernen Mörser oder Gewürz-Mühle und grob Pulver ,nicht sehr gut, obwohl, gerade genug, um zu erweichen die Petersilie und mischen Sie alles zusammen.

+877
anita quipp 12.11.2012, 03:05:04

Ich weiß, es ist ein älterer Beitrag, aber aus dem Foto veröffentlicht, diese nicht so Aussehen wie Kratzer überhaupt. Stattdessen werden die Marken sehen sehr viel wie die Marken sehen Sie auf einen Keramik-wetzstab.

Denn Keramik ist in der Regel viel härter als der Baustahl verwendet in Ihrem durchschnittlichen Metall-Spachtel, Ihre Keramik-Beschichtung ist tatsächlich putting Kratzer in Ihrem Spachtel anstelle von der Rückseite. Also, diese Marken, die Sie sehen, sind wahrscheinlich mikroskopischen bits von Baustahl wurden ausgeschabt die Spachtel und hinterlegt in den winzigen Poren in Ihrer Keramik-Beschichtung.

Seit dieser Stahl wurde wahrscheinlich sehr schnell umgesetzt zu Eisenoxid (Rost), ich würde vorschlagen, mit etwas Sauer, aber Essen-sicher lösen sich die Teilchen. Oxalsäure sollte perfekt sein für den job, so dass ein Produkt wie "Bar Keeper Freund" eine gute Wahl.

+841
Martin Jinda 25.12.2017, 23:00:15

Mein Erster Käsekuchen war zu salzig, vor allem rund um die Kruste und ich will wissen, welche Ursache könnte das haben.

Eine Möglichkeit ist, dass ich mismeasured das Salz, obwohl ich nicht machen, dass Fehler oft. Ich Zweifel es war die Verwendung von Meersalz, wie es ist in der Regel weniger salzig.

Also habe ich zu Fragen, ob es sein könnte, dass ich gesalzene butter verwendet. (Ich kaufe gesalzene butter, weil die Zutaten sind Salz und butter, in der Erwägung, dass die ungesalzene hat Natürliche Aromen Hinzugefügt.) Ist das etwas, was ich einstellen soll für?

+791
SUBODH KUMAR Gupta 19.01.2016, 15:18:24

II wuchs mit Martin Yan. Ich habe keine Ahnung, ob seine shows sind überall verfügbar, aber sein Zeug war sehr lehrreich.

+761
Brenda Tew 01.06.2011, 07:03:14

Es sind wirklich ein paar verschiedene Dinge, die zusammen kommen, hier:

Was ist Kollagen zur Gelatine-Konvertierung?

Wenn Kollagen wandelt Gelatine, ist es nicht zu Schmelzen (das ist die gleiche Art von Molekül, genauso wie Eis und flüssigem Wasser sind die gleiche Sache).

Stattdessen, es wird hydratisiert , die einem chemischen Umwandlungsprozess, wo das Wasser ist tatsächlich zusätzlich in der gesamten Struktur des protein-Moleküls, konvertieren Sie in ein anderes Eiweißmolekül.

Dies geschieht nicht nur wegen der Temperatur, sondern vielmehr, weil es ein Wasser-Molekül das richtige Maß an Energie, um den Prozess (das ist schnell genug bewegt) trifft die Kollagen-Moleküls an die genau richtige Stelle, um mit Ihr zu interagieren und werden Sie Teil des Moleküls.

Das neue Molekül heißt Gelatine.

Warum funktioniert ein Schnellkochtopf zu erleichtern, effektiv höhere Temperaturen als ein Backofen?

Die meisten Lebensmittel enthalten sehr viel Wasser. Auf der grundlegenden Eigenschaften von Wasser ist, dass es dauert eine relativ große Menge an Energie zu umwandeln, es aus dem flüssigen Wasser knapp am Siedepunkt (100 C / 212 F auf Meereshöhe Druck) Dampf nur bei der gleichen Temperatur. Dies wird als die Enthalpie von Verdampfung.

Wenn ein Lebensmittel, Wasser ist erhitzt unter Normaldruck an der Luft, selbst wenn die Temperatur der Luft ist viel heißer als der Siedepunkt von Wasser, die Oberfläche der Lebensmittel nicht wärmer als der Siedepunkt, da keine zusätzliche Energie geht in die Umwandlung von Wasser in Dampf, und trocknen Sie die Oberfläche.

Erst wenn die Oberfläche trocken ist, können Bräunung und andere Prozesse, die geschehen, über 100 C beginnen.

Jedoch, im inneren der Lebensmittel, die ist noch nass, die Temperatur weiter, um nie in der Lage zu überschreiten, den Siedepunkt. Nur sehr wenige Lebensmittel sind in der Regel gekocht bis zu dem Punkt, wo die Innenräume sind trocken genug, um zu bekommen, heißer als diese.

In einem Schnellkochtopf, der Siedepunkt von Wasser höher ist, sobald der Druck erreicht ist (der Kürze halber, werde ich nicht diskutieren, warum das so ist). Zum Beispiel, bei 15 bar (typisch für ein Druck-Herd, eine zusätzliche Atmosphäre von Druck über dem normalen Luftdruck auf Meereshöhe), das Wasser wird nicht Kochen, bis zu 250 F / 121 C.

Dies ermöglicht sowohl die Oberfläche und das innere der Nahrung, um zu erreichen höhere Temperaturen als bei normalem Druck. Kochen einige Prozesse beschleunigt werden, aufgrund dieser Differenz.

Warum Kollagen konvertieren schneller?

Kollagen Umstellung auf Gelatine ist ein Zeit/Temperatur-abhängigen Prozess.

Das heißt, je höher die Temperatur (innerhalb vernünftiger Grenzen, bevor es brennt oder sonst zersetzt), desto schneller die Konvertierung.

Kollagen konvertieren die Gelatine bei 140 F, aber es wird wörtlich nehmen mehrere Tage. Bei 170 - 180 F (typischen internen Temperaturen in Meereshöhe schmoren), dauert es mehrere Stunden.

Im Schnellkochtopf, kann diese Zeit reduziert werden, da die interne Temperatur kann höher gehen kann, als es auf Meereshöhe Temperatur.

Der Grund dafür ist, dass Kollagen zu Gelatine-Konvertierung ist ein stochastischer Prozess. Was dies bedeutet ist, dass es ist im wesentlichen zufällig. Als Brutto über Vereinfachung vorstellen, dass das Kollagen-Molekül ist ein Riesen-Molekül (es ist) mit einer Schaltfläche auf es.

Alle Wasser-Moleküle bewegen sich um zufällig, bouncing off einander. Je höher die Temperatur, desto schneller bewegen Sie sich im Durchschnitt. Das heißt, bei einer niedrigen Temperatur, die meisten Moleküle bewegen sich relativ langsam, aber einige sind fast aufgehört, und ein paar wenige sind sehr schnell. Bei einer höheren Temperatur, bewegen Sie sich schneller im Durchschnitt, und eine etwas größere Anzahl bewegen sich relativ sehr schnell.

Stellen Sie sich nun vor, dass der Knopf nicht gedrückt werden, bis ein Wasser-Molekül passiert, es zu schlagen, während Sie schnell genug, um drücken Sie die Taste hart genug. Je höher die Temperatur, desto weniger Zeit wird es dauern, für diese zu passieren, durchschnittlich, weil mehr Wasser-Moleküle bewegen sich schnell.

Dauert dieser Prozess über viele, viele, viele Kollagen-Moleküle, und Sie haben die Zeit - /Temperatur-Konvertierungs-Kurve: je heißer die Temperatur, desto schneller die Konvertierung insgesamt.

Fazit

Kollagen zu Gelatine Konvertierung ist schneller im Schnellkochtopf, da die interne Temperatur der Lebensmittel wird höher als bei atmosphärischem Druck, und dieser höhere Temperatur beschleunigt die stochastische gelatinization Prozess.

+756
MonkeyBizkit 13.08.2010, 03:16:56

Wir machen eine Menge Saucen jedes Jahr. Ich würde nicht versuchen, es zu tun über. Wenn du weißt, was Ihr fehlt, fügen Sie ihn einfach in Ihrer Soße, wie Sie es verwenden. Manchmal fad, Soße kann eine gute Sache sein und bietet Ihnen eine offene Tür zu ergänzen, was Sie wollen. Wenn Sie fehlen einige Aromen, die Sie mögen oder don ' T haben genug davon, fügen Sie es einfach jetzt mit Gewürzen. Machen Sie eine mentale oder schriftliche Hinweis für das nächste Jahr zu versuchen und zu null auf, was genau Sie produzieren wollen.

+749
Bob Ebert 30.09.2013, 16:42:59

Es ist möglich, dass die Grate machen es einfacher, Sie zu halten mit der Zange (für handling, während Sie heiß ist).

+706
user1278526 01.09.2012, 07:38:49

Wenn die Sahne erhitzt wird, die zwischen 115 und 145 Grad Fahrenheit Grad Fahrenheit, mehr Fett wird zur Trennung von der Buttermilch. Wenn Sie ein Bonbon thermometer, ich würde versuchen, langsam erhitzen Sie die Creme, um in diesem Bereich, dann abkühlen, so dass die Creme kann separat von der Buttermilch, dann versucht, Sie zu Peitschen, wie ich vermute, es wird einen höheren Fettgehalt haben zu Buttermilch-Verhältnis.

Wie gut, Crème double ist gemacht, indem man Sahne in einer Zentrifuge zu stecken und Buttermilch heraus, durch die physische Aktion der Trennung. Es ist nicht butter, sondern ein Schritt dazwischen. Also, wenn Sie haben Zugang zu einer Zentrifuge (wahrscheinlich nicht würd ich sagen?!) Sie könnten versuchen immer, die....

Tatsächlich, vergessen, was ich gerade sagte - versuchen, diese! Wie es aussieht, KÖNNEN Sie butter hinzufügen, um Milch zu machen, Schlagsahne (aber ich würde verwenden ungesalzene butter): http://www.wikihow.com/Make-Heavy-Cream

+705
Violet Wolfe 07.09.2013, 00:59:37

Ich meine, es ist gas - offene Feuer - und heizt in weniger als einer minute. Nicht Vorwärmen macht keinen Unterschied beim Backen mit gas?

+690
Free Willaert 18.04.2016, 22:18:39

Ruht Fleisch, so dass es resorbieren seiner Säfte ist ein Mythos und die Ergebnisse in kaltes Fleisch. Es gibt einen großen Unterschied zwischen Ruhe Fleisch, dass Sie es cool, und halten Sie das Fleisch in eine Wärmende Ofen, die vermieden werden sollten. Es gibt viele Gründe, warum sollten Sie nicht ruhen, Fleisch: 1. es ist weiterhin zu Kochen, 2. es kann gummiartige, 3. es tut nichts für die Säfte, es sei denn, Sie bekommen es kalt genug, dass Sie erstarren, kaum, was Sie tun möchten, wenn portion Fleisch, 4. in der Regel wird das Fleisch verbringen beträchtliche Zeit auf einem Teller vor einem diner, bevor es gegessen wird.

Ich habe nie in Ruhe mein flank steak oder meine anderen steaks beim servieren Sie am Hudson River Valley Kunst-Workshops. Und diejenigen, die steaks kommen immer saftig und lecker.

Dieses im Verstand halten, ich habe nie, jemals in Ruhe mein Fisch. Warum? Weil ich möchte, dass es sich um das diner, während es noch heiß ist, während es auf dem Höhepunkt. (Hauptärgernis ist, wenn diners warten, um zu Essen und die Nahrung vor Ihnen, bis jeder von Ihnen serviert. In der Regel in meinem restaurant haben wir Tabellen von nicht weniger als 8 bis 12 Personen, und dies bedeutet, kühlen Lebensmittel.) Wenn Sie möchten, saftigen Fisch oder Fleisch, für diese Angelegenheit, Kochen Sie es richtig. Mein Fisch ist immer saftig und zart und perfekt gegart, nicht zu weich ruht. Ich bin vorsichtig, wie koche ich Fleisch, aber doppelt, damit beim Kochen Fisch. Ich habe immer nehmen Sie es aus, wenn es 5 bis 10 Grad Kühler als mein Ziel-Temperatur. Und mit zarten Fisch, verwende ich oft eine Beschichtung oder eine Koch-Technik, wie en papillote oder in Kruste zum Schutz der Fische, die auch Lacke von Arten.

Und vergessen Sie nicht, je langsamer Sie Kochen ein Stück Fleisch, das weniger gebündelt das protein wird. Kochen Fleisch bei hohen Temperaturen, lässt sich die protein-Haufen in einen harten "Knoten". Langsam Kochen ermöglicht, das protein zu bleiben gestreckt und zart. Auch mit braten, schneiden gegen den Strich. Mit Fisch, nicht übermäßig behandeln der Fische. Vermeiden Sie, wenn Sie können. Ich hoffe, das hilft. Siehe: http://amazingribs.com/tips_and_technique/mythbusting_resting_meat.html für Referenz-und siehe auch diesen Artikel als Gegenbeispiel: http://www.seriouseats.com/2009/12/how-to-have-juicy-meats-steaks-the-food-lab-the-importance-of-resting-grilling.html

+648
DeveloperUK 14.05.2019, 15:44:39

Die meisten cream pie Rezepte, die ich verwendet haben, rufen Sie für Maisstärke. Mehl wird manchmal verwendet, aber es scheint bei älteren Rezepte und die textur stellt sich heraus, ein bisschen anders als man erwarten würde, in ein cream pie.

Das Eigelb Enzym nicht haben, deaktiviert werden, aber dies ist nicht eine große Sache. Nach dem hinzufügen der Stärke, je nach Rezept, bringen Sie die Mischung zu einem simmer für ein paar Minuten. Die Maisstärke kann es nehmen und brechen nicht nur ab. Ich habe die Pasteten nicht aus, nicht Kochen Sie lange genug - ich hatte noch nie eine zu lange gekocht.

Mit Vollmilch macht den Unterschied. Ein bisschen Milch Fett fügt eine Menge, um die textur und Konsistenz der Pudding. Können Sie erfolgreich zu machen, die Torte mit niedriger Fett-Milch, aber es wird cremiger und dicker mit mehr Fett (wie man es erwarten würde).

Wie für die Tapioka-Stärke... Eine Danksagung ich rannte aus Maisstärke. Ich sah in meinen Schrank und alles, was ich hatte, war, Tapioka Stärke, die ich verwendet hatte für ein orientalisches Rezept. Ich ersetzte eins zu eins.

Tapioka Stärke setzt nichts wie Maisstärke. Wo die Maisstärke setzt sich wie ein cremiger pudding, Tapioka-Stärke, hat eine amüsante gummiartige Qualität. Wenn ich in Scheiben geschnitten, die Torte, das Messer würde gehen fast bis auf den Boden der Pfanne, bevor Sie die Creme würde, Scheibe und Feder sichern. Konnte ich halten, bis ein Stück Kuchen von der Rückseite Kruste und die gesamte Scheibe würde die Strecke etwa zwei Meter und baumeln in der Luft.

Die Torte war köstlich, aber ich glaube nicht, es sollte den Gästen serviert werden. :) Ich weiß nicht empfehlen die Verwendung von Tapioka Stärke, es sei denn, Sie gehen für dumm.

+563
Leela 18.02.2014, 00:05:21

Ich werde zu erraten, dass Leute, die denken, Anis und Fenchel sind austauschbar don ' T wie schwarze Lakritze. , Diese Vermutung basiert auf der Idee, dass Sie den gleichen Geschmack. Sie sind deutlich anders. Anis hat einen süßen Nachgeschmack und Paare besser mit süßen Sachen. Mein Punkt, Freunde, ist nicht Sie nicht den gleichen Geschmack. Ja Anis hat mehr Geschmack, aber ist das der richtige Geschmack (wenn gefordert).

+558
Chris Voks 18.08.2019, 15:35:21

Ich habe gelesen, andere Fragen hier und anderswo, dass die Diskussion über die Gefahr von Knoblauch in öl. Ich versuche herauszufinden, warum dieses Rezept ist sicher:

http://www.foodnetwork.com/recipes/jamie-oliver/amazing-pickled-and-marinated-vegetables-recipe/index.html

Das Grundrezept fordert eine Beiz-Flüssigkeit, Essig, Wasser und Salz. Wird das Gemüse gekocht für drei Minuten und dann ausgehöhlt und in eine marinieren marinade aus öl, geschnittenen rohen Knoblauch und chili. Das Gemüse und die marinade (aber nicht auf den Essig-Lösung) in Gläser gefüllt und gelagert bis zu drei Monaten.

So weit ich es sagen kann, sollte nicht dieses Rezept auf einem hohen Risiko für Botulismus Kontamination?

+556
Thorbear 11.10.2016, 00:28:07

Wenn Sie Ihre Zutaten und "ice cream" in einer Suche nach Duck Duck Go findet "Schätze der Türkei Ist die Zähe, Dehnbar Eis, die Sie Kennen Müssen", die zwar alle Zutaten, die Sie Liste.

+533
berks 11.04.2012, 19:41:00

Vor kurzem habe ich frei-form-candy swirls aus Schokolade-wie farbige Süßigkeiten. Als ich zu dem Punkt legt es in meine Einweg-Kunststoff-Spritzbeutel, musste ich wickeln Sie es in ein Geschirrtuch, um mit ihm zu arbeiten, weil es so heiss war.

Die Süßigkeiten nicht schmilzt durch das Plastik, und ich konnte einige grundlegende wirbelt mit meinem jerry-manipulierten Tasche. Jedoch, es war zu heiß, zu behandeln (buchstäblich) und die rutschigen Tee-Handtuch-auf-Plastik gemacht, die etwas komplizierte unerschwinglich schwierig.

Ich weiß, die meisten Leute verwenden Bonbons, aber ich kümmern sich nicht, um das Geld auf etwas, das ich verwenden Sie einmal oder zweimal im Jahr.

Gibt es irgendwelche tools, die ich bekommen konnte, der konnte auch in anderen Anwendungen verwendet werden? (zum Beispiel meine Taschen und Tipps können verwendet werden, zum dekorieren von Kuchen, cupcakes, etc. das mache ich Häufig genug, um zu rechtfertigen, Kauf ein kleines Sortiment an Metall-Tipps)

Gibt es irgendwelche Techniken für die Arbeit mit geschmolzen Süßigkeiten, andere als "versuchen Sie nicht, um verbrannt zu werden"?

+484
Or Weinberger 08.11.2014, 19:42:15

Ich wohne in einer ländlichen Gegend von Kanada, die asiatischen Märkte sind nicht eine Sache, die hier in der Nähe. Da gibt es nicht viel gutes kimchi herum, habe ich beschlossen, zu versuchen, mich !

Ich ging zu einem largeish Stadt vor ein paar Wochen und war in der Lage, diese Shrimps-paste:

https://i.imgur.com/AEnHi0L.png

Wenn dabei meine Forschung, die Produkt namens für die Regel sieht wie folgt aus:

http://2.bp.blogspot.com/-yM6LLHJvt7I/UaqrTVVvZHI/AAAAAAAABtI/QwYdgP-5xEQ/s1600/rhubarb-4357.jpg

In der kimchi Rezepte habe ich gefunden, die Garnelen sind, wie das Produkt oben, ganz und pink. Aber das Produkt, das ich gekauft habe ist pastös/Boden-und-Grau. Es ist auch Vietnamesen eher als Koreanisch.

Ich kann nicht finden die koreanischen gesalzen Garnelen irgendwo traurig, aber dieser sah aus wie ein angemessener Ersatz für mich. Würde jeder mit kimchi-Herstellung Erfahrung weiß ob das Shrimps-paste geeignet wären?

+371
user3513608 24.02.2017, 12:32:33

Gut, dein Urteilsvermögen ist ja das, was du suchst. Sie wollen wirklich frischen Fisch. Die üblichen Ratschläge für das erkennen von wirklich frischem Fisch gelten. Es kann nicht Schaden, haben ein Fisch-Quelle, die Sie haben guten Grund zu Vertrauen.

+363
user3001337 06.10.2012, 15:24:29

Es gibt keinen bestimmten Grund, Sie konnte nicht bereiten Sie eine Brühe mit etwas anderem als Wasser, aber es ist das äquivalent für den Kauf einer Ries von schweren rosa Papier, sondern als plain-weiß-Kopie Papier. Wenn das der Effekt, den Sie wirklich wollen, toll. Die Sache ist die, Aktie soll so langweilig wie die schlichten weißen Stück Papier-es ist die Grundlage für die anderen Dinge, vielseitig und wirksam, dezent verbessern, ohne überwältigende das Gericht. Für Ihre Bier-Idee, zum Beispiel, ich würde Kochen ein paar Flaschen und fügen Sie einige Lager zu. So, den rest meiner batch-Lager würde nützlich sein, für andere Rezepte, die nicht mit Bier.

Beachten Sie, dass Lager kann langweilig sein, aber sollte nicht geschmacklos; Aktie sollte noch gut schmecken. Wenn Ihr Lager war geschmacklos, versuchen upping Sie die Menge an Fleisch, Gemüse und Kräuter im Vergleich zu Knochen. Auch ist zu beachten, dass Lager sollte kein Salz enthalten (Sie wird wahrscheinlich reduzieren Sie den Lagerbestand an einem bestimmten Punkt). Das fehlen von Salz, jedoch wird betäuben den Geschmack. Wenn Sie bereit sind, verwenden Sie die Lager, werden Sie sicher, fügen Sie eine Prise Salz.

+291
user3724488 14.10.2012, 06:29:58

Ich weiß nicht, ob diese Frage hier relevant ist, oder wenn Sie sollten warten, für die kommende Robotik-Vorschlag, aber ich werde Sie trotzdem stellen.

Köche wie Heston Blumenthal oder Ferran Adrià sind bekannt für die Aneignung von verschiedenen high-tech-Teile der Ausrüstung von Laboren und der Industrie, und verwenden Sie in Ihren Küchen. Ich Frage mich, ob alle von Ihnen verwenden robot-Systemen in die Küche. Ich kann mir vorstellen, dass der Robotik erlauben würde, eine erhöhte Reproduzierbarkeit verringerte Kosten, und die Fähigkeit, Dinge zu tun, die wäre sehr schwierig für einen Menschen zu tun, präzise und schnell, wie das verzieren von Lebensmitteln in einer neuartigen Weise.

Von "Roboter", meine ich etwas, das hat die Fähigkeit, kontrollierte Bewegungen koordiniert, die auf mindestens zwei Achsen und Bearbeiten, der externen Welt. Diese definition würde sich nicht gehören Dinge wie Brot Entscheidungsträger oder Geschirrspüler, egal, wie schlau.

+273
Jean Sumner Downs 03.08.2018, 22:53:51

Ich bin versucht zu machen, kimchi, aber ich habe keine chili-Pulver (gochugaru -고추가루). Weiß jemand, welche Art von chili-Pfeffer(s) dies aus? Ich bin versucht zu finden, es auf einem normalen, westlichen Supermarkt (Wal-Mart, Kroger, Remke...) ich dachte, wenn ich wusste, welche Art von Paprika es war aus, ich könnte etwas finden, äquivalent.

+254
Peeter Kokk 11.10.2010, 10:44:16

Der Unterschied zwischen Rotweine und Weißweine, die Rotweine vergoren werden mit einigen der skins, während weiße Weine sind nicht. Tannine kommen aus die skins, und die Menschen machen den Mund fühlen sich trocken, also mehr Tannine bedeuten, ein Wein wird trocken genannt. So können Sie nicht haben einen niedrigen tannin-trocken-Wein, trocken Mittel, Gerbstoffe per definition. Viel Wein die Eigenschaften kommen aus den Eigenschaften von Erde, Wasser und Klima, das die Trauben in (die Franzosen nennen die Summe dieser Eigenschaften terroir), so können Sie sich ein trockener Wein, der von den meisten Trauben je nach diesen Faktoren. Jedoch, einige Trauben produzieren weniger Tannin skins, und daher insgesamt produzieren Sie weniger Tannin, dh fruchtiger Weine.

Gemeinsame fruchtiger rote Sorten sind der pinot noir, garancha (granache), primitivo (Zinfandel) und pinotage. Alle diese Sorten sollten in US-Supermärkten. Wenn Sie ein Oregon-pinot noir-das wäre dann meine Wahl sein, Sie sind sehr guter Wert und wohlschmeckende Weine. Kalifornien zinfandel verwendet werden, um als Billig plonk (da war es), aber in letzter Zeit hatte ein Wiederaufleben, und es gibt einige fantastische Weine aus dieser Rebsorte.

+210
maniel 10.12.2017, 20:38:56

Suche zu diesem Bild hast du definitiv eine Gehaltserhöhung bekommen, in der Tat, Sie haben einige große Luftlöcher. Ich würde glücklich sein, Sie zu bekommen, dass Krümel und ich haben gebacken, viel Brot. Aus der Form-ich vermute, dass das, was passiert ist, dass es einfach ausgebreitet auf Sie, anstatt sich, ist gemeinsam mit Teig, hat eine hohe Flüssigkeitszufuhr Niveau wie deins zu sein scheint.

Brot-Teig ist ein bisschen wie Wasser, es fließt den Weg des geringsten Widerstands, wenn Sie einfach nur plop ein Teig nach unten, ohne Beschränkung oder der formung erhalten Sie eine Ausbreitung. Gestaltung helfen wird, je nach Ergebnis, die Sie suchen, aber ich empfehle, Sie verwenden eine Gestaltung Korb, auch bekannt als proofing-Korb, wenn Sie den endgültigen Aufstieg.

+188
make2514 04.03.2019, 05:27:33

Beginnend mit einer ganzen gekühltes Stück Fleisch, das ich schnell Gießen Sie kochendes Wasser über alle äußeren Oberfläche. (Ich finde das viel einfacher als zu versuchen, sear jedes bit der Oberfläche in einer Pfanne.) Krankheitserreger sind in der Regel nur auf der Oberfläche, so dass diese tötet Sie ab, und es kocht kaum einen halben Millimeter aus der Fleisch -, drehen Sie einfach die Aussenseite Grau. Sie bemerken nicht, wenn Sie dann fein hacken das Fleisch für das steak tartare. Für carpaccio von Ihnen, der Koch, kann immer Essen, die zwei verfärbten außerhalb Scheiben schneiden.

Ich habe auch als reiben Wodka über die außen zu sterilisieren, ohne Verfärbung der Oberfläche (wie ein hand sanitizer), aber ich habe es nie versucht!

Und natürlich sollten Sie rohes Fleisch Essen, nur wenn es aus einer seriösen Quelle.

+178
user3667868 21.11.2013, 18:18:28

Vorausgesetzt, Ihre Quelle die Wahrheit spricht, verschiedenen Zutaten, die Gärung Methoden und Destillation Verfahren führen zu sehr unterschiedlichen Getränke. Wodka Gärung und Destillation sind in der Regel anders rum, und die daraus resultierende Geist dazu neigt, niedriger zu sein in artverwandten und andere nicht-ethanol Stoffe (es sei denn, Hinzugefügt nach der Destillation).

Ihre Quelle, ist jedoch nicht unbedingt richtig. Sowohl die FDA und das TTB widersprechen, und haben entschieden, dass Sie nicht beanspruchen können, als "glutenfrei" keinen Alkohol Getränk, hergestellt aus gluten-haltigen Körner, egal Destillation-Methode, die Sie verwenden (Fettformatierung von mir):

Im Einklang mit den neuen Vorschriften der FDA, TTB wird weiter zu prüfen, "gluten-free" - Etikett für alkoholische Getränke, die aus gluten-haltigen Getreide irreführend für die Verbraucher, die versuchen zu vermeiden, den Verzehr von gluten aus gesundheitlichen Gründen. Jedoch, Produkte aus gluten-haltigen Körner können beschriftet werden, mit einer Erklärung, dass das Produkt "Verarbeitet," "Behandelt" oder "Handarbeit" zu entfernen, gluten, wenn dieser Anspruch geltend gemacht wird, zusammen mit einer qualifizierten Aussage, warnt die Verbraucher, dass der glutengehalt des Produktes nicht festgestellt werden kann und dass das Produkt kann gluten enthalten.

Sie können Lesen Sie die vollständige Erklärung über Ihre Gründe hier.

+118
Ziac 05.10.2010, 17:11:11

Ich weiß, dass es keine "ideale" mahlen für die Herstellung von espresso (oder vielmehr, wie die meisten Dinge, es hängt von der Maschine und dem Geschmack der Trinker), aber ich bin auf der Suche nach Richtlinien, wie man verschiedene Schleifen von Ebenen-Effekte das Endprodukt, so weiß ich, was Aussehen/Geschmack.

Insbesondere gibt es keine klaren Anzeichen dafür, dass die Schleifen zu fein?


Ich benutze eine Capresso konische burr mahlwerk und eine Delonghi EC155 Pumpe, espresso-Maschine, und in der Regel entweder Metropole oder Intelligenz espresso Bohnen (meine lokale Marken), in Fall, dass dieses Niveau des Details hilft!

+103
Roniele De Leon 11.09.2014, 03:51:34

Wollte meine $0.02 zu Zimt. Besonderheiten: ich benutze Haferflocken und Wasser in der Mikrowelle, 1/2:1 in den verschiedenen Arten von Schüsseln, und hatten das Kochen-über Chaos-problem seit Jahren. Ich fand, dass die Verwendung der on-und off-routine einmal überkochen begann, hat Arbeit, aber ist ein bisschen ein PITA. Eines Tages habe ich meine Zimt (und ich wollte darauf hinweisen, dass ich eine Menge von Zimt, manchmal Muskatnuss und/oder Ingwer, aber in jedem Fall eine Menge, wirklich eine Menge von Gewürzen, einfach einen Esslöffel und vielleicht mehr). Und ich fügen Sie die Gewürze vor dem Wasser hinzufügen, weiß nicht, ob es eine Rolle spielt, aber diese Technik funktioniert (für mich), und beobachten Sie das Kochen Prozess sehe ich, dass die bubbling-hat sich in den Charakter komplett. Statt der gewalttätigen bubbling (ja, der Vulkan!) und Erweiterung der gesamte Inhalt der Schüssel, jetzt ist es zu Blasen ganz sachte und nicht alle erweitern den Inhalt der Schüssel, da zuvor passiert ist (in einer Keramikschale und zwei unterschiedlich geformte Kunststoff-Schalen). Vielleicht alle das Pulver füllt die Zwischenräume der Hafer-Wasser und hält die Blasen klein und zerbrechlich? Ich weiß es nicht und es ist mir egal, denn jetzt kann ich mein Frühstück, ohne ein Chaos oder die mühsame an-aus-warten-an-aus-warten-usw.

+49
Macslayer 07.04.2011, 09:03:46

Wie die Kommentare schon cover, sollst du nicht leichtfertig mit der Stadtreinigung Regeln, wenn Sie wollen, bleiben Sie im Geschäft.

Sie könnten versuchen, festere Handschuhe oder Handschuhe aus verschiedenen (aber immer noch akzeptabel, um die Hygiene-Abteilung) Kunststoff/Kautschuk, oder mit verschiedenen Oberflächenstrukturen. Viele "food-service-Handschuhe" scheinen die gekauft auf der one-size-fits-none - plan. Wischen Sie Ihre behandschuhten Hände Häufig mit einem sauberen, feuchten Tuch kann helfen, oder Spülen Sie Häufig unter der Spüle.

+13
Caspian 16.10.2016, 07:05:08

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